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公开(公告)号：CN1370445A
公开(公告)日：2002-09-25
申请号：CN02114899.6
申请日：2002-02-26
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: A23L1/308
Abstract: 本发明公开了一种从麒麟菜中提取膳食纤维的生产工艺,依次包括以下步骤a．将清洗干净去除杂质的麒麟菜放入碱液中进行碱处理,常温下浸泡20～24小时,b．从碱液中捞出碱处理过的麒麟菜充分水洗至中性,再用漂白液漂白处理20～40分钟,c．再将漂白过的麒麟菜充分水洗至中性,然后将其离心脱水,真空干燥,粉碎至粉状剂;即得到粉状剂膳食纤维。本发明首次从麒麟菜中提取膳食纤维,提高了麒麟菜的利用价值,把低值非食用藻深加工成高附加值产品,使其得到充分的开发利用,产生了很高的经济效益。
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公开(公告)号：CN102707024B
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201210138369.X
申请日：2012-05-04
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: G01N33/12
Abstract: 本发明公开了一种基于肌肉中蛋白和酶类的罗非鱼片品质评价模型构建方法，根据引起罗非鱼品质变化的因素，确定品质评价指标，利用模糊层次分析法获得各品质评价指标的权重值，从而建立主观、客观评价标准之间的联系；再根据权重值建立品质评价模型，对未知样品进行品质评价。本发明能够有效客观地评价罗非鱼片的品质。该行业的生产厂家、进出口单位都可以使用本系统高效率的完成罗非鱼片的品质评价。
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公开(公告)号：CN101892280B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201010214535.0
申请日：2010-06-29
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 一种合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，含以下步骤：(1)冷匀浆选取贝肉于预冷水中匀浆得贝肉匀浆液；(2)超声波复合酶解处理在贝肉匀浆液中加入碱性蛋白酶，混匀，在超声波作用下进行酶解；(3)进一步酶解将超声波复合酶解后的匀浆液于水浴中进行继续恒温酶解，酶解完毕灭酶，冷却后离心分离得含合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的上清液；(4)膜分离和纯化处理将含合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的上清液依次采用5～10kDa和1kDa的超滤膜进行逐步分离，收集滤液，即得到合浦珠母贝肉抗氧化寡肽液，经纯化处理得其粉末。该方法操作简单，工艺新，超声波辅助酶解可大大提高合浦珠母贝肉的水解率，缩短水解时间，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN101690603B
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN200910192841.6
申请日：2009-09-29
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: A23L3/3418 , A23L3/358 , A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种鲜牡蛎的气调冰温保鲜方法，活牡蛎用臭氧浓度为5～10mg/L的臭氧水将表面冲洗干净后，开壳取肉或去半壳，用10℃以下的清水漂洗干净，沥干，再用水温5℃以下，臭氧浓度为5～10mg/L的臭氧水进行消毒杀菌处理5～10min，捞出即用5℃以下的洁净清水漂洗，沥干，装进专用的气密性托盘盒，用气调包装机充入体积比为50～70％CO2和30～50％N2的混合气体进行封装，每克蛎肉或带半壳牡蛎肉充气量为2～5mL，将上述包装后的产品置于-1.3～0℃的温度条件下贮藏。本发明方法操作简单，能明显延长鲜牡蛎的货架期至20天以上，并保持产品良好的鲜度和营养成分，确保产品的食用安全性。
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公开(公告)号：CN102719229A
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201210196843.4
申请日：2012-06-14
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 一种食品直接浸渍冻结用的冻结液，主要包括以下质量百分含量的各组分：甜菜碱18~25%；浓度95%以上的食用酒精15~20%；氯化钠2~8%；水47~65%。本发明所述的冻结液，其组分完全采用对人体健康无害的物质。食用安全性是人们首先考虑的要素。采用甜菜碱为冻结液的主原料为本领域首创，甜菜碱是现有惯用的食品添加剂，在本发明中用作食品直接浸渍冻结的冻结液具有安全无毒无害、性能稳定的特点。本发明既解决了冻结液的食用安全问题，又扩展了甜菜碱的应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101627779B
