公开(公告)号：WO2019050567A1

公开(公告)日：2019-03-14

申请号：PCT/US2018/020852

申请日：2018-03-05

申请人： MASTERBUILT MANUFACTURING, LLC

发明人： CARTER, Adam ,  McLEMORE, John, D.

IPC分类号： A47J37/07

CPC分类号： A23B4/0523 ,  A23B4/052 ,  A23B4/056 ,  A23L5/10 ,  A23L5/15 ,  A23L27/27 ,  A23V2002/00 ,  A47J37/07 ,  A47J37/0709

摘要： A smoker with a low temperature bottom heat source for cooking and smoking a food product and a high temperature top heat source for subsequently browning the food product.

公开(公告)号：WO2017178160A1

公开(公告)日：2017-10-19

申请号：PCT/EP2017/055707

申请日：2017-03-10

申请人： BSH HAUSGERÄTE GMBH

发明人： BAUER, Hans-Jürgen ,  BEIFUSS, Wolfgang ,  PFERSCH, Harald ,  STEINBACHER, Manfred ,  THALHEIMER, Martin

IPC分类号： F24C7/08 ,  H05B6/64

CPC分类号： H05B6/6467 ,  A23L5/15 ,  A23V2002/00 ,  F24C7/085 ,  H05B6/6479

摘要： Die Erfindung betrifft ein Gargerät (1) mit einem Garraum (2) zum Garen von Gargut (3), mit einem in dem Garraum (2) angeordneten Luftleitblech (4), einer Sende/Empfangseinheit (5) zum Senden und/oder Empfangen eines Hochfrequenzsignals (6), und einer Koppelvorrichtung (7) zum Koppeln der Sende/Empfangseinheit (5) und des Luftleitblechs (4), wobei das Luftleitblech (4) als eine Flächenantenne (8) zur Übertragung des Hochfrequenzsignals (6) zwischen der Koppelvorrichtung (7) und einem in dem Garraum (2) anordenbaren Sensor (9) ausgebildet ist.

摘要翻译：

本发明涉及一种Garger＆AUML; T（1）与烹饪室（2），用于食品的烹调进行（3）熟，设置以与一个在烹饪腔（2），空气导流板（4），发射器/接收器单元 （5）用于发送和/或接收射频信号（6），以及一个耦合装置（7）用于发射器/接收器单元耦合（5）和空气挡板（4），其中所述空气引导板（4），为FL＆AUML; chenantenne（8 ），用于导航用途（所述射频信号6）的传输耦合装置之间形成（7），并且可以布置在（在烹调室2）传感器（9）。

公开(公告)号：WO2017098027A1

公开(公告)日：2017-06-15

申请号：PCT/EP2016/080531

申请日：2016-12-09

申请人： KONINKLIJKE PHILIPS N.V.

发明人： TANG, Jiani ,  FENG, Haitao ,  TIAN, Feng

IPC分类号： H05B6/54 ,  H05B6/62 ,  H05B6/80 ,  A23L5/10

CPC分类号： H05B6/54 ,  A23L5/15 ,  H05B6/62 ,  H05B6/80

摘要： A cooking device for cooking dough food, comprising: a pair of electrode plates comprising a contact surface that is used to contact food materials, which is adapted to be connected to an electrical power supply; and a container adapted to form a cooking chamber for accommodating the pair of electrode plates and food materials to be cooked; when the pair of electrode plates are arranged in the cooking chamber, the contact surfaces face to each other and keep a distance therebetween; wherein the contact surface comprises a water preservation layer.

摘要翻译： 一种用于烹饪面团食物的烹饪装置，包括：一对电极板，其包括用于接触食物材料的接触表面，所述接触表面适于连接到电源; 以及适于形成用于容纳所述一对电极板和待烹饪的食物材料的烹饪室的容器; 当一对电极板布置在烹饪室中时，接触表面彼此面对并保持其间的距离; 其中接触表面包括防水层。

公开(公告)号：WO2016149106A1

公开(公告)日：2016-09-22

申请号：PCT/US2016/022044

申请日：2016-03-11

申请人： ADRENALINE BARBECUE COMPANY, LLC

发明人： PARRISH, Michael, David ,  LYONS, Aaron, Michael

IPC分类号： A47J37/07 ,  A47J37/00 ,  A47J37/06 ,  F24B13/02 ,  F24B13/00 ,  F24B3/00

CPC分类号： A47J37/0786 ,  A23L5/15

摘要： A grilling insert is adapted for use in a barbecue grill having a recessed cooking chamber. The grilling insert comprises a double-wall thermal barrier and a radiant heat chamber. The double-wall thermal barrier is adapted for extending across the recessed cooking chamber of the barbecue grill, and for dividing the cooking chamber into direct- heating and indirect-heating cooking sections. The radiant heat chamber is formed adjacent the double-wall thermal barrier, and is designed for holding loose combustible material within the direct-heating cooking section of the barbecue grill. The cooking temperature in the direct-heating cooking section is relatively high, and is reduced in the indirect-heating cooking section by the double-wall thermal barrier.

