石榴酒制造方法
    12.
    发明公开

    公开(公告)号:CN103642657A

    公开(公告)日:2014-03-19

    申请号:CN201310602176.X

    申请日:2013-11-25

    IPC分类号: C12G3/06 C12G3/02 C12R1/865

    摘要: 本发明涉及石榴酒制造方法,包括1)原料预处理,加入果胶酶;2)前发酵,将石榴汁和破碎后的皮渣放入发酵容器中,加入活性干酵母,二氧化硫,发酵温度200C~260C,发酵时间3~5天;3)分离取酒;4)后发酵;5)澄清,对后发酵得到的石榴酒进行澄清处理,过滤;6)调配;7)冷冻处理,冷冻温度50C~70C,冷冻时间3~5天,待充分沉降后,过滤;8)常温下加压至200MPa~300MPa对原酒进行灭菌处理,无菌灌装。本发明能保持原有石榴营养价值和风味。

    一种山楂酒及其制作方法

    公开(公告)号:CN103695246B

    公开(公告)日:2015-05-27

    申请号:CN201310725076.6

    申请日:2013-12-25

    IPC分类号: C12G3/02 C12G3/12

    摘要: 一种山楂酒,属于食品加工和生物发酵技术领域,包括山楂100-120份、葡萄40-50份、白糖20-30份、红豆50-80份。其制作方法包括原料处理、山楂发酵、红豆发酵、混合蒸馏、陈酿和杀菌,将山楂和红豆分别发酵后,将两者发酵后的成品进行混合,然后进行蒸馏,将蒸馏出来的液体进行陈酿3-5个月,杀菌得到本发明山楂酒。本发明提供的山楂就具有口感宜人、营养均衡的时尚营养饮品。

    一种山楂酒及其制作方法

    公开(公告)号:CN103695246A

    公开(公告)日:2014-04-02

    申请号:CN201310725076.6

    申请日:2013-12-25

    IPC分类号: C12G3/02 C12G3/12

    摘要: 一种山楂酒,属于食品加工和生物发酵技术领域,包括山楂100-120份、葡萄40-50份、白糖20-30份、红豆50-80份。其制作方法包括原料处理、山楂发酵、红豆发酵、混合蒸馏、陈酿和杀菌,将山楂和红豆分别发酵后,将两者发酵后的成品进行混合,然后进行蒸馏,将蒸馏出来的液体进行陈酿3-5个月,杀菌得到本发明山楂酒。本发明提供的山楂就具有口感宜人、营养均衡的时尚营养饮品。