-
公开(公告)号：CN103045450B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201310013362.X
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒脱色方法，目的在于解决现有方法制备的桑椹酒中，花青素含量过高，影响消费者的使用，且还会造成桑椹酒褐变、出现沉淀等货架期不稳定的问题，该方法包括如下步骤：（1）桑椹原酒预处理：在桑椹原酒中加入壳聚糖，在25-40℃下静置12-48h，然后用硅藻土板框过滤机过滤，收集滤液，在4℃存放5天，再进行二次过滤，将滤液收集至调配罐中；（2）超滤脱色：将调配罐中的滤液用分子量为8000～12000的超滤膜进行脱色，即可。本发明所制备的桑椹酒色泽较好，产品质量稳定，存放12个月未见产品出现沉淀、浑浊等现象，产品货架期稳定，同时能够极大降低桑椹酒中花青素含量，有利于消费者的使用。
-
公开(公告)号：CN103060152B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310013364.9
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒的发酵方法，目的在于解决现有发酵桑椹酒的制备方法存在原料不易运输、设备投入高、营养物质流失等缺点，在很大程度上制约了桑椹酒的发展和推广的问题，该发酵方法包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）制备种子液；（3）发酵。本发明改变传统桑椹酒的发酵工艺，在制备过程中，其能够尽可能减少对桑椹进行破碎、榨汁，因而能够有效简化桑椹酒的制备工艺，降低设备投入，有效避免桑椹酒营养物质的流失。同时，采用本发明能够以干桑椹作为原料，从而便于桑椹的运输、保存，有效解决桑椹由于不能及时加工，导致原料桑椹浪费的问题。
-
公开(公告)号：CN103045450A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201310013362.X
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒脱色方法，目的在于解决现有方法制备的桑椹酒中，花青素含量过高，影响消费者的使用，且还会造成桑椹酒褐变、出现沉淀等货架期不稳定的问题，该方法包括如下步骤：（1）桑椹原酒预处理：在桑椹原酒中加入壳聚糖，在25-40℃下静置12-48h，然后用硅藻土板框过滤机过滤，收集滤液，在4℃存放5天，再进行二次过滤，将滤液收集至调配罐中；（2）超滤脱色：将调配罐中的滤液用分子量为8000～12000的超滤膜进行脱色，即可。本发明所制备的桑椹酒色泽较好，产品质量稳定，存放12个月未见产品出现沉淀、浑浊等现象，产品货架期稳定，同时能够极大降低桑椹酒中花青素含量，有利于消费者的使用。
-
公开(公告)号：CN103060152A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201310013364.9
申请日：2013-01-15
申请人： 四川理工学院 , 四川省阆州圣果酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种桑椹酒的发酵方法，目的在于解决现有发酵桑椹酒的制备方法存在原料不易运输、设备投入高、营养物质流失等缺点，在很大程度上制约了桑椹酒的发展和推广的问题，该发酵方法包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）制备种子液；（3）发酵。本发明改变传统桑椹酒的发酵工艺，在制备过程中，其能够尽可能减少对桑椹进行破碎、榨汁，因而能够有效简化桑椹酒的制备工艺，降低设备投入，有效避免桑椹酒营养物质的流失。同时，采用本发明能够以干桑椹作为原料，从而便于桑椹的运输、保存，有效解决桑椹由于不能及时加工，导致原料桑椹浪费的问题。
-
-
公开(公告)号：CN104865360A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510296693.8
申请日：2015-06-03
申请人： 四川理工学院
IPC分类号： G01N33/14
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及一种浓香型大曲质量检测方法及系统，其特征在于：包括以下步骤：从浓香型成品曲库中选取整块大曲，进行感官质量评价，对感官合格的成品曲选择“酸度、水分、曲块容重、酒化力、酯化力、氨基酸态氮和淀粉转化率”这七个指标进行测定，对样品曲的七项理化生化指标应用SPSS13.0的主成分分析方法进行分析计算，选取前几个主成分，通过各主成分的信息占比确定权重建立大曲质量综合评价模型，然后通过matlab软件计算出每个大曲的质量表征值F值，对F值进行聚类分析后将大曲质量划分为4个等级。该方法和系统减少人为干扰因素，客观、科学，且使用简便、可操作性强、准确等。
-
-
公开(公告)号：CN106798219A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710011072.X
申请日：2017-01-06
申请人： 四川理工学院 , 黑龙江中医药大学附属第一医院 , 中国医科大学附属第四医院
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/105 , A61K36/9064 , A61P39/02 , A61P1/16 , A61P1/02 , A61P1/14 , A61P25/32
CPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A61K36/185 , A61K36/48 , A61K36/488 , A61K36/532 , A61K36/535 , A61K36/734 , A61K36/899 , A61K36/9064 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/334
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体为一种醒酒饮料及其制备方法。该醒酒饮料包括以下原料：白扁豆、扁豆花、葛根、藿香、沙棘、鲜芦根、山楂、紫苏、砂仁、蜂蜜、白糖。该饮料基于传统中医药理论，精选了药食同源的多味关键中草药，经过科学配伍，采用科学提取和调味后所得到的一种饮料。该饮料具有疏肝理气、补中益气、健脾消食等功效，饮酒后饮用不仅能够加速酒精代谢，还能有效的保肝护肝，更能够有效消除口干、口苦，及胃胀、无食欲等症状。对于治疗长期过量饮酒之慢性中毒症状有特殊的效果，对于急性的酒精中毒现象也可以缓解。
-
公开(公告)号：CN106472671A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610894172.7
申请日：2016-10-13
申请人： 四川理工学院
IPC分类号： A23C9/13
CPC分类号： A23C9/1307 , A23C2240/15
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体为一种甜椒枸杞酸奶的制备方法。该制备方法包括以下步骤：1）将甜椒切分，加水进行打浆处理，再加入果胶酶，于30-90℃中保持0.5-5h，并进行搅拌；过滤后添加海藻糖；加热至沸腾，搅拌并保持2-10min，压榨过滤即得到甜椒汁；2）将枸杞清洗，加水打浆处理，加入果胶酶，于30-90℃中保持0.5-5h，并进行搅拌；加热至沸腾，搅拌并保持2-10min，压榨过滤即得到枸杞汁；3）将步骤（1）得到的甜椒汁与步骤（2）得到的枸杞汁混合，再混入市售酸奶中，搅拌均匀。该方法中将具有抗氧化功效的甜椒，具有润肺清肝、滋阴明目的枸杞与高营养、助消化的酸奶复配，得到了一种新口感的食品。
-
公开(公告)号：CN103740533B
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201410024563.4
申请日：2014-01-20
申请人： 四川理工学院
摘要： 本发明公开了一种控制白酒固态发酵温度的方法和装置，该方法将固态发酵窖池分成若干区域，通过在窖池内设置温度控制装置，对各个区域分别进行温度控制。采用该方法能够提高产品质量并缩短发酵时间。该装置结构简单，可以通过分别调节各换热管中换热介质的温度和流速对窖池内不同区域分别进行温度控制。且利用所述控制窖池内发酵温度的装置中的换热框还可以使换热框与填充在其中的糟醅在入窖和出窖时实现整体吊装，减少现有技术中利用行车和抓斗进行糟醅的入窖和出窖操作时需要进行得反复的和大工作量的踩窖，大大减少工作量，节约人工成本。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
22 条记录 (耗时 0.039 秒)
