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公开(公告)号：CN115606749B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202210731374.5
申请日：2022-06-24
摘要： 本发明提供一种豆腐制品的制备方法，本发明通过分段点浆和分段油炸等技术，制得的白豆腐表面光滑，无颗粒状物质，色泽白亮，无气孔，弹性好，并伴有特殊的豆香味；发豆腐表面光滑膨胀，不易吸油，无气孔，表面色泽鲜黄，内部色泽白嫩，水煮不烂，口感柔棉有韧性；爆浆豆腐为白色、光泽好，表明光滑，无气孔，表皮有韧性，内部为豆浆装豆腐，水煮或油炸时蓬松，无明显碱味，入口弹性好。本发明制作的天柱白豆腐、发豆腐、爆浆豆腐工艺稳定，在‑18℃下储存时间可长达1年，而不变质变形，内部不会产生蜂窝状，制作过程简单易操作，适合大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN112931604B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202110129553.7
申请日：2021-01-29
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明公开了一种红托竹荪无硫干燥方法，包括以下步骤：步骤一、获取红托竹荪，并将红托竹荪依次进行排湿定型、烘干定色，得到一次处理红托竹荪；步骤二、将一次处理红托竹荪先在空气中暴露20～40min，然后在温度为25～45℃、湿度为15～35％条件下进行干燥2‑3h，得到干燥的红托竹荪。步骤一中，排湿定型的条件为：温度为50～60℃、湿度为50～60％、时间为5‑7h。步骤一中，烘干定色的条件为：35～45℃、湿度为30～40％、时间为6‑8h。本发明红托竹荪的干燥方法可保持菌裙完整、无断裂，并且所获取的烘干红托竹荪有光泽，色泽鲜白，有效改善烘干红托竹荪的外形，提高烘干红托竹荪的质量。
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公开(公告)号：CN116042346A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211224581.8
申请日：2022-10-09
摘要： 本发明提供一种蜂巢式分层培养乳酸菌的生物反应器及使用方法，属于生物反应器技术领域，该蜂巢式分层培养乳酸菌的生物反应器包括外壳；外壳内设有加热机构、第一蜂窝机构、承筒机构和第二蜂窝机构，通过本装置，由第一蜂窝机构和第二蜂窝机构的转动带动多个第一六边形槽和第二六边形槽内的粉末状乳酸菌柱转动，第一蜂窝主体和第二蜂窝主体的转动，使外壳内上部的水气混匀，同时，第一蜂窝主体和第二蜂窝主体在差速反转转动状态，其内部多个第一六边形槽和第二六边形槽内的粉末状乳酸菌柱与外壳内水气接触量相同，吸收外壳内水气的含量相同，多个第一六边形槽和第二六边形槽内各个部位的粉末状乳酸菌柱湿度相同，乳酸菌可以正常生长。
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公开(公告)号：CN113699031A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111039168.X
申请日：2021-09-06
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
摘要： 本发明公开了一种高密度培养破布子乳杆菌的生物反应器及其使用方法，包括：支撑机构，支撑机构包括底座、调节部件和定位部件，调节部件和定位部件均设置于底座上，储物机构，储物机构包括储物框、集液框和动力部件，储物框设置于定位部件上，储物框底部中心处固定连接有转块，集液框设置于储物框内部。本发明中，向混合框、载物框和注液框内部注入适量中性培养，同时启动两个微型水泵，进而通过注液管向注液框内部注入适量中性培养液，使注液框内部中性培养液液位到达一定高度后能够通过液位管注入输液管内部，进而使中性培养液通过输液管有效注入对应缓存框内部，进而通过输液棉芯缓慢将缓存框内部中性培养液注入载物框内部。
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公开(公告)号：CN113016866A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110454478.1
申请日：2021-04-26
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种火龙果片的干燥方法。本发明通过微波联合热风干燥，不仅解决了常规干燥处理造成火龙果干品质劣变的问题，最大程度的保留了火龙果果干中挥发性风味成分，同时缩短了干燥时间，提高了干燥效率。试验结果表明，本发明所得火龙果干片，颜色更接近鲜果；硬度、内聚性、弹性、胶粘性和咀嚼性均有了极大地改善，具有较好的口感，含有51种挥发性风味物质，提高了火龙果干片的品质。
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公开(公告)号：CN108094987A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711211279.8
申请日：2017-11-28
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23L21/12
摘要： 本发明提供了一种火龙果发酵果酱的制备方法。本发明将火龙果发酵饮品加工过程中产生的果渣副产物进行二次加工，能有效降低生产成本、减少资源浪费，延长火龙果加工产业链，有效促进火龙果加工产业的持续发展。本发明所提供的发酵果酱制备方法简单实用，适合工业化生产，该法制成的果酱营养丰富、相比于火龙果鲜果加工的果酱，口感更加丰富细腻、香甜适口、略带轻微的发酵清香，且无任何化学防腐剂添加，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN114304682A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111504101.9
申请日：2021-12-10
申请人： 贵州省现代农业发展研究所 , 贵州特色食品产业科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种大球盖菇产品去水分烘干装置及其带有水分检测功能的烘干方法，包括外壳、支撑板、连接罩、连接块和换气管，所述外壳内壁一侧嵌入安装有轴承，所述轴承内部转动安装有转轴，所述转轴贯穿轴承一端外壁安装有支撑板，所述外壳上端外壁一侧插接安装有排气管，所述排气管内壁一侧设置有水分检测传感器，所述排气管背离外壳一端外壁插接暗转有连接罩。本发明通过设置转轴、支撑板、挡板和连接罩，达到了提高物料烘干质量的效果，保证了外壳内部不同位置的物料烘干效率和烘干程度相一致，保证了物料烘干质量，降低了香味物质和营养物质的丢失，提高了产品质量。
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公开(公告)号：CN109105476A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810916246.1
申请日：2018-08-13
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 本发明公开了一种降低火龙果果腐病处理方法及保鲜剂，涉及防腐剂技术领域。该降低火龙果果腐病处理方法包括：将采摘下的火龙果在处理溶液中浸泡15-20min，其中，处理溶液中的试剂包括β-氨基丁酸，且β-氨基丁酸在处理溶液中的浓度为0.03-0.2g/L。该降低火龙果果腐病的保鲜剂包括上述处理溶液，能够显著减少果实的自然发病率，并保证果实的贮藏品质。
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公开(公告)号：CN108783157A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810700311.7
申请日：2018-06-29
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/105
CPC分类号： A23L2/382 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2300/48 , A23V2300/14 , A23V2250/21
摘要： 本发明提供了一种火龙果玫瑰花饮料及其制备方法，属于饮料领域。该饮料的原料包括：火龙果花、玫瑰花和火龙果果肉。其制备方法包括：将火龙果花和玫瑰花用水蒸汽蒸馏提取，收集芳香水和花渣；将火龙果果肉与蜂蜜形成的混合物料与水混合发酵6～8天，过滤后得到果渣和发酵液；将果渣、花渣与白酒混合，超声处理后，过滤得提取液；将发酵液与提取液混合后，浓缩、干燥得活性料粉；以及将活性料粉分散于芳香水中得到饮料原液，稀释后封装、灭菌。通过这种方法所制得的火龙果玫瑰花饮料，营养价值丰富、品质高，其口感、风味和香气均较佳。
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