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公开(公告)号：CN106509654A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611020346.3
申请日：2016-11-18
申请人： 四川理工学院
IPC分类号： A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/60 , A23L33/135
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23Y2220/73 , A23Y2240/75 , A23Y2280/55 , A23Y2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/204
摘要： 本发明提供一种富含有机钙、活性益生菌肉干的制备方法，属于肉类加工技术领域。所述方法包括：1)骨头预处理，2)骨头高压蒸煮，3)骨头、骨汤打浆；4)骨浆酶解；5)肉块熬煮；6)肉块切片；7)益生菌发酵；8)肉干制作。本发明动物骨头经高压蒸煮和微细化后酶解，会产生大量肽、氨基酸，极大地提高了动物骨头的营养价值；本发明向酶解后的骨浆加入活性复合益生菌发酵，产生大量有益次生代谢产物及大量有机酸，使骨骼中的无机钙变为有机钙，提高肉干营养价值，同时有助于人体对钙的吸收；本发明骨头被全部利用，无浪费，避免对环境造成污染；本发明制备的肉干中含有大量活性益生菌，极大提高了肉干的保健功能。
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公开(公告)号：CN104187352B
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201410496607.3
申请日：2014-09-25
申请人： 四川理工学院
IPC分类号： A23L7/10 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种皮蛋风味凉糕的制备方法，具体步骤如下：（1）皮蛋液的制备（；2）米浆的调制（；3）米浆中加入皮蛋液熬煮；（4）显色（；5）冷却成型；本发明方法制备的凉糕口感细腻，色泽灰绿透明，营养丰富，具有皮蛋风味，适合夏季食用，凉糕含糖量低，满足消费者对健康食品的需求；本发明的制备方法，操作简单，经济环保。
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公开(公告)号：CN105087339A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510585066.6
申请日：2015-09-14
申请人： 四川理工学院
IPC分类号： C12G3/06
摘要： 本发明属于大曲酒生产领域，具体为一种利用黄水制作调酒液的方法及其应用。该制备方法为：向新鲜黄水中加入适量凹凸棒土，然后在常温下搅拌4-8h，静置澄清，离心截留滤渣取清液，为第一级清液；将第一级清液用0.2μm无机陶瓷膜微滤，除去残留凹凸棒土颗粒，截留滤渣，获得的清液为第二级清液；将第二级清液用截留分子量为300的有机膜纳滤，截留液后获得无色透明的调酒液。本发明简便有效，主要利用凹凸棒土吸附大分子杂质，破坏黄水的胶体性质，降低粘稠度，以减轻后续膜过滤过程对膜的堵塞，澄清后的黄水再分别利用无机陶瓷膜微滤和有机膜纳滤对黄水进行快速脱色和浓缩。最后得到无色透明，具有一定风味的调酒液。
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公开(公告)号：CN103045450B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201310013362.X
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒脱色方法，目的在于解决现有方法制备的桑椹酒中，花青素含量过高，影响消费者的使用，且还会造成桑椹酒褐变、出现沉淀等货架期不稳定的问题，该方法包括如下步骤：（1）桑椹原酒预处理：在桑椹原酒中加入壳聚糖，在25-40℃下静置12-48h，然后用硅藻土板框过滤机过滤，收集滤液，在4℃存放5天，再进行二次过滤，将滤液收集至调配罐中；（2）超滤脱色：将调配罐中的滤液用分子量为8000～12000的超滤膜进行脱色，即可。本发明所制备的桑椹酒色泽较好，产品质量稳定，存放12个月未见产品出现沉淀、浑浊等现象，产品货架期稳定，同时能够极大降低桑椹酒中花青素含量，有利于消费者的使用。
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公开(公告)号：CN103060152B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310013364.9
