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公开(公告)号：CN118947812A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411390758.0
申请日：2024-09-30
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低致敏性的蛋白水解物和食品及其制备方法。本发明提供了一种基于乳清蛋白的组合物，其特征在于，所述组合物包含乳清蛋白的水解成分；并且，在所述组合物中，以干重计：分子量小于196Da的蛋白成分的含量占总蛋白含量的比例小于等于20％，分子量小于1000Da的蛋白成分的含量占总蛋白含量的比例大于等于65％。本发明提供的组合物通过具有合理的分子量分布，能够在降解乳清蛋白中大分子整蛋白从而降低其致敏性的同时，使该组合物与其他成分混合制备食品尤其是婴幼儿配方食品时，具有稳定且适宜的渗透压，以及减少不良风味的产生。
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公开(公告)号：CN118044547A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410382800.8
申请日：2024-03-29
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 飞鹤(甘南)乳品有限公司 , 飞鹤(镇赉)乳品有限公司 , 飞鹤(哈尔滨)乳品有限公司 , 飞鹤(龙江)乳品有限公司
IPC分类号： A23C19/05 , A23C19/032
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种富含酪蛋白糖巨肽的低盐型干酪基料及其制备方法和应用。该干酪基料的制备原料包括含酪蛋白乳成分、乳脂肪、磷酸盐、凝乳酶和任选的食品上可接受的辅料；并且，在干酪基料中，每100g固形物包含如下成分：蛋白质5～80g，脂肪0.1～50g，酪蛋白糖巨肽50～3000mg，和钠不超过800mg；其中，至少80质量％以上的酪蛋白糖巨肽为含酪蛋白乳在磷酸盐和凝乳酶的存在下原位地形成，并且，以干重计，原料中凝乳酶的量为含酪蛋白乳中的酪蛋白的量的0.01质量％以上。同时，利用本发明的制备方法制得的干酪基料中具有丰富的酪蛋白糖巨肽和较低的钠含量，其可用于其他乳产品配料，也可经干燥制备成干酪基粉，进而制备成含干酪食品，具有广泛的应用场景。
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公开(公告)号：CN117882771A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202410190857.8
申请日：2024-02-20
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/16 , A23L33/135 , A23L33/00
摘要： 本发明涉及营养组合物，其由牛初乳和长双歧杆菌BB536组成，其中相对于1mg的牛初乳，长双歧杆菌BB536的量为1.0×105～5.0×109cfu。本发明还涉及包括所述营养组合物的食品。本发明还涉及牛初乳和/或长双歧杆菌BB536在经由母婴传递改善高龄孕产妇喂养的后代的免疫力和肠道菌群并且同时改善高龄孕产妇的免疫力中的非治疗目的的用途。
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公开(公告)号：CN115997937B
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202211603335.3
申请日：2022-12-13
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23L33/19 , A23L33/115 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23C9/152
摘要： 本发明提供了含有乳脂肪球膜的营养组合物、用途及食品，所述营养组合物中包括乳脂肪球膜组分(MFGM)和碱性蛋白组分，其中，以质量计，所述碱性蛋白与MFGM的含量比为1:100以上，该营养组合物具有对骨骼健康(骨骼发育、改善骨密度，调节骨代谢)协同增益的促进作用。
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公开(公告)号：CN117581913A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311697967.5
申请日：2023-12-11
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明公开了一种原料组合物、奶粉、食品及其制备方法。该原料组合物，其包括：生牛乳200～600份，乳清蛋白120～330份，脱脂乳粉30～550份，膳食纤维10～150份，维生素0.05～4份和矿物质0.05～20份。本发明的奶粉可有效改善睡眠效果、蛋白源色氨酸含量高、蛋白质分子量低以及口感好。
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公开(公告)号：CN114451548B
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202210190609.4
