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公开(公告)号：CN102924624A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210483108.1
申请日：2012-11-26
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: C08B37/08
Abstract: 本发明公开了一种利用鲟鱼软骨制备硫酸软骨素的方法，该方法包括以下步骤：(1)软骨的前处理；（2）超声波酶解处理 用胰蛋白酶水解鲟鱼软骨，在超声波作用下加速酶解过程，酶解完毕灭酶，冷却后离心即得含鲟鱼软骨素的上清液；（3）水解与沉淀同步处理 将步骤(2)的上清液用乙醇和NaOH溶液继续水解，离心得白色沉淀；(4)纯化、干燥将上述沉淀物复溶去除不溶性杂质，经干燥处理即得白色海绵状硫酸软骨素产品。本发明的工艺技术操作简单，工艺新，超声波辅助酶解、水解与沉淀同步处理及纯化步骤可大大缩短水解时间，提高产品纯度及得率的同时，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN101843340B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010148148.1
申请日：2010-04-09
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种军曹鱼片的脱脂方法，取军曹鱼片置于含脂肪酶的水中，并采用超声波辅助进行脱脂处理，然后取出鱼片，水洗后除去鱼片表面的水分即可，该方法在较低的温度下对鱼片进行脱脂，可有效脱去鱼片至少50％的脂肪含量，同时又有利于鱼片的后序加工如去皮等，不影响鱼片成品的品质和口感，保证军曹鱼片的质量；且操作方法简单，生产成本低，能耗小，环境污染小，同时采用该方法生产的产品质量稳定，可有效提高生产企业的经济效益，解决了军曹鱼片因脂肪含量较高难加工的问题。
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公开(公告)号：CN101843340A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN201010148148.1
申请日：2010-04-09
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种军曹鱼片的脱脂方法，取军曹鱼片置于含脂肪酶的水中，并采用超声波辅助进行脱脂处理，然后取出鱼片，水洗后除去鱼片表面的水分即可，该方法在较低的温度下对鱼片进行脱脂，可有效脱去鱼片至少50％的脂肪含量，同时又有利于鱼片的后序加工如去皮等，不影响鱼片成品的品质和口感，保证军曹鱼片的质量；且操作方法简单，生产成本低，能耗小，环境污染小，同时采用该方法生产的产品质量稳定，可有效提高生产企业的经济效益，解决了军曹鱼片因脂肪含量较高难加工的问题。
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公开(公告)号：CN101627779A
公开(公告)日：2010-01-20
申请号：CN200910040803.9
申请日：2009-07-03
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种鳀鱼冰温海水喷淋保鲜与臭氧杀菌的方法，调控装鱼容器的水温为-1～0℃，投入鳀鱼，进行海水喷淋降温，在喷淋降温的循环水中注入臭氧形成臭氧水，调节臭氧水浓度为0.5～1.0mg/L，进行喷淋消毒灭菌5～10min后关闭臭氧，调控装鱼容器内水温为-1～0℃，进行控温保鲜即可，还提供了上述方法中使用的装置，该装置与方法可实现对刚捕获的鳀鱼进行有效臭氧杀菌和冰温条件下的保鲜，延长鳀鱼的保鲜期，并能保持鳀鱼完整的鱼体外观和营养成分，与传统技术相比较，保鲜时间从原来的3～4h延长到10h以上。
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公开(公告)号：CN101606668A
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200910041245.8
申请日：2009-07-17
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 一种利用鳀鱼蒸煮液制备调味料的方法，在鳀鱼浓缩液中加入增香调味料得调味液，调味料的组分及用量为：按浓缩液总重量计，酵母精3～6％，水解植物蛋白HVP1～2％，甘氨酸1～2％，丙氨酸1～2％，牛磺酸1～2％，维生素B10.5％，L－半胱酸0.3～0.8％，木糖与葡萄糖3.3～6.8％；在调味液中加入风味调料得液态调味料，风味调料的组分及用量为：按调味液总重量计，盐0.8～1.2％，味精0.8～1.2％，白糖0.5～1％，增味剂I+G 0.5％，干贝素0.8～1.5％；其提高了鳀鱼加工副产物的利用价值，减少了对海洋环境的污染，对开发鳀鱼资源、提高鳀鱼的经济价值及促进捕捞业的发展具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101602813A