摘要翻译： 烧烤插入件适用于具有凹入烹饪室的烧烤架。 烧烤刀片包括双壁热障和辐射热室。 双壁热障适于延伸穿过烧烤架的凹进的烹饪室，并将烹饪室分成直接加热和间接加热烹饪部分。 辐射热室与双壁热障相邻形成，设计用于在烧烤架的直接加热烹饪部分内容放松散的可燃材料。 直接加热烹调部中的烹调温度相对较高，并且通过双壁热障在间接加热烹调部中减少。

公开(公告)号：WO2015145921A1

公开(公告)日：2015-10-01

申请号：PCT/JP2015/000110

申请日：2015-01-13

申请人： パナソニックIPマネジメント株式会社

发明人： 安信　淑子 ,  大久保　公美子 ,  堀内　美和 ,  松村　康生 ,  松宮　健太郎

IPC分类号： A47J27/00 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L5/15

摘要： 　本開示のリノール酸含有食物の処理装置（１）は、リノール酸含有食物および水を収容するとともに上面が開口してなる鍋部（２）と、鍋部（２）の開口に配置される蓋部（３）と、鍋部（２）内を加熱する加熱部（１２、１３、１８）と、加熱部を制御する制御部とを備える。制御部は、鍋部（２）内の被加熱物をリポキシゲナーゼの失活温度以下の温度で所定時間加熱する予熱プロセスを実行する。本開示によれば、オキソ－ＯＤＡｓを効果的に増加させることができる。

摘要翻译： 本公开的含亚油酸的食品的处理装置（1）具有：罐部（2），其保持含有亚油酸的食物和水，其上表面开放; 设置在所述锅部（2）的开口部上的盖部（3）; 加热单元（12,13,18），用于加热锅部分（2）的内部; 以及用于控制加热单元的控制单元。 控制单元在等于或低于脂肪氧合酶灭活温度的温度下，进行在锅部（2）内加热待加热物质规定期间的预热处理。 本公开能够有效地增加氧代-OAA。

公开(公告)号：WO2015144945A1

公开(公告)日：2015-10-01

申请号：PCT/ES2014/070820

申请日：2014-11-03

申请人： IZUEL SANZ, Francisco Javier

发明人： IZUEL SANZ, Francisco Javier

IPC分类号： A23L1/32 ,  A23B5/04 ,  A23B5/005

CPC分类号： A23L1/32 ,  A23B5/041 ,  A23L5/12 ,  A23L5/15 ,  A23L15/00 ,  A23P30/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2300/20 ,  A23V2300/24

摘要： Procedimiento para preparar huevos fritos congelados, de forma que partiendo de huevos frescos los mismos son cascado en correspondientes moldes impregnados de aceite para su introducción en un horno de convección a una temperatura de 232 a 252ºC durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos y su posterior introducción en un abatidor de temperatura a una temperatura de -23 a -13ºC durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelados, siendo, finalmente, embolsados de forma unitaria, de manera que al ser descongelados se obtiene un huevo frito con una textura semejante a la de un huevo frito recién hecho.

摘要翻译： 制备冷冻煎鸡蛋的方法，其中将新鲜鸡蛋裂解成浸渍油的相应模具并插入对流烘箱中，温度为232-225℃，时间为130-150秒，然后插入爆炸物 在-23℃至-13℃的温度下冷冻15至25分钟之间的冷冻机，最后被单独包装，以使得当除霜时，具有类似于新烹制的油炸的油炸蛋 获得蛋。

公开(公告)号：WO2015134439A1

公开(公告)日：2015-09-11

申请号：PCT/US2015/018409

申请日：2015-03-03

申请人： CUISINE SOLUTIONS, INC.

发明人： GUILLAUD, Jean-Pierre

IPC分类号： A23L1/00 ,  A23L3/02 ,  A23L3/04 ,  A47J37/06

CPC分类号： A47J37/045 ,  A23L5/15 ,  A47J37/044

摘要： An apparatus and method for processing opposite sides of solid food product includes a first conveyor which conveys the solid food product through first processing equipment to process a first side of the solid food product and a second conveyor which conveys the solid food product through second processing equipment to process a second side of the solid food product. The transport speed of the first and second conveyors, the incline angle of the ramp, and the vertical distance between the top of the ramp and the second conveyor are configured such that the solid food product flips over as it falls from the top of the ramp and onto the second conveyor.

