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公开(公告)号：CN105861239A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610467737.3
申请日：2016-06-24
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要： 本发明公开了卡盖带压蒸煮的酿酒蒸煮工艺，包括密封卡盖馏酒步骤和其后的粮食蒸煮步骤，所述粮食蒸煮步骤采用卡盖带压蒸煮工艺，即在馏酒结束后，甑桶保持密封状态，将接酒口调接至酸水收集装置，甑桶内带压继续蒸煮，甑内产生的蒸汽经冷凝器冷凝形成酸水排出。本发明摒弃白酒多来年传统敞口蒸煮的工艺做法，采用卡盖密封减压蒸煮，减少汽源浪费，节约成本的同时实现绿色减排，保护工作环境及大汽环境，提高生产设备使用寿命。而且冷凝器产生的热水可循环回收，实现资源的二次利用。
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公开(公告)号：CN102643731A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210131078.8
申请日：2012-05-02
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了酒醅起堆移动培养床，包括堆积箱、摊平绞龙、起堆装置和风机，所述堆积箱是包括机壳及机壳内的链板式输送带，输送带通过其两端的辊轴滚动传输，堆积箱机壳一端顶部设有进料口，另一端设有出料口；所述摊平绞龙两端轴活动贯穿于进料口下方的机壳上；所述起堆装置中起堆电机固定在堆积箱顶部的机壳上，起堆电机驱动的电动推杆伸出端连接摆动杆组件，摆动杆组件的另一端活动贯穿于机壳两侧，连接机壳内的摆板；所述风机的吸风口连通堆积箱机壳顶部一侧的换风口，出风口连通链板式输送带下方的空腔。本发明替代了传统酿酒生产中人工起堆酒醅发酵培养，降低工人的劳动强度，提高了生产效率，减少了人员操作时沾染几率，更干净卫生。
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公开(公告)号：CN118638641A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410838228.1
申请日：2024-06-26
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要： 本发明涉及一株产多种吡嗪的无毒素的黄曲霉（Aspergillus flavus）菌株及其筛选培养方法和应用，所述产多种吡嗪的不产毒黄曲霉菌株命名为JSY‑F001菌株，保藏单位为中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏时间为2024年3月20日，保藏号为CCTCC No.M 2024532。经顶空固相微萃取结合全二维气相色谱‑飞行时间质谱（HS‑SPME‑GC×GC‑TOFMS）检测分析，该菌株在小麦/大麦/豌豆原料培养基上经高温培养后能产生近10种吡嗪类物质，是一株良好的风味菌株，应用于白酒制曲或相关发酵食品酿造过程中，解决白酒制曲和传统发酵食品酿造领域功能性风味菌株资源不足的问题。
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公开(公告)号：CN118562626A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410838225.8
申请日：2024-06-26
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要： 本发明涉及一株产多种呋喃酮类物质的桔绿木霉（Trichoderma citrinoviride）菌株及其筛选培养方法和应用，所述产多种呋喃酮类物质的桔绿木霉菌株命名为JSY‑F003菌株，保藏单位为中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏时间为2024年3月20日，保藏号为CCTCC No. M 2024534。经顶空固相微萃取结合全二维气相色谱‑飞行时间质谱（HS‑SPME‑GC×GC‑TOFMS）检测分析，该菌株在小麦/大麦/豌豆原料培养基上经高温培养后能产生近11种呋喃酮类物质，展现出良好的风味特性，应用于白酒制曲或相关发酵食品酿造过程中，解决白酒制曲和传统发酵食品酿造领域功能性风味菌株资源不足的问题。
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公开(公告)号：CN118546795A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410838230.9
申请日：2024-06-26
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要： 本发明涉及一株产多种吡嗪的戴尔根霉（Rhizopus delemar）菌株及其筛选培养方法和应用，所述产多种吡嗪的戴尔根霉菌株命名为JSY‑F002菌株，保藏单位为中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏时间为2024年3月20日，保藏号为CCTCC No.M 2024533。经顶空固相微萃取结合全二维气相色谱‑飞行时间质谱（HS‑SPME‑GC×GC‑TOFMS）检测分析，该菌株在小麦/大麦/豌豆原料培养基上经高温培养后能产生近9种吡嗪类物质，是一株良好的风味菌株，应用于白酒制曲或相关发酵食品酿造过程中，解决白酒制曲和传统发酵食品酿造领域功能性风味菌株资源不足的问题。