公开(公告)日：2009-12-16
申请号：CN200910040977.5
申请日：2009-07-08
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种琼胶糖的制备方法，包括以下步骤：(1)乙醇处理：取琼胶，加入体积浓度为60％的乙醇溶液中，室温下浸泡3～4h，过滤，去离子水洗去乙醇，按琼胶与去离子水的重量体积比为1∶40加入去离子水，并加热溶解配制成琼胶溶液；(2)纤维素吸附：取步骤(1)所得琼胶溶液，调节温度为80～85℃，与经预处理过的纤维素溶液混合，水浴中恒温搅拌2～3h；(3)过滤、凝胶、脱水干燥：将步骤(2)所得琼胶和纤维素的混合溶液过滤，收集滤液，冷却和凝胶后，将所得凝胶置于－18℃冷冻至结冰，脱水后，进行干燥，粉碎，过目即得琼胶糖；该制备方法操作简单，生产成本低，产品质量稳定，可提高生产企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN1261166C
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200410026670.7
申请日：2004-03-30
Applicant: 中国海洋大学 , 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: A61L2/18 , A61L101/32
Abstract: 本发明公开了一种用于水产品加工厂的消毒方法，用0.01%～0.03%的复方消毒剂对水产品加工厂中的所需消毒对象进行消毒20秒～10分钟，最后用清水冲洗干净；所述的复方消毒剂由苯扎溴铵和聚氧化乙烯按15～25∶1～1.5的体积比混合而成。采用本发明后可达到以下的效果：1.采用作为聚氧化乙烯激活剂，可大大提高苯扎溴铵的消毒效果，减少消毒剂的用量；2.消毒剂无色无不良气味，对人体无害；3.保证了水产加工品的质量安全，并且产品质量稳定；4.提高了水产品加工企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN102719229B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201210196843.4
申请日：2012-06-14
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 一种食品直接浸渍冻结用的冻结液，主要包括以下质量百分含量的各组分：甜菜碱18~25%；浓度95%以上的食用酒精15~20%；氯化钠2~8%；水47~65%。本发明所述的冻结液，其组分完全采用对人体健康无害的物质。食用安全性是人们首先考虑的要素。采用甜菜碱为冻结液的主原料为本领域首创，甜菜碱是现有惯用的食品添加剂，在本发明中用作食品直接浸渍冻结的冻结液具有安全无毒无害、性能稳定的特点。本发明既解决了冻结液的食用安全问题，又扩展了甜菜碱的应用范围。
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公开(公告)号：CN102210458B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201110080128.X
申请日：2011-03-31
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种藻渣膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：选取藻渣，先采用浸洗和梯度离心方式进行除杂净化处理，再将除杂净化处理后的藻渣利用复合植物水解酶酶解，最后经脱水、干燥和粉碎即可获得藻渣膳食纤维。该方法可以实现海藻渣的高值化回收利用，提高海藻原料利用率和经济效益，解决藻渣环境污染和琼胶生产企业的废物处理技术难题，同时对琼胶加工企业延伸产品加工链及膳食纤维生产工厂的工艺改造具有重大提升作用。
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公开(公告)号：CN101919571B
公开(公告)日：2012-08-29
申请号：CN201010244660.6
申请日：2010-08-03
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: A23L3/375
Abstract: 本发明公开了一种冻虾仁的保水方法，它包括以下步骤：将虾仁去头去壳处理后，用臭氧浓度为1～1.5mg/L的臭氧水进行消毒杀菌处理1～5min，臭氧水水温控制在10℃以下；虾仁取出后置于含氯化钠质量浓度0.05％～0.45％，食品级海藻糖质量浓度0.25％～0.75％，褐藻酸钠裂解物质量浓度0.5％～1.5％的无菌水中，水温约4～10℃，水量为虾仁重量的1.5～2倍，浸泡时间30～50min分钟将虾仁取出冷冻至中心温度-18℃以下即成冷冻虾仁制品。本发明首次采用无磷保水剂处理虾仁达到保水目的，该技术改变传统冻虾仁磷酸盐保水工艺，解决冷冻贮藏过程中失水变色问题，避免以往磷酸盐保水剂会使虾仁制品产生令人不愉快的金属涩味且不利于人体健康事件的发生，提高虾仁制品质量形象与价格，促进其经济效益的提升。
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