摘要翻译： 用于处理固体食品的相对侧的装置和方法包括：第一输送机，其通过第一处理设备输送固体食品以处理固体食品的第一侧;以及第二输送机，其通过第二处理设备输送固体食品 以处理固体食品的第二面。 第一和第二输送机的输送速度，坡道的倾斜角度以及斜坡顶部和第二输送机之间的垂直距离被配置成使得固体食品从斜坡的顶部落下时翻转 并且到第二输送机上。

公开(公告)号：WO2015121587A1

公开(公告)日：2015-08-20

申请号：PCT/FR2015/050338

申请日：2015-02-11

申请人： SAUPIQUET

发明人： CAILLAUD, Lionel ,  LE GARS, Nicolas ,  BOYARD, Jean-François

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L1/325 ,  A47J37/00 ,  A23L1/01

CPC分类号： A23L17/00 ,  A23L5/15 ,  A23L13/00

摘要： La présente invention concerne un procédé pour l'obtention de denrées alimentaires (1), tels que des filets de poissons, conditionnées dans un contenant (2), l'une au moins desdites denrées alimentaires (1) comportant un marquage (111) d'aspect grillé, lequel procédé comprend les étapes suivantes : - une étape (A) de fourniture de denrées alimentaires (1) à conditionner, - une étape (B) de dépose des denrées alimentaires (1) dans ledit contenant (2), comportant une ouverture d'accès (23), de sorte que, d'une part, une surface libre (11) desdites denrées alimentaires (1) s'étende en regard de ladite ouverture d'accès (23) du contenant (2), et, d'autre part, lesdites denrées alimentaires reposent sur une surface de support rigide (22), et - une étape (D) de grillage au cours de laquelle ledit marquage (111) d'aspect grillé est appliqué sur ladite surface libre (11) des denrées alimentaires (1) présentes dans le contenant (2).

摘要翻译： 本发明涉及一种包装在容器（2）中的食品（1），如鱼片的方法，所述至少一种所述食品（1）具有烧烤外观的标记（111），所述方法包括 以下步骤： - 提供要包装的食品（1）的步骤（A）， - 将食品（1）放置在所述容器（2）中的步骤（B），所述容器包括进入开口（23）， 使得所述食品（1）的一个自由表面（11）与所述容器（2）的进入开口（23）相对延伸，并且使得所述食品搁置在刚性支撑表面（22）上，并且 - 烧烤步骤 D），其中具有烤面条的所述标记（111）被施加在存在于容器（2）中的食品（1）的所述自由表面（11）上。

公开(公告)号：WO2013126494A3

公开(公告)日：2015-06-11

申请号：PCT/US2013027008

申请日：2013-02-21

申请人： FRESHLINK PRODUCT DEV LLC ,  CHAPMAN DEAN B ,  CHIN MATTHEW L ,  LEE DAVID ,  STRYNKOWSKI WILLIAM G

发明人： CHAPMAN DEAN B ,  CHIN MATTHEW L ,  LEE DAVID ,  STRYNKOWSKI WILLIAM G

IPC分类号： A47J43/18 ,  A23L5/10

CPC分类号： A47J43/18 ,  A23L5/15

摘要： A support for providing a stable resting place for a food product being cooked in a roasting pan. The support has a pliable spine and a plurality of heat resistant elements that extend outwardly from the spine. The spine has a core member, such as a wire, that enables it to be manipulated by a user into a variety of shapes so as to be adaptable to support foods having different shapes and sizes. The spine and heat resistant elements can be molded of silicone with the core member molded therewithin. The heat resistant elements may be formed in a variety of shapes, and can be molded into various decorative shapes such as leaves, and as illustrated herein, give the appearance of a laurel.

摘要翻译： 用于为在烘烤盘中烹饪的食品提供稳定的休息处的支持。 支撑件具有柔韧的脊柱和从脊柱向外延伸的多个耐热元件。 脊柱具有诸如线的芯构件，其使得其能够被使用者操纵成各种形状，以适应于支撑具有不同形状和尺寸的食物。 脊椎和耐热元件可以由其中模制的芯构件的硅树脂模制而成。 耐热元件可以形成为各种形状，并且可以模制成各种装饰形状，例如叶，并且如本文所示，给出月桂树的外观。

公开(公告)号：WO2015075028A1

公开(公告)日：2015-05-28

申请号：PCT/EP2014/074894

申请日：2014-11-18

申请人： CAULI-RICE LIMITED

发明人： PARKER, Nigel ,  MISA-HARRIS, Joanna

IPC分类号： A23L3/3454 ,  A23L3/36 ,  A23L3/01 ,  A23L1/01 ,  A23L1/212 ,  A23L1/015 ,  A23L3/005 ,  A23L3/10 ,  A23L3/358

CPC分类号： A23B7/152 ,  A23B7/157 ,  A23L1/01 ,  A23L1/0128 ,  A23L1/0157 ,  A23L3/005 ,  A23L3/01 ,  A23L3/10 ,  A23L3/3445 ,  A23L3/358 ,  A23L5/10 ,  A23L5/13 ,  A23L5/15 ,  A23L5/276

摘要： A method for processing vegetables, comprising: i) a dicing step comprising subjecting the vegetable to mechanical size reduction; ii) a softening step comprising heating or freezing the vegetable for a pre-determined period; and iii) a treatment step comprising bringing the softened vegetable product into contact with one or more reactive oxygen species selected from: peroxides; superoxides; and ozone.

摘要翻译： 一种加工蔬菜的方法，包括：i）切片步骤，包括使蔬菜经受机械尺寸减小; ii）软化步骤，包括将蔬菜加热或冷冻预定期; 和iii）处理步骤，包括使软化的植物产物与选自以下的一种或多种活性氧接触：过氧化物; 过氧化物; 和臭氧。