公开(公告)号：WO2019040099A1

公开(公告)日：2019-02-28

申请号：PCT/US2018/000340

申请日：2018-08-20

Applicant: TAYLOR COMMERCIAL FOODSERVICE INC.

Inventor： MEINERT, Kelsey ,  SANDS, Jeffrey, L. ,  NELSON, Dennis, J.

IPC: A23P30/10 ,  A22C7/00

CPC classification number: A22C7/0084 ,  A22C7/0046 ,  A22C7/0076 ,  A23P30/10

Abstract: A method of operating a device for preparing a formed food product includes receiving at a controller (62) an input (70) indicating one or more parameters of the formed food product, molding a portion of a food composition into a shape corresponding to the desired form in response to receiving the input (70), and separating the molded food composition from a non-molded portion of the food composition in response to receiving the input (70) to create the formed food product having a desired thickness.

公开(公告)号：WO2015012690A3

公开(公告)日：2015-03-19

申请号：PCT/NL2014050504

申请日：2014-07-23

Applicant: MAREL TOWNSEND FURTHER PROC BV

Inventor： LOK GEERT JOHANNES ,  KUIJPERS MATHIAS MARCELLUS

IPC: A22C17/00 ,  A22C7/00

CPC classification number: A22C7/0069 ,  A22C7/0076 ,  A22C17/0026

Abstract: An installation for moulding of three dimensional products from a mass of pumpable foodstuff material, for example from ground meat, wherein the installation comprises: • - a pump (5) having at least one pump chamber, an inlet, and an outlet for the foodstuff mass, • - a pump drive (MP), • - a moulding device (20) comprising a mould member (22) having multiple mould cavities (25), and a mould member drive (MD) for moving the mould member along a path, said path including a fill position of a mould cavity where mass is filled into a mould cavity and a product release position of a mould cavity where a moulded product is released from the mould cavity, • - a mass feed member (30) having a chamber with an inlet and a discharge mouth facing the mould member at the fill position along the path of the mould member, the mass feed member being adapted to transfer the foodstuff mass into a mould cavity of the mould member in a corresponding mould cavity filling event that is defined by the moment of first flow of foodstuff mass into the mould cavity and the moment wherein the mould cavity has been fully filled and flow of foodstuff mass therein is terminated.

Abstract translation: 一种用于从大量可泵送食品材料（例如来自碎肉）模制三维产品的装置，其中所述装置包括：•泵（5），具有至少一个泵室，入口和用于食品的出口 - 一个泵驱动器（MP）， - 一个包括具有多个模具腔（25）的模具构件（22）的模制装置（20），以及一个模具构件驱动装置 ，所述路径包括模具腔的填充位置，其中质量被填充到模腔中，以及模制空腔的产品释放位置，其中模制产品从模腔释放; - 质量供给构件（30），其具有 室，其具有在模具构件的路径处的在填充位置处具有面向模具构件的入口和排出口，所述质量供给构件适于在相应的模腔填充事件中将食物块转移到模具构件的模腔中 由...定义 将食品质量首次流入模具腔的时刻以及模具腔已经完全充满并且其中的食物料流流动终止的时刻。

公开(公告)号：WO2013107815A2

公开(公告)日：2013-07-25

申请号：PCT/EP2013/050832

申请日：2013-01-17

Applicant: GEA CFS BAKEL B.V.

Inventor： VAN GERWEN, HENDRIKUS PETRUS GERARDUS

IPC: A22C7/00

CPC classification number: A22C7/0076 ,  A21C5/003 ,  A21C5/04 ,  A22C7/00 ,  A22C7/0069 ,  A23L13/00 ,  A23P30/10 ,  A23V2002/00 ,  F01C21/0836 ,  F04C2/3441 ,  F04C13/00

Abstract: The present invention relates to a system for forming a product from a food mass, the system comprising a mould member, e.g. a mould drum with an axis of rotation and a feed pump.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于从食物块形成产品的系统，该系统包括模具部件，例如， 具有旋转轴的模具滚筒和进料泵。

公开(公告)号：WO2013039548A2

公开(公告)日：2013-03-21

申请号：PCT/US2012000392

申请日：2012-09-12

Applicant: WOLFF JAMES B

IPC: A47J43/20

CPC classification number: B02C18/365 ,  A22C7/0076 ,  A22C17/0026

Abstract: An apparatus and method for accelerating food product and decreasing pressure of the product in order to cause the product to be stretched aligning the fibers of the product.

