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公开(公告)号：CN117652552A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311275728.0
申请日：2023-09-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于DBD等离子体协同手性纳米抗菌膜对生鲜猪肉进行保鲜的方法，属于纳米包裹技术领域。该方法将手性纳米抗菌材料(D@MSNs‑P)添加到静电纺丝液中，利用静电纺丝技术制备手性纳米抗菌膜(DBD‑D@MSNs‑P/PCL)，将生鲜猪肉用膜进行包裹后可以实现对生鲜猪肉类表面微生物的杀菌作用，同时可以显著减缓DBD等离子体杀菌处理后肉的脂质氧化，增强抗菌效果。
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公开(公告)号：CN115918525A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211066284.5
申请日：2022-09-01
Applicant: 南京苏曼等离子工程研究院有限公司 , 南京农业大学
IPC: A01H1/06
Abstract: 本发明涉及一种高压电场低温等离子体激活农作物种子的方法及其应用，属于农作物种植技术领域。本发明提供了一种高压电场低温等离子体激活农作物种子的方法，包括如下步骤：(1)将农作物种子与水混合，浸泡4～24h，得到浸泡过的种子；(2)将所述浸泡过的种子在80～130kv电压下进行放电激活，得到激活的种子。利用该方法可以提高作物的产量、提高作物的耐热、抗病的性能，为后续得到优良的种子提供科学依据。
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公开(公告)号：CN112586555B
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202011401110.0
申请日：2020-12-04
Applicant: 南京农业大学 , 南京屹润等离子科技有限公司 , 南京苏曼等离子工程研究院有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鲜切果蔬低温等离子体活化水(PAW)协同DBD冷杀菌保鲜技术：把鲜切果蔬放在PAW中浸泡3～8min，包装后再在工作频率60～150Hz、电压30～80kV的高压电场条件下进行DBD低温等离子体冷杀菌；为适应不同果蔬品种并提高冷杀菌保鲜效果，采用水杨酸调控PAW的pH为1.6～4。菌落总数从4.42降到1.1log cfu/g，在4℃储存10天后仅为2.19log cfu/g，大肠杆菌为0，并能有效保持生菜的生鲜感官品质；同时能有效降解果蔬中的残留农药，生菜残留有机磷农药降解率达63％。鲜切凤梨经冷杀菌在4℃储藏8天，其表面金黄色葡萄球菌为0。本发明不仅能有效控制鲜切果蔬表面致病性微生物、降低表面农药残留，且杀菌过程没有温升，有效提高其安全和生鲜感官品质、延长其生鲜货架期。
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公开(公告)号：CN113347775A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110707469.9
申请日：2021-06-24
Applicant: 苏州屹润食品科技有限公司 , 南京农业大学
IPC: H05H1/24
Abstract: 本发明公开了一种高压电场介质阻挡低温等离子体发生器装置，属于食品冷杀菌技术领域。所述该装置包括高压电场调频调压器和上、下电极组件。本发明技术方案是上、下电极组件的电极材料为铜铝合金、介质阻挡绝缘板为介电常数3.5‑4.5的聚甲基丙烯酸甲酯(有机玻璃)；介质阻挡绝缘板厚度为3.5‑7.0mm，电极板平面形状和尺寸与同一杀菌包装盒(袋)组件平面形状和尺寸一致，同一杀菌包装盒(袋)组件数量为2‑4盒。本发明技术方案的实施效果可提高高压电场的工作电压，在多包装件采用同一电极杀菌保证均匀性前提下，显著提高介质阻挡低温等离子体冷杀菌效果，使其适应生鲜调理食品大规模生产的要求。
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公开(公告)号：CN112586555A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011401110.0
申请日：2020-12-04
Applicant: 南京农业大学 , 南京屹润等离子科技有限公司 , 南京苏曼等离子工程研究院有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鲜切果蔬低温等离子体活化水(PAW)协同DBD冷杀菌保鲜技术：把鲜切果蔬放在PAW中浸泡3～8min，包装后再在工作频率60～150Hz、电压30～80kV的高压电场条件下进行DBD低温等离子体冷杀菌；为适应不同果蔬品种并提高冷杀菌保鲜效果，采用水杨酸调控PAW的pH为1.6～4。菌落总数从4.42降到1.1log cfu/g，在4℃储存10天后仅为2.19log cfu/g，大肠杆菌为0，并能有效保持生菜的生鲜感官品质；同时能有效降解果蔬中的残留农药，生菜残留有机磷农药降解率达63％。鲜切凤梨经冷杀菌在4℃储藏8天，其表面金黄色葡萄球菌为0。本发明不仅能有效控制鲜切果蔬表面致病性微生物、降低表面农药残留，且杀菌过程没有温升，有效提高其安全和生鲜感官品质、延长其生鲜货架期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111165566A
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN202010134323.5
申请日：2020-03-02
Applicant: 四川省农业科学院农产品加工研究所 , 南京农业大学
IPC: A23B7/015