申请日：2022-02-28
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23L33/10 , A23L19/00 , A23L33/105
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及亚马逊莓在制备改善铅累积及其导致的神经损伤的食品或保健品中的用途。本发明的研究结果显示亚马逊莓或其提取物具有促进生物体中铅元素排出的作用，同时亚马逊莓对于铅积累所引起的神经损伤特别是运动神经损伤和轴索损伤也具有缓解和改善的功效。此外，本发明技术方案对于亚马逊莓的应用方式以及含有亚马逊莓或其提取物的食品或保健品形态没有特殊要求，具有实施上的便利性，本发明也为亚马逊莓及其类似植物的应用研究提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN114668047B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202210403349.4
申请日：2022-04-18
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/093
摘要： 本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种含有干酪的奶制品及其制备方法。本发明提供的奶条制品含有：乳粉、干酪和发酵乳；并且所述奶条制品中，以该制品的总质量计：蛋白质含量为7.5～15.0质量％；脂肪含量为16.5～23.0质量％；碳水化合物含量为33.0～56.5质量％；并且，所述奶条制品硬度为(温度25℃)1.0～4.0kg/cm2。本发明通过将干酪与含乳食品基料粉、乳粉、淀粉、发酵乳、益生菌等原料优化组合，真正实现了好看、好吃、好营养的含乳食品的开发，且该制品可常温保存，保质期长。
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公开(公告)号：CN117137925A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311280410.1
申请日：2023-10-07
申请人： 广州菲勒生物科技有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC分类号： A61K31/7016 , A61P11/00 , A61P31/16 , A23L33/125 , A23C9/20
摘要： 本发明提供一种预防呼吸道病毒感染的营养制剂，包括3’‑唾液酸化乳糖（3’‑SL）和2’‑岩藻基乳糖（2’‑FL），所述3’‑唾液酸化乳糖（3’‑SL）和2’‑岩藻基乳糖（2’‑FL）的质量配比为为1:3.33‑1:25。本发明能有效抑制甲流H1N1病毒，其可作为食品单独食用，也可作为添加到普通食品、婴幼儿奶粉、保健食品中，也可与药学上可接受的载体制成药品，起到有效预防和治疗呼吸道病毒感染的作用。
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公开(公告)号：CN117137008A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311093883.0
申请日：2023-08-28
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 飞鹤(哈尔滨)乳品有限公司 , 飞鹤(镇赉)乳品有限公司 , 飞鹤(甘南)乳品有限公司 , 飞鹤(龙江)乳品有限公司
摘要： 本发明涉及一种孕妇及乳母营养补充组合物及其制备方法，制成所述孕妇及乳母营养补充组合物的原料以重量份数计，包括：乳蛋白组分2510～3860份；膳食纤维组分50～100份；油脂组分20～30份；以及维生素和矿物质，其中，所述乳蛋白组分包括生牛乳组分、乳清蛋白添加组分以及脱脂乳组分；所述乳清蛋白添加组分中，包括α‑乳清蛋白、乳脂球膜蛋白以及骨桥蛋白，所述乳清蛋白添加组分中，α‑乳清蛋白的含量为0.5～10质量％；所述脱脂乳组分中的脂肪含量为2质量％以下，所述油脂组分中的油酸含量为70质量％以上，所述膳食纤维组分中的抗性糊精含量为90质量％以上。
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公开(公告)号：CN117137001A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311279414.8
申请日：2023-09-28
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明涉及羊奶粉及其制备方法。本发明提供了一种羊奶粉，在所述羊奶粉的主要原料包括生羊乳、脱盐羊乳清粉、浓缩羊乳清蛋白粉和乳糖；并且，在所述羊奶粉中，以所述羊奶粉的总质量计，蛋白质的总含量为9.5‑11.0质量％，碳水化合物的总含量为46.5‑59.5质量％；并且，乳清蛋白在所述羊奶粉的总蛋白质中的占比为≥64质量％；乳糖在所述羊奶粉的总碳水化合物中的占比为≥95质量％；并且，在所述羊奶粉中，所有的蛋白质均为羊来源的。通过合理控制羊奶粉中乳清蛋白和乳糖的含量，使得该羊奶粉在满足婴幼儿营养需求的同时，具有良好的风味和外观，不具有明显的团块，且该羊奶粉具有良好的冲调性。
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