Abstract translation: 一种用于加速食品并降低产品压力以使产品被拉伸以对齐产品纤维的装置和方法。

公开(公告)号：WO2013039546A1

公开(公告)日：2013-03-21

申请号：PCT/US2012/000390

申请日：2012-09-12

Applicant: WOLFF, James, B.

IPC: A23P1/00

CPC classification number: B02C18/365 ,  A22C7/0076 ,  A22C17/0026

Abstract: The present invention relates to an apparatus and method for creating a venturi effect. It is an object of the present invention for the apparatus and method to be used with solids, liquids and gases. It is an object of the present invention for the venturi effect to increase acceleration of a product, and decrease pressure of a product. It is an object of the present invention for the venturi effect to decrease acceleration and increase pressure. It is an object of the present invention for the venturi effect to be created by an orifice. It is an object of the present invention for the venturi effect to be created within a pipe.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于产生文丘里效应的装置和方法。 本发明的目的是使用固体，液体和气体的装置和方法。 本发明的目的是提高文丘里效应以增加产品的加速度并降低产品的压力。 本发明的目的在于减少加速度和增加压力的文丘里效应。 本发明的目的是通过孔产生文丘里效应。 本发明的目的是在管内产生文丘里效应。

公开(公告)号：WO2012069185A1

公开(公告)日：2012-05-31

申请号：PCT/EP2011/005894

申请日：2011-11-23

Applicant: CFS BAKEL B.V. ,  VAN GERWEN, Hendrikus, Petrus, Gerardus

Inventor： VAN GERWEN, Hendrikus, Petrus, Gerardus

IPC: A22C7/00

CPC classification number: A23P30/10 ,  A22C7/0007 ,  A22C7/0069 ,  A22C7/0076 ,  A22C7/0084 ,  B65B25/065 ,  B65B25/08

Abstract: The present invention relates to an apparatus for the formation of products comprising an edible material, preferably meat and an interleaver.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于形成包含可食用材料，优选肉和交织器的产品的装置。

公开(公告)号：WO2013190229A1

公开(公告)日：2013-12-27

申请号：PCT/FR2013/051415

申请日：2013-06-17

Applicant: ADIV DEVELOPPEMENT

Inventor： RISPAL, Olivier ,  PEYRON, Alain

IPC: A22C7/00

CPC classification number: A23B4/023 ,  A22C7/00 ,  A22C7/0076 ,  A23B4/0053 ,  A23B4/26 ,  A23L13/67 ,  A23V2002/00 ,  Y02A40/946

Abstract: Le Procédé de fabrication et de transformation de viande hachée selon l'invention comprend les étapes consistant à: -assurer une présentation en continu de ladite viande hachée (2a) sous forme d'une bande aplatie (2b); -déposer la bande aplatie de viande (2b) entre deux feuilles (8a, 9a)de film à perméabilité contrôlée; -égaliser l'épaisseur et étaler la viande hachée disposée entre les deux feuilles; -dérouler en continu dans un bain de solution de déshydratation –salage (14) la bande de viande; -dérouler en continu dans un bain de solution de pasteurisation (15) la bande de viande; -dérouler en continu dans une cuve de rinçage(16) la bande de viande; -enlever, en sortie de la cuve de rinçage (16), les feuilles; -acheminer la bande de viande (2e) vers un convoyeur de sortie(21).

Abstract translation: 本发明涉及一种生产和转化碎肉的方法，包括以下步骤：连续提供扁平条（2b）形式的切肉（2a）; 将扁平的肉条（2b）沉积在具有受控渗透性的膜的两片（8a，9a）之间; 晚上排出厚度并撒布两片之间的肉肉; 在脱水 - 盐析溶液（14）的浴中不断地展开肉条; 在巴氏消毒溶液浴中连续放卷肉条（15）; 在清洗槽（16）中不断地展开肉条; 在清洗槽（16）的出口处移除纸张; 将肉条（2e）输送到出料输送机（21）。

公开(公告)号：WO2013039547A1

公开(公告)日：2013-03-21

申请号：PCT/US2012/000391

申请日：2012-09-12

Applicant: WOLFF, James, B.

