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公开(公告)号：WO2019082918A1
公开(公告)日：2019-05-02
申请号：PCT/JP2018/039455
申请日：2018-10-24
申请人： ブランテック株式会社
发明人： 廣兼 美雄
摘要： 被冷凍品を効率的に冷凍するための氷スラリーを貯留槽に最適に供給することができるようにした冷凍装置及び冷凍方法を提供する。 本発明の冷凍装置４００は、底面部４１１及び側面部４１２を備え、少なくとも底面部４１１に複数の氷スラリー噴出口４１４有する冷凍槽４１０と、冷凍槽４１０に貯留された氷スラリーＳ内を、被冷凍品を連続的に移動させるコンベア４３３と、氷スラリー噴出口４１４から冷凍槽４１０内に氷スラリーＳを噴出させ氷スラリー供給手段４２０，４５０，４５６とを備える。冷凍槽４１０は、氷スラリー排出口４１５を有する。冷凍装置４００は、氷スラリー排出口４１５から排出された氷スラリーＳを再生し、当該再生された氷スラリーＳを冷凍槽４１０に供給する氷スラリー再生手段４５０をさらに備えている。
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公开(公告)号：WO2018197604A1
公开(公告)日：2018-11-01
申请号：PCT/EP2018/060699
申请日：2018-04-26
CPC分类号： A23L3/44 , A23B7/024 , A23L3/36 , A23L5/10 , H05B1/0227
摘要： The invention provides a method for hydrating food (160), comprising the steps of: a) pressurizing air to a first value (V1) in a first closed compartment (110) containing air and the food (160) to be hydrated, the first value (V1) being lower than the value (V0) of the pressure outside the first closed compartment (110); and b) immersing the food (160) into a liquid (190) comprising water for hydrating in the first closed compartment (110) and increasing the pressure inside the first closed compartment (110) from the first value (V1) to a second value (V2).
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3.发明申请METHOD AND APPARATUS FOR IMPINGEMENT FREEZING OF IRREGULARLY SHAPED PRODUCTS 审中-公开用于不规则形状产品的冲击冷冻的方法和设备
公开(公告)号：WO2018044405A1
公开(公告)日：2018-03-08
申请号：PCT/US2017/042486
申请日：2017-07-18
发明人： NEWMAN, Michael, D.
IPC分类号： F25D13/06
CPC分类号： F25D3/127 , A23L3/003 , A23L3/165 , A23L3/36 , F25B19/005 , F25D3/11 , F25D13/067 , F25D17/06 , F25D25/04 , F25D2317/0661 , F25D2317/0665 , F25D2400/30
摘要： An impinger for cooling or freezing products includes an impingement plate containing openings for directing impingement jets of a mixture of gas and solid or liquid cryogen toward the products transported on a conveyor, wherein the openings in aggregate have an open area of about 7% to about 12% of the total surface area of the impingement plate, the impingement plate providing a back pressure restriction of about 220 to about 475 Pa, A process for cooling or freezing products within a housing chamber includes transporting the products, particularly IQF food products, on a moving substrate within the chamber, mixing a gas with solid or liquid cryogen to form a mixture, directing the mixture to the aforementioned impinger; and selectively directing the pressurized impingement jets of the mixture from the impingement plate toward the products transported on the substrate.
摘要翻译： 用于冷却或冷冻产品的冲击器包括冲击板，冲击板包含用于将气体和固体或液体冷冻剂的混合物的冲击射流导向在输送机上输送的产品的开口，其中聚集体的开口具有 所述冲击板提供约220至约475Pa的背压限制。用于冷却或冷冻外壳腔室内的产品的过程包括将所述冲击板的所述表面区域 产品，尤其是IQF食品，在室内的移动基底上，将气体与固体或液体冷冻剂混合以形成混合物，将混合物引导至上述撞击器; 并选择性地将混合物的加压冲击射流从冲击板引向在基底上输送的产品。
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公开(公告)号：WO2018043928A1
公开(公告)日：2018-03-08
申请号：PCT/KR2017/008302
申请日：2017-08-01
申请人： 웰너스코리아 주식회사
摘要： 본 발명은 다공성 홍삼의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 다공성 홍삼은 균일한 다공의 형성으로 과당 첨가 등 추가 공정 없이 바삭한 식감 및 우수한 풍미를 가져 홍삼 원형 또는 절편을 직접 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 진세노사이드 함량이 매우 높고 수분함유량이 낮아 저장성이 매우 우수하다.
