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公开(公告)号：CN113025540B
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110588126.5
申请日：2021-05-28
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 潘兴昌 , 陈亮 , 董哲 , 陆路 , 凌空 , 刘艳 , 魏颖 , 王雨晴 , 张瑞雪 , 方磊 , 马永庆 , 徐亚光 , 刘文颖 , 李国明 , 王雨辰 , 张海欣 , 王憬 , 周明 , 毕园 , 秦修远 , 薛晨 , 卢知浩
摘要： 本发明提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂、制备方法、发酵方法、具有增肌功能的发酵产物。本发明第一方面提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂的制备方法，通过选取六株乳酸菌中的至少两株并分别在含有水解大豆蛋白的培养基中进行预发酵，预发酵结束后按照活菌数收集菌体，并将所述菌体和保护剂混合并真空冷冻干燥后即可得到。本发明提供的制备方法制备得到的乳酸菌菌剂可用于发酵大豆蛋白，不仅可提高大豆蛋白发酵产物的营养价值和可食用性，而且发酵产物还具有增肌功能。
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公开(公告)号：CN112741199A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201911039453.4
申请日：2019-10-29
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供一种具有提高性功能功效的牡蛎肽及其制备方法，所述牡蛎肽组成中至少包括肽段RI、IR以及VR；基于牡蛎肽的质量，所述RI的含量≥3.60mg/100g、IR的含量≥7.60mg/100g、VR的含量≥6.50mg/100g。本发明含有特定质量含量的肽段RI、IR以及VR的牡蛎肽在促进睾酮、二氢睾酮分泌等方面能表现出良好功效。
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公开(公告)号：CN109486886B
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN201811189890.X
申请日：2018-10-12
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 刘文颖 , 秦修远 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 张海欣 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦
摘要： 本发明提供一种玉米低聚肽硒及其制备方法和应用。其中该玉米低聚肽硒在经过如下三种方式中至少一种的消化处理后，硒含量为消化处理前的70％以上：在pH值为1.5、温度为37℃下，采用胃蛋白酶水解4小时；在pH值为7.5、温度为37℃下，采用胰蛋白酶水解6小时；维持温度恒定37℃，首先在pH值为1.5的条件下，采用胃蛋白酶水解4小时，然后在pH值为7.5的条件下，采用胰蛋白酶继续水解6小时。本发明提供的玉米低聚肽硒能够被人体所有效吸收，用于补硒保健食品和抗氧化保健食品。
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公开(公告)号：CN109832614A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910008901.8
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 凌空 , 崔欣悦 , 周明 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种桑葚发酵制品及其制备方法。其中该制备方法包括如下步骤：将桑葚与水混合打浆，得到打浆液；向打浆液中加入第一碳源，得到混合液；向混合液中接入种子液进行发酵，至发酵液中还原糖含量低于1％；对发酵液进行均质和杀菌，得到桑葚发酵制品，其中，种子液是在培养基上分别接入短乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌和嗜热链球菌进行扩培，并将相应得到的扩培液进行混合得到；培养基包括如下组分：氮源、第二碳源、无机盐、桑葚浆和水。本发明提供的制备方法，能够充分保留桑葚中的功效成分。
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公开(公告)号：CN109628350A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910016017.9
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 凌空 , 陆路 , 崔欣悦 , 周明 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种植物乳杆菌及其应用。本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏编号为CGMCC No.14812。本发明提供的植物乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该植物乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的植物乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
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公开(公告)号：CN108606156A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201810262562.1
申请日：2018-03-28
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 张海欣 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 刘文颖 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种小麦低聚肽及其工业化生产方法，其中该小麦低聚肽组成中至少包括肽段AQ、IQ和SQQ。该小麦低聚肽的工业化生产方法，包括如下步骤：采用蛋白酶对谷朊粉实施酶解，得到酶解液；将酶解液进行离心，并依次对离心液进行过滤、大孔吸附树脂纯化、阳离子交换树脂纯化和阴离子交换树脂纯化处理。采用本发明所提供的工业化生产方法，能够保留具有谷氨酰胺补充剂功能的AQ、IQ和SQQ这三种功能性肽段。
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公开(公告)号：CN118104766A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211521351.8
申请日：2022-11-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供一种小麦水解蛋白及其制备方法。本发明第一方面提供一种小麦水解蛋白，其至少包括肽段LQ、IM、LL、LM、VQ、II、AI、VL；基于所述小麦水解蛋白的质量，所述肽段LQ的含量≥300μg/g、所述肽段IM的含量≥120μg/g、所述肽段LL的含量≥110μg/g、所述肽段LM的含量≥120μg/g、所述肽段VQ的含量≥30μg/g、所述肽段II的含量≥25μg/g、所述肽段AI的含量≥7μg/g、所述肽段VL的含量≥5μg/g。本发明提供的小麦水解蛋白含有多种功能性肽段，为提供生理功能更为丰富的小麦水解蛋白产品提供了基础。
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公开(公告)号：CN113373194B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202010162752.3
申请日：2020-03-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要： 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽，所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR；基于紫苏籽肽的质量，所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度，具有改善男性性功能的作用。
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公开(公告)号：CN113373194A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202010162752.3
申请日：2020-03-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要： 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽，所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR；基于紫苏籽肽的质量，所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度，具有改善男性性功能的作用。
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公开(公告)号：CN113025540A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110588126.5
申请日：2021-05-28
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 潘兴昌 , 陈亮 , 董哲 , 陆路 , 凌空 , 刘艳 , 魏颖 , 王雨晴 , 张瑞雪 , 方磊 , 马永庆 , 徐亚光 , 刘文颖 , 李国明 , 王雨辰 , 张海欣 , 王憬 , 周明 , 毕园 , 秦修远 , 薛晨 , 卢知浩
摘要： 本发明提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂、制备方法、发酵方法、具有增肌功能的发酵产物。本发明第一方面提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂的制备方法，通过选取六株乳酸菌中的至少两株并分别在含有水解大豆蛋白的培养基中进行预发酵，预发酵结束后按照活菌数收集菌体，并将所述菌体和保护剂混合并真空冷冻干燥后即可得到。本发明提供的制备方法制备得到的乳酸菌菌剂可用于发酵大豆蛋白，不仅可提高大豆蛋白发酵产物的营养价值和可食用性，而且发酵产物还具有增肌功能。
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