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公开(公告)号：CN107779375A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201711291696.8
申请日：2017-12-08
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
摘要： 本发明公开了一种果醋及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该果醋制备方法包括：采用γ辐射生醋，其中，γ辐照源为60Co源，辐照剂量为500Gy-4000Gy；优选地，辐照剂量为800Gy-1200Gy，且以3-4Gy/min的剂量率进行辐射。方法简便易行，能够显著缩短果醋陈酿的生产周期；避免了热处理过程对酒或醋中香味成分的损失，而且能够使果醋总酯的含量提高约40％，增加了果醋的色泽和香气。本发明提供的果醋通过上述制备方法制备而得，具有生产周期短、产品的香气和色泽好的优点。
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公开(公告)号：CN107712530A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711164991.7
申请日：2017-11-21
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/50 , A23L2/52 , A23L21/25 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2220/73 , A23V2200/14 , A23V2200/30 , A23V2200/3204
摘要： 本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种芒果发酵饮料及其制备方法，该芒果发酵饮料，其至少由以下重量份计的原料发酵而得到：带皮和带核的芒果4000～5000份、糖700～1000份、柠檬10～20份以及蜂蜜30～50份。其制备方法包括：按上述重量份比例组成的混合物进行发酵。该芒果发酵饮料是以带皮芒果为主要原料加工而成的乳酸菌发酵饮料，能够充分利用芒果果肉、果皮和果核，具有口感细腻，营养丰富的特点，是一种集营养和保健功能于一体的高品质饮品，其不仅可以促进果皮的利用，提高芒果的附加值，同时也为消费者提供更多的选择。
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公开(公告)号：CN116042346B
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202211224581.8
申请日：2022-10-09
摘要： 本发明提供一种蜂巢式分层培养乳酸菌的生物反应器及使用方法，属于生物反应器技术领域，该蜂巢式分层培养乳酸菌的生物反应器包括外壳；外壳内设有加热机构、第一蜂窝机构、承筒机构和第二蜂窝机构，通过本装置，由第一蜂窝机构和第二蜂窝机构的转动带动多个第一六边形槽和第二六边形槽内的粉末状乳酸菌柱转动，第一蜂窝主体和第二蜂窝主体的转动，使外壳内上部的水气混匀，同时，第一蜂窝主体和第二蜂窝主体在差速反转转动状态，其内部多个第一六边形槽和第二六边形槽内的粉末状乳酸菌柱与外壳内水气接触量相同，吸收外壳内水气的含量相同，多个第一六边形槽和第二六边形槽内各个部位的粉末状乳酸菌柱湿度相同，乳酸菌可以正常生长。
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公开(公告)号：CN115968998A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310057674.4
申请日：2023-01-19
IPC分类号： A23L3/16 , A23L3/3445 , A23L7/10 , B01D29/50 , B01D29/03 , B01D35/30 , B01D29/92 , B01F33/82 , B01F101/06
摘要： 本发明公开了一种保鲜湿米粉的灭菌机，涉及食材灭菌设备技术领域，包括基体，其为一种容器，且基体的上端设置有顶盖，并且顶盖的正下方有通槽；所述基体的正面外侧设置有控制面板，且基体的内部固定连接着筛箱，并且基体的左端固定连接着电机，所述电机的轴端与第一锥齿轮轴键连接，且第一锥齿轮轴与扇叶键连接。该保鲜湿米粉的灭菌机采用热蒸汽的方法进行加热灭菌，只需打开顶盖，将米粉透过通槽放入到筛箱内部，倒入适量清水进入基体，关闭顶盖，操作控制面板启动加热器对清水进行加热，启动电机正反转，电机带动第一锥齿轮轴旋转，从而带动扇叶对筛箱内部的米粉吹气，相较于传统的直接加热，能够保持米粉自身水分不流失，避免米粉干燥断裂。
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公开(公告)号：CN108967885A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201811168819.3
申请日：2018-10-08
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
摘要： 本发明提供了一种佛手瓜火龙果复合果蔬面条及其制备方法，属于食品加工领域。其按重量份数计包括：面粉3～10份、火龙果汁0.8～1.2份、佛手瓜汁0.8～1.2份。其制备方法包括：将火龙果汁与佛手瓜汁混合，得到混合果汁；将面粉与混合果汁和食盐溶液混合，揉成面团；以及将面团于温度37～42℃、湿度80～85％下醒发2～3h后加工成面条，并将面条进行陈化。由于火龙果和佛手瓜中的天然果胶成分的存在而使得这种面条富有弹性，同时这种面条还富含佛手瓜和火龙果中的营养成分和药效物质，长期食用，具有一定的食疗效果。