摘要翻译： 本发明涉及一种生产多孔红参的方法。 根据本发明可以采取的松脆质地和良好的风味，而没有进一步的处理，例如除了果糖以形成多孔均匀不仅能摄取红参圆形或直接片段多孔红参，让是低水含量的人参皂苷含量非常高的 优异的储存稳定性。
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公开(公告)号：WO2017211034A1
公开(公告)日：2017-12-14
申请号：PCT/CN2016/102539
申请日：2016-10-19
申请人： 南通四方冷链装备股份有限公司
摘要： 一种螺旋式冷冻装置，包括进料装置（1）、出料装置（12）、电气控制系统（2）、传送带（6）和保温库体（9），在保温库体（9）的一端设有进料装置（1），另一端设有出料装置（12），在保温库体（9）内设有蒸发器（3）和转笼（7），在蒸发器（3）上设有风机总成（4），在转笼（7）外围绕有支撑装置（10），在转笼（7）上连接有减速电机（8），在传送带（6）上连接有网带张紧装置（11），在保温库体（9）内设有挡风板（5），支撑装置（10）包括通风管（13），在通风管（13）的一侧设有多层水平支撑管（14），在每个水平支撑管（14）的上下两个端面均开有多个通风孔。
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6.发明申请
公开(公告)号：WO2017159980A1
公开(公告)日：2017-09-21
申请号：PCT/KR2017/001056
申请日：2017-02-01
申请人： 주식회사 보카프
IPC分类号： A23L3/36 , A23L13/00 , A23L23/00 , A23L5/10 , A47J27/088
CPC分类号： A23L3/36 , A23L5/10 , A23L13/00 , A23L23/00 , A47J27/088
摘要： 본 발명은 인덕션 조리가 가능한 즉석식품 제조방법과 그 즉석식품의 조리방법 및 그 즉석식품 가열조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 즉석식품용 국물을 판형의 국물 성형체로 성형하는 국물성형단계, 상기 국물성형단계를 통해 제조된 국물 성형체를 즉석식품 조리용기에 투입하고, 그 위에 즉석식품용 건더기 스프를 적층하는 건더기스프적층단계 및 상기 건더기스프적층단계를 통해 상기 국물 성형체 위에 상기 건더기 스프가 적층된 상태로 수용된 상기 즉석식품 조리용기의 개방된 입구가 덮개에 의해 밀봉되는 포장단계로 이루어진다. 상기의 과정을 통해 제조 및 조리되는 즉석식품은 온수와 인덕션장치를 통해 간편하게 조리되며, 균일한 맛을 나타낼 뿐만 아니라, 영양성분이 풍부하게 함유되어 섭취자의 건강을 증진시키는 효과를 나타낸다.
摘要翻译： 用于制备方便食品的方法，用于烹饪方便食品的方法以及用于加热方便食品的设备技术领域本发明涉及用于制备方便食品的方法， 通过肉汤形成步骤将汤形成体成形为方便食品制备容器并将方便食物肉汤汤堆叠在发酵液形成肉汤上的肉汤形成步骤， 在包装步骤中，通过盖子密封以层压汤形式容纳的方便食品烹饪容器的开口。 通过上述过程制备和烹调的即食食品通过热水和感应装置容易烹饪，不仅具有均匀的口感，而且还具有通过大量含有营养成分来增强消费者健康的作用。 >
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公开(公告)号：WO2017087221A1
公开(公告)日：2017-05-26
申请号：PCT/US2016/061047
申请日：2016-11-09
CPC分类号： F25D29/001 , A23L3/001 , A23L3/36 , A23L3/361 , A23L3/375 , A23V2002/00 , F25D3/11 , F25D2500/04 , F25D2700/16 , G01B11/24
摘要： A method for freezing a food product in a cryogenic freezer includes sensing at least one physical characteristic of the food product in real time, providing a cryogenic substance to the food product for heat transfer at said food product, automatically self-adjusting the heat transfer at the food product responsive to the sensing the at least one physical characteristic, and continuously self- adjusting the heat transfer for bringing the food product to a select temperature. A related freezer apparatus is also provided.