IPC: A23L1/317 ,  A22C7/00

CPC classification number: B02C18/365 ,  A22C7/0076 ,  A22C17/0026

Abstract: A food product having aligned fibers.

Abstract translation: 具有对准纤维的食品。

公开(公告)号：WO2011131372A2

公开(公告)日：2011-10-27

申请号：PCT/EP2011002075

申请日：2011-04-26

Applicant: CFS BAKEL BV ,  VAN GERWEN HENDRIKUS PETRUS GERARDUS ,  BOOGERS GEORGE LAMBERTUS JOSEPHUS MARIA ,  RIGHOLT HENDRIK JAN

Inventor： VAN GERWEN HENDRIKUS PETRUS GERARDUS ,  BOOGERS GEORGE LAMBERTUS JOSEPHUS MARIA ,  RIGHOLT HENDRIK JAN

IPC: A22C7/00

CPC classification number: A22C7/0069 ,  A21C11/008 ,  A21C11/02 ,  A21C11/04 ,  A21C11/08 ,  A22C7/0076 ,  A23L13/00 ,  A23V2002/00

Abstract: The present invention is related to a food forming apparatus to produce patties with a form member which comprises moulds in which the patties are formed, whereas the form member is located adjacent to a pressure member and is at least partially made from a porous material.

Abstract translation: 本发明涉及一种食品成型设备，用于生产带有形成部件的馅饼，该食品成型设备包括形成馅饼的模具，而形成部件位于与压力部件相邻并且至少部分地由多孔材料制成。

公开(公告)号：WO2008091949A3

公开(公告)日：2009-10-15

申请号：PCT/US2008051802

申请日：2008-01-23

Applicant: FORMAX INC ,  SANDBERG GLENN ,  LINDEE SCOTT A ,  TAYLOR PAUL ,  WOLCOTT THOMAS ,  JACKOWSKI NICHOLAS R

Inventor： SANDBERG GLENN ,  LINDEE SCOTT A ,  TAYLOR PAUL ,  WOLCOTT THOMAS ,  JACKOWSKI NICHOLAS R

IPC: A22C7/00

CPC classification number: A22C7/0084 ,  A22C7/0023 ,  A22C7/003 ,  A22C7/0038 ,  A22C7/0076 ,  A23P30/10

Abstract: The invention provides a patty-forming machine with many improvements The machine includes a servo motor mold plate mechanism with improved swing links and reducer. The machine also includes a servomotor dnven knockout apparatus wherein the servomotor dnves a cam and lever arrangement. A food system uses an integrated and compact motor and gearbox assemblies to dnve the feed screws, and modular bearing assemblies on the shafts of the feed screws. The feed screws have heavy wall thickness flights. A sealed drum motor housed in the dnve roller dnves the hopper conveyor. The food system utilizes independent sensing means for indicating whenever the moldable food material accumulated at said one end of the hopper exceeds a given level. The cooling system with two fans and automatically closing dampers is improved and its placement and arrangement within the machine is optimized to save space and improve circulation.

Abstract translation: 本发明提供了一种具有许多改进的馅饼成型机。该机器包括具有改进的摆动连杆和减速器的伺服电机模板机构。 该机器还包括一个伺服电动机脱扣装置，其中伺服马达设有凸轮和杠杆装置。 食品系统使用集成和紧凑的电机和齿轮箱组件来将进给螺钉和进给螺钉的轴上的模块化轴承组件。 进料螺杆具有较厚的壁厚飞行。 容纳在输送辊中的密封的鼓式电动机用于输送料斗。 食物系统使用独立的感测装置，用于在堆积在料斗的所述一端的可模制食品材料超过给定水平时进行指示。 具有两个风扇和自动关闭风门的冷却系统得到改进，其机器内的布置和布置得到优化，节省空间，改善循环。