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公开(公告)号：CN101935701A
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN201010249480.7
申请日：2010-08-10
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12Q1/68
Abstract: 本发明是一种适用于检测加工食品中转cp4-epsps基因成份的方法及试剂盒。具体方法：样品DNA提取；PCR扩增琼脂糖凝胶电泳检测，其中PCR扩增的两对引物为：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2；SEQ ID NO：3和SEQ ID NO：4。所述试剂盒包括：A液：PCR反应缓冲液；B液：Taq DNA聚合酶；C液：大豆内源lectin基因的上游引物和下游引物：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2；D液：为cp4-epsps基因的上游引物和下游引物SEQ ID NO：3，下游引物为SEQ ID NO：4。本发明对加工食品中转基因成份检出率高，能有效避免污染与假阳性等问题，实际应用价值高。
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公开(公告)号：CN101914159A
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN201010225353.3
申请日：2010-07-13
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07K16/40 , C07K16/06 , G01N33/573 , G01N33/52
Abstract: 本发明涉及一种检测加工食品中CP4-EPSPS蛋白残留和降解的多克隆抗体及其应用。用偶联匙孔血蓝蛋白(KLH)的CP4-EPSPS蛋白多肽片段免疫动物并获得抗血清，即为本发明所述抗体。所述应用包括免疫印迹和胶体金试纸条，具有简单易行，灵敏度高等特点。其中免疫印迹法用于检测食品中CP4-EPSPS蛋白的残留和降解；试纸条技术用于食品中CP4-EPSPS蛋白的快速检测。本发明为转基因食品安全检测提供了一种高可行性的方法，具有很高的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN101701201A
公开(公告)日：2010-05-05
申请号：CN200910232711.0
申请日：2009-11-27
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3164的一株粪肠球菌，菌落在MRS琼脂培养基上，37℃培养24h富集，为乳白色菌落，菌体卵圆形，顺链方向延长，成对或成短链，革兰氏阳性，发酵葡萄糖产乳酸，在普通显微镜下椭圆形。应用时，菌落接种于装有A培养基的试管中，37℃静置培养24小时，反复活化五次后，将最后活化后的菌液接种到B培养基中37℃静止培养4天，将培养后的菌液10000转离心10分钟，取上清液，获得高浓度酪胺液。其中，A培养基为0.1％酪氨酸的MRS液体培养基；B培养基为：0.005％磷酸吡哆醛和0.1％酪氨酸的MRS液体培养基。
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公开(公告)号：CN101601580A
公开(公告)日：2009-12-16
申请号：CN200910181211.9
申请日：2009-07-20
Applicant: 南京农业大学
IPC: A61B5/00
Abstract: 本发明涉及一种便携式牛胴体眼肌截面图像采集装置，采集装置含有手柄和下大上小的喇叭口状外壳，外壳的上部中央设有基座，基座中设有照明光源、摄像头和彩色图像传感器，照明光源和摄像头的控制开关设在手柄上。其优点是：结构紧凑，重量轻、操作方便，使用中不仅效率高，而且受人为因素及其他背景的干扰小；由于照明光源为LED点状散射光源，具有显色性好、功率小、亮度高等优点；采用多个LED灯均匀分布在摄像头周边的摄像头基座上，使摄像头的摄像区域光照分布均匀，尤其是喇叭口状外壳的内壁上覆有反光层，可以提高摄像区域的光照强度，使摄像头能够获得更清晰的图像。
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公开(公告)号：CN101156676A
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：CN200710135588.1
申请日：2007-11-16
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L1/231