摘要翻译： 用于在低温冷冻机中冷冻食品的方法包括实时感测食品的至少一个物理特性，向食品提供低温物质用于在所述食品处传热， 响应于感测所述至少一个物理特性而自动地自我调节所述食品处的热传递，并且持续地自我调节所述热传递以使所述食品达到选择温度。 还提供了相关的冷冻设备。
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8.发明申请
公开(公告)号：WO2017086464A1
公开(公告)日：2017-05-26
申请号：PCT/JP2016/084322
申请日：2016-11-18
申请人： ブランテック株式会社
CPC分类号： A23B4/06 , A23L3/36 , F25C1/00 , F25D3/02 , Y02A40/968
摘要： 保冷能力が高く、二酸化炭素の発生もなく、冷熱源のリサイクルが可能な保冷庫並びに移動体及び氷スラリー供給システムを提供すること。 保冷庫１は、保冷空間５を画成するケーシング４が断熱構造とされ、保冷空間５の少なくとも上部にケーシング４と対向する隔壁６が設けられ、ケーシング４と隔壁６との間の空隙５０に、ブラインを凍結させたフレークアイスと前記ブラインとの混合物である氷スラリー３が充填される。また、空隙５０に氷スラリー３を供給する供給口４０と、空隙５０から氷スラリー３を排出する排出口４１とを備えることができる。
摘要翻译：
冷容量是高的，不产生二氧化碳的，以提供冷源的再循环能够冰箱和移动和冰浆递送系统。 冷箱1包括一个套管4，其限定一个冷空间5是绝热结构中，壳体4面向在间隙50的壳体4和隔壁6之间设置在冷空间5的至少上部的分隔壁6 将冰片冰3和盐水混合而成的冰浆3填充。 它还可以包括一个供给口40供给的冰浆3到间隙50中，用于从间隙50排出冰浆3的出口41。
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公开(公告)号：WO2017085946A1
公开(公告)日：2017-05-26
申请号：PCT/JP2016/061403
申请日：2016-04-07
申请人： ブランテック株式会社 , アイスマン株式会社
CPC分类号： A23B4/06 , A23L3/36 , F25C1/00 , F25D3/02 , Y02A40/968
摘要： 生鮮海産物を凍結させても鮮度、味覚が落ちることがなく、遠隔地まで長時間輸送することが可能な生鮮海産物の鮮度保持方法を提供する。 本発明に係る生鮮海産物の鮮度保持方法は、塩分濃度が１３．６～２３．１％である塩水を凍結させた氷と、塩分濃度が１３．６～２３．１％である塩水とを混合して氷スラリーを製造する工程と、前記氷スラリーに生鮮海産物を浸漬し、該生鮮海産物を瞬間凍結させる工程とを備えている。
摘要翻译：
即使当新鲜冷冻的海鲜新鲜，无味道下降，以提供新鲜度保持新鲜的海鲜的方法可以被输送到远程位置很长一段时间。 根据本发明保鲜海鲜的方法中，盐的浓度为冷冻盐水为13.6至23.1％冰和盐水的盐度是从13.6到23.1％的混合 准备冰浆，并将新鲜的海鲜浸入冰浆中以瞬时冷冻新鲜的海鲜。
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公开(公告)号：WO2017013100A1
公开(公告)日：2017-01-26
申请号：PCT/EP2016/067146
申请日：2016-07-19
申请人： IDEAS HUB, S.L.
CPC分类号： C09K5/045 , A23L3/36 , C09K2205/12
摘要： The invention refers to a composition comprising a mixture of difluoromethane, propylene, and a non-halogenated hydrocarbon refrigerant gas selected from dimethylether and propane, wherein: a) the amount of difluoromethane is comprised from 5 to 27% by weight of the total weight of the refrigerant gas combination; b) the amount of the non-halogenated hydrocarbon compound is comprised from 2 to 10% by weight of the total weight of refrigerant gas combination; c) the amount of propylene is comprised from 63 to 93% by weight of the total weight of refrigerant gas combination; and being the sum of the components of the refrigerant gas combination of 100% by weight; a refrigerant system containing thereof; and a refrigerant process using the composition.
摘要翻译： 本发明涉及包含二氟甲烷，丙烯和选自二甲醚和丙烷的非卤代烃制冷剂气体的混合物的组合物，其中：a）二氟甲烷的量占总重量的5-27重量％ 制冷剂气体组合; b）非卤代烃化合物的量占制冷剂气体组合总重量的2至10重量％; c）丙烯的含量为制冷剂气体组合总重量的63〜93重量％ 并且是100重量％的制冷剂气体组合的组分的总和; 含有其的制冷剂系统; 和使用该组合物的制冷剂处理。
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