Abstract: 本发明涉及一种低盐泡菜高压电场低温等离子体冷杀菌保鲜技术方法，属于食品杀菌和保鲜领域。所述低盐泡菜高压电场低温等离子体冷杀菌保鲜技术的法，技术方案为：将腌渍发酵的低盐泡菜放入包装袋(盒)中，并调整泡菜腌渍发酵液NaCl浓度为2.5-4.0％、总酸度在0.4-0.6％，按泡菜：腌渍发酵液＝1:1(w/v)比例加入包装袋(盒)中，充气包装；再在15-20℃、相对湿度50-70％RH条件下，将包装袋(盒)置于高压电场低温等离子体杀菌装置的两个电极之间，采用短时-间隙-多次杀菌方式：电压强度为55-65kV/cm、频率为70-120Hz、电流为0.3-0.8mA，单次电场作用时间为20-60s、间隔时间为20-60s，重复处理2-5次完成杀菌过程。本发明对低盐泡菜采用低温等离子体短时-间隙-多次冷杀菌方式，在保证泡菜感官品质的情况下，具有杀灭致胀气真菌的作用，显著提高杀菌效果和货架保鲜期，能满足地方特色泡菜的大规模自动化生产要求。
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公开(公告)号：CN109259036A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811325297.3
申请日：2018-11-08
Applicant: 苏州屹润食品科技有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L3/00
Abstract: 本发明公开了一种高压电场低温等离子体冷杀菌试验装备，包括机箱、高压电场低温等离子体冷杀菌核心装置、高压变压器、高压控制箱、配电箱、排风机、三色报警灯、机箱门、PLC控制器以及触摸控制屏。所述高压电场低温等离子体冷杀菌核心装置设置在上容置腔内，所述触摸控制屏设置在机箱门上并与PLC控制器连接。本发明使220V电源通过高压变压器等系统元器件，使高压电场低温等离子体冷杀菌核心装置的高压电极与地电极之间产生60-90KV的高压电场，激发包装内部介质气体产生等离子体而达到杀菌效果，可程序设定自动控制完成多步骤连续间隙式实验操作，具有杀菌程序精准可控、操作简单、工作效率高等优点。
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公开(公告)号：CN109221874A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811325301.6
申请日：2018-11-08
Applicant: 苏州屹润食品科技有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L3/26
Abstract: 本发明公开了一种高压电场低温等离子体冷杀菌生产线设备，包括机箱、机架、传送带机构、高压电场低温等离子体冷杀菌核心装置、高压变压器、高压控制箱、配电箱、高压电场屏蔽门以及控制装置。所述高压电场低温等离子体冷杀菌核心装置设置在机架上方的机箱内、顺传送带机构运行方向间隔一定距离设置2-5组；所述高压电场低温等离子体冷杀菌核心装置由多组高压电极组件等距并列一排组成；所述高压电场屏蔽门分别可升降地设置在机架被杀菌包装件的进口和出口处。本发明对包装产品进行低温等离子体间隙多次连续杀菌处理，杀菌时间短、效果好效率高，杀菌程序精准可控、操作简单，可适应食品规模化冷杀菌保鲜包装的自动化生产要求。
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公开(公告)号：CN109170499A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811135763.1
申请日：2018-09-28
Applicant: 南京农业大学 , 常熟市屹浩食品包装材料科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种溏心早餐蛋的制备方法，属于蛋产品深加工技术领域。所述溏心早餐蛋的制备方法为：将新鲜鸡蛋浸没于含有食盐和氢氧化钠水溶液中在20±2℃条件下恒温腌制3～4天；将腌好洗净鸡蛋预热后于盐水中加热℃熟制；最后在温水中洗净表面盐分，采用纳米Ag@SiO2改性PVA材料进行涂膜包装。本发明制备的溏心早餐蛋蛋清完全凝固有弹性、质地细嫩，蛋黄外壳凝固内心保持粘流态并呈橘红色，蛋黄溏心特征粘度为1800Pa.s～2000Pa.s，货架期45-60天，可为消费者提供一款口感细腻营养丰富的高品质特色蛋制品。
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公开(公告)号：CN106035603A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610459762.7
申请日：2016-06-22
Applicant: 南京农业大学 , 济源市欣原野农牧科技有限公司
CPC classification number: Y02A40/945 , A23B4/002 , A23B4/023 , A23B4/10 , A23V2002/00 , A23V2200/12 , A23V2200/10 , A23V2250/16
Abstract: 本发明涉及一种橡子猪干腌火腿低盐‑K盐替代协同强化高温成熟的方法，属于畜产品深加工技术领域。该方法采用地方黑猪与杜洛克杂交选育猪种，以橡子饲喂圈养为主饲养的“橡子猪”腿为原料，采用低盐K盐部分替代腌制协同“强化高温成熟”现代工艺，风干发酵成熟，腌制结束进行短时强化高温预处理，发酵成熟中期在火腿表面进行抗氧化涂层处理，开发得到橡子猪火腿新产品。该产品在显著降低火腿中氯化钠含量的同时，通过“强化高温成熟”工艺将火腿加工时间从传统干腌火腿10‑12月缩短到5‑6个月，产品的风味品质得到显著提升。本发明在大大提高干腌火腿生产效率的同时，保持和发扬了传统火腿风味品质特色，突出了“低盐火腿，高温发酵”这种突破国际传统的工艺特色，其产品更符合当今社会消费者对健康、营养、风味的需求，具有广阔的市场前景。
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