-
公开(公告)号：CN103994937B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410259457.4
申请日：2014-06-11
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种基于质构仪的脆肉鲩鱼肉品质评价及分级方法，含以下步骤：(1)从不同水产品市场中随机采集鲜活脆肉鲩鱼样品；(2)采用质构仪测定脆肉鲩鱼样品的硬度值，建立脆肉鲩鱼肉品质的基本数据库；(3)采用聚类分析法对基本数据库中脆肉鲩鱼样品的硬度值进行聚类分析，对所述脆肉鲩鱼样品的质地品质进行分级；(4)选取待测鲜活脆肉鲩鱼样品，采用质构仪测定待测鲜活脆肉鲩鱼样品的硬度值，将该待测鲜活脆肉鲩鱼样品的硬度值放入步骤(2)中建立的基本数据库中，重新进行聚类分析，根据聚类分析分组结果，待测鲜活脆肉鲩鱼样品硬度值所在的分组即为其品质级别。该方法操作简单、快捷，是一种非常实用、有效地品质评价方法。
-
公开(公告)号：CN105755030A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610130757.1
申请日：2016-03-08
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
CPC classification number: C07K7/06 , C12N15/70 , C12N2800/101 , C12N2800/22
Abstract: 本发明公开了一种合浦珠母贝肉抗氧化肽的制备方法，包括以下步骤：(1)根据合浦珠母贝肉抗氧化肽的氨基酸序列，构建出其目的基因，经双酶切后，与同样经双酶切的原核表达质粒PGEX?6P?1相连接，制得原核重组表达载体，将原核重组表达载体经热激转化至大肠杆菌感受态细胞，制得重组工程菌株；(2)将重组工程菌株培养，并添加IPTG诱导培养后，离心收集菌体，将菌体超声破碎后收集沉淀，获得含有目的蛋白的沉淀；(3)利用GST琼脂糖亲和层析分离纯化，即得到合浦珠母贝肉抗氧化肽。该方法高效、专一性强、成本低，获得的合浦珠母贝肉抗氧化肽纯度高，抗氧化活性强。
-
公开(公告)号：CN102934821B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201210434972.2
申请日：2012-11-02
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: A23L1/333
Abstract: 一种墨鱼鱼糜制品的加工方法，包括以下步骤：取清洗干净的墨鱼胴体、墨鱼墨汁备用；将墨鱼胴体放入绞肉机中绞碎，绞碎后的墨鱼肉放入擂溃机中擂溃，在擂溃阶段按墨鱼肉重量加入盐及其他调味料同擂；将经擂溃处理后的调味鱼糜经成型机成型后进入加热锅中，进行加热凝胶成型；将成型后的墨鱼鱼糜制品捞起放入冷却水中冷却，捞起沥水后送到包装间装袋包装。本发明能最大限度地保留墨鱼海鲜原料特有的营养品质和风味，充分利用墨鱼墨汁原有生理活性的保健作用，不仅使墨鱼原料得到充分利用，而且可以提高产品的附加值，增加生产企业的经济效益。
-
公开(公告)号：CN102719229B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201210196843.4
申请日：2012-06-14
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 一种食品直接浸渍冻结用的冻结液，主要包括以下质量百分含量的各组分：甜菜碱18~25%；浓度95%以上的食用酒精15~20%；氯化钠2~8%；水47~65%。本发明所述的冻结液，其组分完全采用对人体健康无害的物质。食用安全性是人们首先考虑的要素。采用甜菜碱为冻结液的主原料为本领域首创，甜菜碱是现有惯用的食品添加剂，在本发明中用作食品直接浸渍冻结的冻结液具有安全无毒无害、性能稳定的特点。本发明既解决了冻结液的食用安全问题，又扩展了甜菜碱的应用范围。
-
公开(公告)号：CN114163516A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111480228.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种胶原蛋白源酪氨酸酶抑制肽及其制备方法与应用，该制备方法包括以下步骤:(1)鱼皮胶原的提取；(2)限制性酶解；(3)固定化铜锌离子亲和层析；(4)液相色谱‑串联质谱联用鉴定；(5)分子对接筛选。筛选出4条与酪氨酸酶螯合最为紧密的肽，这4条肽的氨基酸序列分别为FSGLD、PFRMY、RGFTGM和APGAPGGGF。采用本发明方法制备的胶原蛋白源酪氨酸酶抑制肽具有良好的酪氨酸酶抑制活性，可作为美白功能成分用于化妆品中，具有良好的应用前景。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112920255A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110172141.1