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公开(公告)号：CN105950417B
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201610467741.X
申请日：2016-06-24
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种复合型白酒自动化酿酒生产线，包括蒸酒产线、蒸粮产线、培菌糖化产线和高温堆积产线，所述生产线布局在三层厂房内，蒸粮产线设备呈立体L型布局位于三层、二层，其出料端通过板链输送机Ⅰ连接一层的培菌糖化产线进料端，培菌糖化产线一侧的蒸酒产线设备呈U型布局，培菌糖化产线出料端与蒸酒产线出料端分别通过板链输送机Ⅱ、板链输送机Ⅲ连接高温堆积产线进料端。本发明综合生产线的工艺要求，有效利用厂房空间布局，使生产过程中各物资流动顺畅，使得设备投资最小，生产流程最短，形成最佳合理布局的复合型白酒自动化酿酒生产线。
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公开(公告)号：CN105950416A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610467735.4
申请日：2016-06-24
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
CPC分类号： Y02P90/30 , C12G3/12 , G06F17/243 , G06Q10/04 , G06Q50/04
摘要： 本发明公开了一种检测装甑蒸馏效率的方法，包括以下步骤：（1）在一定汽压下根据酒汽温度x与酒度y的线性关系式绘制酒汽温度‑酒度拟合曲线图：（2）依据流酒过程中酒汽温度变化与时间的对应关系，结合步骤（1）的酒汽温度‑酒度拟合曲线图绘制流酒曲线图；（3）计算装甑蒸馏效率η。本发明通过计算机辅助自动测定流酒过程中酒汽温度变化，依据流酒过程中酒汽温度与洒度的变化关系，预测出装甑蒸馏效率，为标准化生产提供参评依据。
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公开(公告)号：CN102643732B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201210131097.0
申请日：2012-05-02
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要： 本发明公开了酒醅起堆圆盘培养床，机壳内的圆盘中心柱活动贯穿圆盘中心，圆盘驱动电机驱动圆盘转动，圆盘将机壳分上下两层，下层机壳上设有进风口，上层机壳上设有排风口、强制排风口、进料口和出料口，进排风系统通过风管分别与机壳上的进风口和排风口连通，圆盘上方设有出入物料绞龙和翻料机，所述出入物料绞龙两端分别与设置在圆盘中心柱上和机壳外的升降机构组件连接，出入物料绞龙转轴穿过机壳后与出入物料绞龙驱动电机传动连接，所述翻料机与圆盘垂直设置，转轴穿出机壳顶部与翻料机驱动电机传动连接。本发明替代了传统酿酒生产中人工起堆酒醅发酵培养，降低工人的劳动强度，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN102643732A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210131097.0
申请日：2012-05-02
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了酒醅起堆圆盘培养床，机壳内的圆盘中心柱活动贯穿圆盘中心，圆盘驱动电机驱动圆盘转动，圆盘将机壳分上下两层，下层机壳上设有进风口，上层机壳上设有排风口、强制排风口、进料口和出料口，进排风系统通过风管分别与机壳上的进风口和排风口连通，圆盘上方设有出入物料绞龙和翻料机，所述出入物料绞龙两端分别与设置在圆盘中心柱上和机壳外的升降机构组件连接，出入物料绞龙转轴穿过机壳后与出入物料绞龙驱动电机传动连接，所述翻料机与圆盘垂直设置，转轴穿出机壳顶部与翻料机驱动电机传动连接。本发明替代了传统酿酒生产中人工起堆酒醅发酵培养，降低工人的劳动强度，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN207610986U
公开(公告)日：2018-07-13
申请号：CN201721912133.1
申请日：2017-12-30
申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司
IPC分类号： G01N21/3554 , G01N21/359 , G01N21/3577 , G01K7/18
摘要： 本实用新型公开了一种快速测量酒醅在窖池中发酵参数的装置，包括测量杆、安装在测量杆杆身上的温度检测装置和近红外检测装置，以及安装在测量杆杆头上的测量仪表表头和测量仪表表头上连接的无线雷达发射装置，所述温度检测装置用于采集酒醅中的温度数据，近红外检测装置用于采集酒醅中酸度、淀粉、水分参数数据，测量仪表表头将温度、酸度、淀粉、水分参数数据转换成数字量信号，由无线雷达发射装置通过无线通讯方式将数字量信号发送至MES系统数据库中。本实用新型能够实时采集酒醅在窖池中的发酵情况，大幅提高工作效率，降低劳动成本。
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