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公开(公告)号：CN105410570A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510914063.2
申请日：2015-12-12
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
CPC分类号： A23L2/38 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/628
摘要： 本发明公开了一种火龙果保健饮料的制作方法，该方法包括如下步骤：选择完成成熟、无霉烂和机械损伤的红心火龙果鲜果为原料；将选择的火龙果鲜果剥皮，切成60-80mm厚的片状；将片状火龙果和冰糖、红糖混合后发酵，以一层鲜果一层糖的方式堆放与发酵桶中，火龙果果肉：冰糖：红糖的比例为：4：0.7：0.3，发酵温度22-28℃，发酵12-20d；用100目滤网过滤，静置澄清10-15天，装瓶，低温灭菌后密封保存。本发明是利用自然菌株发酵，无任何化学防腐剂添加，有效地保留了火龙果的营养成分和酵素的活性。本发明的发酵时间短（12-20d），降低了杂菌污染的可能性，有利于控制质量，产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN116965502A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310952283.9
申请日：2023-07-31
IPC分类号： A23L3/36 , A23L3/3409 , A23P30/00 , A23L7/10 , B65B7/28 , B65B63/08 , B65D81/20 , B26D1/08 , B26D5/12 , B26D7/00 , B26D7/32
摘要： 本发明涉及食品贮藏保鲜领域，特别涉及一种鲜湿米粉贮藏保鲜系统,包括底板，底板上方设置有传输冷却机构，传输冷却机构的右端设置有米粉裁剪单元，米粉裁剪单元远离传输冷却机构的一端设置有包装传输机构，包装传输机构的后端设置有贮藏传输机构，贮藏传输机构的前后端设置有贮藏单元，贮藏单元的前端设置有推进单元和抬升单元；本发明能够解决现有技术对鲜湿米粉贮藏保鲜的过程中以下问题，无法快速高效的对刚制出的米粉进行降温和裁剪，以及无法对米粉进行快速的包装和自动贮藏的问题。
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公开(公告)号：CN116445248A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202211190081.7
申请日：2022-09-28
摘要： 本发明涉及一种用于微生物菌剂的绿色环保制备设备及其制备方法，其主要构造主要包括：设备壳体顶部套入的空气滤芯罩，以及安装在设备外壳底部的负压泵；其特征在于：设备壳体内部两侧分别安装有第二固定件；在第二固定件上搁置有弹弓状基座，所述的弹弓状基座两端分别紧固有滑杆套，而在滑杆套内穿插有滑杆；所述的弹弓状基座中心位置设有电夹，而电夹内安装有电极插座；采用通过外挂式半导体制冷片的结构，然后配合电极的反向正向的控制，可以实现设备的制冷与制热的控制；为设备的小型化以及能耗的控制上面提供了技术方面的保障；通过微型铁片磁吸于槽挂板上的方式，可以将微生物菌剂培养在培养、制备过程中锁定其容器，避免其外泄。
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公开(公告)号：CN115606749A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202210731374.5
申请日：2022-06-24
摘要： 本发明提供一种豆腐制品的制备方法，本发明通过分段点浆和分段油炸等技术，制得的白豆腐表面光滑，无颗粒状物质，色泽白亮，无气孔，弹性好，并伴有特殊的豆香味；发豆腐表面光滑膨胀，不易吸油，无气孔，表面色泽鲜黄，内部色泽白嫩，水煮不烂，口感柔棉有韧性；爆浆豆腐为白色、光泽好，表明光滑，无气孔，表皮有韧性，内部为豆浆装豆腐，水煮或油炸时蓬松，无明显碱味，入口弹性好。本发明制作的天柱白豆腐、发豆腐、爆浆豆腐工艺稳定，在‑18℃下储存时间可长达1年，而不变质变形，内部不会产生蜂窝状，制作过程简单易操作，适合大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN113699031B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202111039168.X
申请日：2021-09-06
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
摘要： 本发明公开了一种高密度培养破布子乳杆菌的生物反应器及其使用方法，包括：支撑机构，支撑机构包括底座、调节部件和定位部件，调节部件和定位部件均设置于底座上，储物机构，储物机构包括储物框、集液框和动力部件，储物框设置于定位部件上，储物框底部中心处固定连接有转块，集液框设置于储物框内部。本发明中，向混合框、载物框和注液框内部注入适量中性培养，同时启动两个微型水泵，进而通过注液管向注液框内部注入适量中性培养液，使注液框内部中性培养液液位到达一定高度后能够通过液位管注入输液管内部，进而使中性培养液通过输液管有效注入对应缓存框内部，进而通过输液棉芯缓慢将缓存框内部中性培养液注入载物框内部。
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