Abstract: 本发明涉及火腿香精基料的制备方法及其产品，属于食品加工技术领域。将成熟一年半的干腌火腿用绞肉机绞碎，加水，在冰浴的条件下，用高速组织捣碎机以6500rpm速度捣碎1min，然后调节pH为6.48，然后加入复合风味蛋白酶和复合蛋白酶，放入44℃下水浴1h，再于100℃下水浴灭酶活10min，用40目筛网过滤即可。本发明用较少的优级火腿就可以生产出较多的火腿香精基料；精简了传统火腿食用方法的步骤；产物成分安全无毒副作用，可以为其他食用咸味香精的休闲食品提供了较高档的香精，增多休闲食品的种类，提高档次。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1283158C
公开(公告)日：2006-11-08
申请号：CN200410009882.4
申请日：2004-11-26
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23B4/023
CPC classification number: Y02A40/945
Abstract: 本发明涉及干腌火腿发酵成熟工艺，包括低温脱水、中温发酵和高温成熟三个阶段：干腌猪腿经浸洗冲淋、表面风干后进入发酵成熟工艺，在10-16℃、60-80%RH条件下低温脱水3-10天；中温发酵时间为30-60天，温度从15℃上升到30℃，控制湿度、新风量的变化，高温成熟的温度范围为30-40℃，时间为30-50天，新风量从40-50%逐渐增加到60-80%；发酵成熟工艺过程中每天温度晚上降低3-6℃并维持低温6-10小时。本发明大大缩短工艺时间、提高生产效率，突破传统工艺生产的季节性限制，避免了因异常气候对干腌火腿风味品质影响；符合现代食品安全质量控制及GMP要求，为传统干腌火腿规模化生产提供了良好的现代工艺技术条件。
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公开(公告)号：CN119530146A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411860714.X
申请日：2024-12-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N5/0775
Abstract: 本发明提供了双氢黄酮类化合物柚皮苷在促进猪肌肉干细胞增殖及分化形成肌管中的应用，其是将柚皮苷添加至含15％胎牛血清、1％双抗的DMEM/F12培养基及含2％马血清、1％双抗的DMEM分化培养基至终浓度70μM，分别在增殖及分化阶段处理猪肌肉干细胞，使用Hoechst 33342染色及免疫荧光染色法分别对增殖阶段细胞数量及分化阶段形成肌管中Myosin的荧光面积、荧光强度及核融合率进行判定。加入柚皮苷处理后的肌肉干细胞的相对增殖倍数及肌管中Myosin荧光面积、荧光强度及核融合率均显著高于空白对照组。采用本方法可以促进猪肌肉干细胞的增殖及分化，为维持细胞干性及培养肉的规模化生产提供新思路。
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公开(公告)号：CN117958376A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311870066.1
申请日：2023-12-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种改性米糠膳食纤维乳液、低脂鸡肉丸及其制备方法，涉及肉制品加工领域。该方法包括：将天然米糠膳食纤维分散在过氧化氢溶液中，用氢氧化钠溶液调节pH为碱性，得到分散液，将分散液进行低温水浴，用盐酸溶液中和，离心，洗涤，取沉淀烘干、粉碎，得到改性米糠膳食纤维；加水，搅拌，得到改性米糠膳食纤维溶液，加入植物油，高速匀浆，得到改性米糠膳食纤维乳液。本发明以过氧化氢溶液在碱性条件下对米糠膳食纤维进行改性，然后与植物油进行预乳化，形成稳定的改性米糠膳食纤维乳液。米糠膳食纤维改性后有利于与植物油乳化形成稳定的乳液体系，在降低肉制品中脂肪含量的同时改善其脂肪酸组成，还保持了肉制品优良的感官品质。
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公开(公告)号：CN114990056B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202210695711.X
申请日：2022-06-20
Applicant: 南京周子未来食品科技有限公司 , 南京农业大学
IPC: C12N5/077
Abstract: 本发明提供一种高纯度猪脂肪祖细胞的分离纯化方法，包括如下步骤：采集猪脂肪组织，漂洗，消化，得到含有猪脂肪祖细胞的单核细胞悬液；取含有脂肪祖细胞的单核细胞悬液，离心、细胞筛过滤、裂解、贴壁培养，取贴壁细胞即为含有猪脂肪祖细胞的单核细胞群；将猪脂肪祖细胞的单核细胞群进行流式分选，先选取出CD31和CD45阴性的细胞，再从前述细胞中选取出CD29和CD140a阳性的细胞，即为纯化后的猪脂肪祖细胞。应用本发明的纯化方法，可以稳定的获得高纯度的猪脂肪祖细胞。分离得到的猪脂肪祖细胞具有高效的分化效率。应用本发明的方法，可以为培养脂肪研究和实际生产提供大量的种子细胞来源。
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