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN200910040803.9
申请日：2009-07-03
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种鳀鱼冰温海水喷淋保鲜与臭氧杀菌的方法，调控装鱼容器的水温为-1～0℃，投入鳀鱼，进行海水喷淋降温，在喷淋降温的循环水中注入臭氧形成臭氧水，调节臭氧水浓度为0.5～1.0mg/L，进行喷淋消毒灭菌5～10min后关闭臭氧，调控装鱼容器内水温为-1～0℃，进行控温保鲜即可，还提供了上述方法中使用的装置，该装置与方法可实现对刚捕获的鳀鱼进行有效臭氧杀菌和冰温条件下的保鲜，延长鳀鱼的保鲜期，并能保持鳀鱼完整的鱼体外观和营养成分，与传统技术相比较，保鲜时间从原来的3～4h延长到10h以上。
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公开(公告)号：CN101496615B
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN200910036701.X
申请日：2009-01-16
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种鳗鱼的熏制加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)调味腌渍：采用食用盐加水配置成盐腌渍液，将鳗鱼原料清洗干净后，放入所述盐腌渍液中进行调味腌渍；(2)浸渍烟熏：把完成步骤(1)的鳗鱼清洗干净后，将鳗鱼浸渍在烟熏液中进行烟熏；(3)干燥：将经过步骤(2)处理过的鳗鱼风干；(4)喷雾烟熏：采用烟熏液对完成步骤(3)的鳗鱼进行喷雾烟熏；(5)冷却：将进行完喷雾烟熏后的鳗鱼冷却。经本发明熏制加工后的鳗鱼的风味好，而且苯并芘的残留量较低，且低于我国国家标准GB7104-94《食品中苯并(a)芘限量卫生标准》规定的烟熏鱼苯并芘允许限量5μg/klg，确保了烟熏鳗鱼产品的食用安全。
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公开(公告)号：CN101028109B
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN200710027490.4
申请日：2007-04-10
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种罗非鱼片的熏制加工方法，包括以下步骤：1、将清洗干净的鱼片用烟熏液在20-30℃的温度下浸渍烟熏5～10min；2、将经过常温浸渍液熏后的鱼片均匀地摆放在专用烟熏炉内烟熏室的栅格架上，将鱼片制冷干燥20-40min，至鱼片中心温度达15-25℃；3、将上述步骤2处理后的鱼片在烟熏炉中采用液体烟熏液在2030℃进行喷雾烟熏20～40min；4、将上述步骤3处理后的鱼片在烟熏炉中20-30℃干燥30～60min。本发明熏制罗非鱼片中苯并芘残留量低和产品风味好，色泽金黄，烟熏味浓郁，组织嫩度适宜；为罗非鱼的高值化利用并增加出口创汇提供了良好的创新，具有很高的社会经济效益和实用价值。
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公开(公告)号：CN101690510A
公开(公告)日：2010-04-07
申请号：CN200910192840.1
申请日：2009-09-29
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种鲜罗非鱼片的气调冰温保鲜方法，包括：将鲜罗非鱼鱼片，用水温5℃以下、臭氧浓度为1～5mg/L的臭氧水进行消毒杀菌处理5～10min，捞出即用5℃以下的洁净清水漂洗、沥干，然后装进气调包装袋或盒，用气调包装机充入50～80％CO2和20～50％N2的混合气体进行封装，每克罗非鱼鱼肉充气2～4mL，将上述包装好的产品置于-0.8～2℃的温度条件下贮藏。本发明方法能明显延长鲜罗非鱼片的货架期至15～20天，确保产品的食用安全性，保持产品良好的品质。
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公开(公告)号：CN101619349A
公开(公告)日：2010-01-06
申请号：CN200910041708.0
申请日：2009-08-06
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明提供了一种荧光实时定量PCR检测香港海鸥型菌的试剂盒及其检测方法，该试剂盒含有以下分离试剂：裂解液、蛋白酶K、抽提液、TE缓冲液、荧光PCR反应液、ROX染料、阳性对照液和阴性对照液；通过对样品进行前处理后得样品PCR模板，将荧光PCR反应液，样品PCR模板，阳性对照液和阴性对照液，或内参染料，加入到PCR反应管中，进行扩增反应，通过对Ct值和溶解曲线的分析，可对淡水鱼肠道中是否含有香港海鸥型菌进行定量检测；该方法简便快速，特异性好，灵敏度高，对提高淡水产品食用安全性有很大的社会经济效益，具有很高的实用价值。
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