公开(公告)号：WO2023059886A1

公开(公告)日：2023-04-13

申请号：PCT/US2022/046063

申请日：2022-10-07

Applicant: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC

Inventor： MOCA, Judith Gulten ,  HIBNICK, Allison M. ,  KARAKAPLAN, Isin ,  DOBSON, Stacie Lynn ,  MARANGONI, Alejandro G.

IPC: A23C20/02 ,  A23L29/231 ,  A23L29/219 ,  A23L29/262 ,  A23L29/281 ,  A23C20/025 ,  A23J3/14 ,  A23J3/16

Abstract: Provided are plant-based cheese products having a protein content comparable to dairy-based cheeses. Plant-based cheese products are also provided having characteristics consistent with consumer expectations for a dairy-based cheese, such as melting and stretching at cooking temperatures. The plant-based cheese products include a combination of a plantbased protein in an amount of about 10 wt% to about 25 wt% crude protein, a waxy starch, and a fat. The waxy starch is at least partially gelatinized in the plant-based cheese product.

公开(公告)号：WO2023040706A1

公开(公告)日：2023-03-23

申请号：PCT/CN2022/117284

申请日：2022-09-06

Applicant: 爱发生物科技（大连）有限公司

Inventor： 李红斌 ,  刁刘洋 ,  刘康乐

IPC: A23L2/62 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

Abstract: 一种悬浮饮料，包括细菌纤维素、悬浮颗粒和天然多糖，细菌纤维素在悬浮饮料中的质量占比为0.01-1％，悬浮颗粒在悬浮饮料中的质量占比为0.1-5％，天然多糖在悬浮饮料中的质量占比为0.01-0.5％。所述悬浮饮料的制备方法，特征在于：称量，混合均匀，灭菌，包装。

公开(公告)号：WO2022251263A1

公开(公告)日：2022-12-01

申请号：PCT/US2022/030788

申请日：2022-05-24

Applicant: NOBELL FOODS, INC. ,  MENG, Xiangfeng

Inventor： KLEMASZEWSKI, Joseph ,  LANQUAR, Viviane ,  EL-RICHANI, Magi ,  HATHWAIK, Leyla ,  WANG, Yaxin

IPC: A23L29/262 ,  A23L29/281 ,  A23J3/00 ,  A23J3/10 ,  A23L29/00

Abstract: Provided herein are compositions and methods for producing meat substitute compositions that comprise non-plant proteins isolated from transgenic plants. The disclosure also provides methods for producing the non-plant proteins in plant sources, and edible meat compositions comprising the same.

公开(公告)号：WO2022229511A1

公开(公告)日：2022-11-03

申请号：PCT/FI2022/050276

申请日：2022-04-27

Applicant: ANDRITZ OY

Inventor： VANHATALO, Kari ,  RÅMARK, Hannu ,  PÄÄRNILÄ, Sonja ,  PELTONEN, Kari

IPC: C08L1/04 ,  C08B15/02 ,  A61K8/73 ,  A61K47/38 ,  A23L29/262

Abstract: A microcrystalline cellulose (MCC) product is disclosed. The use of a MCC product in pharmaceutical applications, cosmetics, food and beverage applications, or any combination thereof is further disclosed.

公开(公告)号：WO2022114076A1

公开(公告)日：2022-06-02

申请号：PCT/JP2021/043260

申请日：2021-11-25

Applicant: 日本製紙株式会社

Inventor： 宮田　苑加 ,  多田　裕亮 ,  佐藤　伸治 ,  船津　啓

IPC: C08B11/12 ,  A61Q9/02 ,  A61Q11/00 ,  A61Q19/10 ,  C08L1/26 ,  A61K8/02 ,  A61K8/36 ,  A61K8/42 ,  A61K8/44 ,  A61K8/46 ,  A61K8/55 ,  A61K8/73 ,  A61K8/84 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/231 ,  A23L29/244 ,  A23L29/262

Abstract: 高い気泡安定性と起泡性とを付与することができる気泡含有組成物製造用添加剤を提供する。グルコース単位当たりのカルボキシメチル置換度が０．０１～０．５０であり、セルロースＩ型の結晶化度が４０％以上であるカルボキシメチル化セルロースナノファイバーと、ノニオン性水溶性高分子及び／または界面活性剤とを組み合わせて気泡含有組成物製造用添加剤とする。

公开(公告)号：WO2022029152A1

公开(公告)日：2022-02-10

申请号：PCT/EP2021/071720

申请日：2021-08-04

Applicant: HERBSTREITH & FOX GMBH & CO. KG PEKTIN-FABRIKEN

Inventor： FOX, Gerhard F.

