公开(公告)号：CN106009010A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610343279.2

申请日：2016-05-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 周星 ,  金征宇 ,  孟令儒 ,  叶小嘉 ,  徐学明 ,  王韧 ,  赵建伟 ,  王金鹏

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L3/04 ,  C08K5/053 ,  C08B31/00

CPC classification number: C08L3/02 ,  C08B31/00 ,  C08J5/18 ,  C08J2303/02 ,  C08J2403/04 ,  C08L2201/10 ,  C08L2203/162 ,  C08L2205/02 ,  C08L3/04 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明公开了一种高溶解性蜡质玉米淀粉膜的制备方法：将蜡质玉米淀粉分散于水中，先进行预糊化然后使淀粉完全糊化后冷却，再加入异淀粉酶完全脱支，浓缩、冷冻干燥后得到脱支蜡质玉米淀粉(DWMS)；将DWMS与蜡质玉米淀粉混合，在一定湿度下干燥成膜，制备出一种机械强度和溶解度高、热封性和阻隔性好的淀粉膜，可同时解决蜡质玉米淀粉膜机械性能较弱、直链淀粉含量高的淀粉膜溶解性差的问题。此外，在制作过程中，使用到的所有试剂均为食品级，可作为良好的可食用食品包装膜，用于包封方便面调料或方便咖啡等速溶性食品。

公开(公告)号：CN106009010B

公开(公告)日：2018-10-02

申请号：CN201610343279.2

申请日：2016-05-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 周星 ,  金征宇 ,  孟令儒 ,  叶小嘉 ,  徐学明 ,  王韧 ,  赵建伟 ,  王金鹏

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L3/04 ,  C08K5/053 ,  C08B31/00

Abstract: 本发明公开了一种高溶解性蜡质玉米淀粉膜的制备方法：将蜡质玉米淀粉分散于水中，先进行预糊化然后使淀粉完全糊化后冷却，再加入异淀粉酶完全脱支，浓缩、冷冻干燥后得到脱支蜡质玉米淀粉(DWMS)；将DWMS与蜡质玉米淀粉混合，在一定湿度下干燥成膜，制备出一种机械强度和溶解度高、热封性和阻隔性好的淀粉膜，可同时解决蜡质玉米淀粉膜机械性能较弱、直链淀粉含量高的淀粉膜溶解性差的问题。此外，在制作过程中，使用到的所有试剂均为食品级，可作为良好的可食用食品包装膜，用于包封方便面调料或方便咖啡等速溶性食品。

公开(公告)号：CN103990424A

公开(公告)日：2014-08-20

申请号：CN201410165152.7

申请日：2014-04-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 周星 ,  金征宇 ,  常情情 ,  孟令儒 ,  顾丽敏 ,  田耀旗 ,  焦爱权 ,  徐学明

IPC: B01J13/02

Abstract: 一种直链糊精包埋共轭亚油酸的微胶囊的制备方法：蜡质淀粉溶于水加热糊化后冷却，加异淀粉酶完全脱支，离心后冷冻干燥得到直链糊精粉末；将直链糊精粉末溶解后置于结晶温度下，CLA溶于预热好的无水乙醇溶液中，然后加入到直链糊精溶液中并保温搅拌一定时间，取出冷却至室温离心后，沉淀物用无水乙醇/水混合液洗涤除去未复合的CLA，再次离心得到的沉淀真空干燥获得含有CLA的微胶囊包埋物。本方法提高了直链糊精和CLA复合物的溶解度、CLA的氧化稳定性和在水溶液中的生物利用度，从而解决了直链淀粉复合物溶解性差、CLA容易自动氧化及生物利用度低的问题，可作为一种营养强化剂添加到功能性营养强化食品及主食中。

公开(公告)号：CN105925547A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610511819.3

申请日：2016-06-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 王金鹏 ,  范浩然 ,  张梦柯 ,  李林林 ,  金征宇 ,  谢正军 ,  赵建伟 ,  周星 ,  柏玉香 ,  田耀旗 ,  焦爱权 ,  孟令儒

IPC: C12N9/10 ,  C12N15/54 ,  C12N15/70 ,  C12P19/18 ,  C12P19/04

CPC classification number: C12N9/1074 ,  C12N15/70 ,  C12N2800/101 ,  C12P19/04 ,  C12P19/18 ,  C12Y204/01019

Abstract: 本发明公开了一种专一性产γ‑环糊精的γ‑环糊精葡萄糖基转移酶的突变体，将菌株Alkalophilic Bacillus sp.G‑825‑6的γ‑环糊精葡萄糖基转移酶第211位的酪氨酸突变为亮氨酸，得到突变体Y211L；其制备方法为：(1)设计突变引物，进行突变PCR；(2)将PCR后的质粒进行DpnI酶切后转化至超级感受态细胞XL‑10‑Gold中；(3)挑取阳性克隆进行培养提取质粒DNA；(4)测序确定突变完成。本发明所构建的突变体Y211L，催化淀粉不产生α‑环糊精，产生β‑环糊精的相对含量为3％，产生γ‑环糊精的相对含量为97％，具有较强的γ‑环糊精制备专一性，为γ‑环糊精的规模化生产提供有效保障。

公开(公告)号：CN103990424B

公开(公告)日：2016-03-09

申请号：CN201410165152.7

申请日：2014-04-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 周星 ,  金征宇 ,  常情情 ,  孟令儒 ,  顾丽敏 ,  田耀旗 ,  焦爱权 ,  徐学明

IPC: B01J13/02

Abstract: 一种直链糊精包埋共轭亚油酸的微胶囊的制备方法：蜡质淀粉溶于水加热糊化后冷却，加异淀粉酶完全脱支，离心后冷冻干燥得到直链糊精粉末；将直链糊精粉末溶解后置于结晶温度下，CLA溶于预热好的无水乙醇溶液中，然后加入到直链糊精溶液中并保温搅拌一定时间，取出冷却至室温离心后，沉淀物用无水乙醇/水混合液洗涤除去未复合的CLA，再次离心得到的沉淀真空干燥获得含有CLA的微胶囊包埋物。本方法提高了直链糊精和CLA复合物的溶解度、CLA的氧化稳定性和在水溶液中的生物利用度，从而解决了直链淀粉复合物溶解性差、CLA容易自动氧化及生物利用度低的问题，可作为一种营养强化剂添加到功能性营养强化食品及主食中。