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒的发酵方法，目的在于解决现有发酵桑椹酒的制备方法存在原料不易运输、设备投入高、营养物质流失等缺点，在很大程度上制约了桑椹酒的发展和推广的问题，该发酵方法包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）制备种子液；（3）发酵。本发明改变传统桑椹酒的发酵工艺，在制备过程中，其能够尽可能减少对桑椹进行破碎、榨汁，因而能够有效简化桑椹酒的制备工艺，降低设备投入，有效避免桑椹酒营养物质的流失。同时，采用本发明能够以干桑椹作为原料，从而便于桑椹的运输、保存，有效解决桑椹由于不能及时加工，导致原料桑椹浪费的问题。
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公开(公告)号：CN103604674A
公开(公告)日：2014-02-26
申请号：CN201310601670.4
申请日：2013-11-21
申请人： 四川理工学院
摘要： 本发明属于食品加工工艺领域，涉及固态食品发酵产物中毒素的检测方法，具体为一种大曲中赭曲霉毒素A的提取、纯化方法。该方法包括以下步骤：①取一定量粉碎后的大曲样品，置于离心管内，然后加入一定量的样品提取液，在涡旋振荡器上剧烈震荡；②采用离心机进行离心；③取上清液，通过玻璃纤维滤纸进行过滤；④准确量取一定量的过滤后液体于离心管内，加入三氯甲烷试剂，在涡旋振荡器上剧烈震荡后再静置；⑤待分层后，取下层三氯甲烷相于离心管内，在温度为50℃的条件下用氮气吹干；⑥取色谱级甲醇于氮气吹干后的离心管内，剧烈震荡，溶解赭曲霉毒素A。本提取纯化方法成本低，效果好，简单易行，提取率高。
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公开(公告)号：CN103045450A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201310013362.X
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒脱色方法，目的在于解决现有方法制备的桑椹酒中，花青素含量过高，影响消费者的使用，且还会造成桑椹酒褐变、出现沉淀等货架期不稳定的问题，该方法包括如下步骤：（1）桑椹原酒预处理：在桑椹原酒中加入壳聚糖，在25-40℃下静置12-48h，然后用硅藻土板框过滤机过滤，收集滤液，在4℃存放5天，再进行二次过滤，将滤液收集至调配罐中；（2）超滤脱色：将调配罐中的滤液用分子量为8000～12000的超滤膜进行脱色，即可。本发明所制备的桑椹酒色泽较好，产品质量稳定，存放12个月未见产品出现沉淀、浑浊等现象，产品货架期稳定，同时能够极大降低桑椹酒中花青素含量，有利于消费者的使用。
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公开(公告)号：CN107557294B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201710982816.2
申请日：2017-10-20
申请人： 四川理工学院
摘要： 本发明公开了一种自动控制的固态发酵气体循环系统，包括：曲房，所述曲房内设有机架，所述机架上设置有升降机构，所述升降机构上设有若干均匀进气机构，所述进气机构下方设有若干曲箱组，所述曲箱组由一个或多个曲箱重叠组成，所述曲箱组下方设有排气机构，所述进气机构和排气机构之间通过进气管连接，所述进气管管路上设有气体循环装置，所述进气机构和进气管之间设有可伸缩软管，实现单个曲架小区域范围内的温湿度较为精准的控制，避免大范围的控制不精确性，也可实现大范围的温湿度控制调节。并在其中直接进行曲块干燥，也对曲虫进行控制处理。缩短时间，减少人工。
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公开(公告)号：CN108676060A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810524918.4
申请日：2018-05-28
申请人： 四川理工学院
摘要： 本发明提供一种从白蚁中提取抗菌蛋白质的方法，包括以下步骤：称取白蚁粉末置于索氏提取器中，加入有机溶剂进行抽提以脱除所述白蚁粉末中的脂肪，经干燥后得到脱脂白蚁粉末；将所述脱脂白蚁粉末置于体积分数50～70％乙醇中进行浸提，分离后得到浸提液，蒸去所述浸提液中的乙醇后得到粗提液；利用串联柱层析色谱对所述粗提液进行分离纯化，得到提取液；利用抑菌实验对所述提取液进行筛选，得到所述抗菌蛋白质，本发明还提供了利用所述方法提取的抗菌蛋白质。本发明所述提取方法利用串联柱层析色谱法原理对提取的蛋白质进行分离，具有设备简单、操作方便、重复性好、样品回收率高的优点。
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