IPC: D01C1/00 ,  C08B37/00 ,  A23L19/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/262 ,  A23L33/24

Abstract: Die vorliegende Erfindung betrifft eine aktivierbare entesterte Fruchtfaser und ein Verfahren zu ihrer Herstellung. Die Erfindung betrifft zudem die Verwendung der entesterten Fruchtfaser als Verdickungs- oder Strukturmittel in verschiedenen industriellen Erzeugnissen. Weiterhin betrifft die Erfindung eine Mischung der aktivierbaren entesterten Fruchtfaser mit einem löslichen Pektin. Letztendlich betrifft die Erfindung ein Lebensmittelerzeugnis, Futterprodukt, Nahrungsergänzungsmittel, Getränk, kosmetisches Produkt, pharmazeutisches Produkt oder Medizinprodukt, das unter Verwendung der erfindungsgemäßen entesterten Fruchtfaser hergestellt worden ist.

公开(公告)号：WO2022018184A1

公开(公告)日：2022-01-27

申请号：PCT/EP2021/070480

申请日：2021-07-22

Applicant: HERBSTREITH & FOX GMBH & CO. KG PEKTIN-FABRIKEN

Inventor： FOX, Gerhard F.

IPC: A23K10/37 ,  A23L29/262 ,  A23L33/22 ,  A23L33/24 ,  A61K8/97 ,  B27N1/00 ,  C06B23/00 ,  C08L97/02 ,  C08L99/00 ,  C09K8/02 ,  C09K8/20 ,  E04B1/00 ,  E04C2/00

Abstract: Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung einer aktivierten Karottenfaser zur Herstellung von Erzeugnissen im Lebensmittelbereich oder Non-Food-Bereich. Die Erfindung betrifft zudem Erzeugnisse enthaltend die aktivierte Karottenfaser.

公开(公告)号：WO2022006644A1

公开(公告)日：2022-01-13

申请号：PCT/BR2020/050249

申请日：2020-07-07

Applicant: CNPEM - CENTRO NACIONAL DE PESQUISA EM ENERGIA E MATERIAIS ,  UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Inventor： BERNARDES, Juliana ,  DA SILVA, Caroline ,  LOH, Watson ,  TAM, Kam Chiu

IPC: C08B1/00 ,  C08B15/00 ,  D21H11/12 ,  B01F17/00 ,  D21C9/00 ,  A23L29/262 ,  C08L1/00 ,  D21H17/25 ,  D21C3/00

Abstract: The present application provides cationic nanofibrillated cellulose (cNFC), which can be used as stabilizer for emulsions, and provides processes to obtain those cNFCs and emulsions. Those emulsions can be used in many applications, e.g. for preparing cosmetics and pharmaceutical formulations. The present application is within the field of Physical-Chemistry, Nanotechnology, Cosmetology and Pharmacy.

公开(公告)号：WO2021239714A1

公开(公告)日：2021-12-02

申请号：PCT/EP2021/063864

申请日：2021-05-25

Applicant: SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A.

Inventor： ALDAPE FARIAS, Guadalupe Del Carmen ,  GUNES, Zeynel Deniz ,  D'ORIA, Gabriele ,  ZHENG, Ying ,  SAHAI, Deepak

IPC: A23C11/00 ,  A23C11/04 ,  A23L29/212 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23C3/02

Abstract: The present invention relates to creamers for food products such as coffee and tea. In particular, the invention relates to a foaming liquid creamer that provides a foam layer when added to a beverage.

公开(公告)号：WO2021221135A1

公开(公告)日：2021-11-04

申请号：PCT/JP2021/017105

申请日：2021-04-28

Applicant: アリメント工業株式会社

Inventor： 三上　博己 ,  海野　和之 ,  野田　遥香 ,  久高　史朗

IPC: A61K47/10 ,  A23L5/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/281 ,  A61K9/48 ,  A61K47/36 ,  A61K47/38 ,  A61K47/42

Abstract: 本発明は、食感、触感に優れた経口用軟性組成物を提供することを課題とする。また、本発明は、経口用軟性組成物同士の固結や、これを収容する容器への付着を抑制する新規の技術を提供することを課題とする。　上記課題を解決する本発明は、ゲル化剤と、多価アルコールと、水溶性多糖類と、セルロース類と、澱粉と、を含むことを特徴とする、経口用軟性組成物である。