申请日：2021-02-08
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽及其制备方法。该抑制肽的序列如SEQ ID NO:1所示。该方法包括：将蓝圆鲹去除头尾和内脏，洗净沥干后，绞成蓝圆鲹肉糜；将蓝圆鲹肉糜与水混合，得到混合液，加入蛋白酶，进行酶解，灭酶，离心得到酶解液；将酶解液过超滤膜，取滤过液，干燥得到蓝圆鲹肽粉；将所述蓝圆鲹肽粉溶解水中，得到蓝圆鲹肽溶液；将蓝圆鲹肽溶液上样至固载有Fe2+亲和层析柱中，洗脱，将洗脱液进行透析，取保留液，浓缩，干燥，得到所述新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽。该新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽具有很高的黄嘌呤氧化酶抑制活性。该方法工艺较为简单，产品安全，可应用于实际生产中。
-
公开(公告)号：CN106665791B
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN201611108523.3
申请日：2016-12-06
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种食品微冻保鲜用的冰，主要包括以下质量百分含量的各组份氯化钠0.5～1％，丙二醇1.5～2.5％，聚丙烯酸钠0.5～1.5％，其余为水。制备过程中先用丙二醇将聚烯酸钠溶解，再与氯化钠及水混和制成混合溶液，而后制成冰。本发明所述的保鲜冰点范围为‑3～‑1.5℃，低于常规冰的温度0℃；保持时间明显优于以往以NaCl制备的微冻冰；配方组份对人体健康无害，首次采用氯化钠及丙二醇结合降低冰点温度，采用聚丙烯酸钠延长冰融时间。本发明解决了冷链物流中普通冰冰点温度高，融化时间短，不利用于长距离冷链运输的问题，可使食品在长距离冷链运输过程营造冰温贮藏环境，并保持运输过程温度的稳定性。
-
公开(公告)号：CN107279947B
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201710533186.0
申请日：2017-07-03
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种利用菌种发酵制备合浦珠母贝肉调味基料的加工方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：选取合浦珠母贝肉加入水进行匀浆处理，得合浦珠母贝肉匀浆液；(2)酶解液制备：在匀浆液中加入复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后将酶解液冷却，离心，取上清液备用；(3)酶解液发酵：将上清液接种发酵菌种采用两段式发酵方式进行发酵，先添加米曲霉进行有氧发酵，再添加鲁氏酵母菌进行无氧发酵，得合浦珠母贝肉发酵液；(4)喷雾干燥：在发酵液中添加助干剂，进行喷雾干燥，获得合浦珠母贝肉调味基料。该方法采用米曲霉和鲁氏酵母菌两种菌种协同发酵，加工成的合浦珠母贝肉调味基料为淡黄色粉末、营养丰富、风味良好，食用与携带方便。
-
公开(公告)号：CN111357949A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010271547.0
申请日：2020-04-09
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
Abstract: 本发明公开了一种海鲈鱼胨的加工方法，该加工方法包括海鲈鱼鳞清洗→去腥处理→漂洗→沥干→熬煮→过滤→低温成型→海鲈鱼胨等步骤，该方法能有效利用海鲈加工副产物鱼鳞，去除海鲈鱼鳞的腥味，制备营养的海鲈鱼胨，可操作性强、可量化、方法便捷、成本低、无污染，产品营养，老少皆宜食用。
-
公开(公告)号：CN109608561A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910103152.7
申请日：2019-02-01
Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明提供了一种蜈蚣藻多糖的提取方法，包括如下步骤：(1)将蜈蚣藻制成蜈蚣藻粉末；(2)将蜈蚣藻粉末加入蒸馏水中，进行超声处理结合酶解提取，再进行热水浸提，离心取上清液，得到蜈蚣藻提取液；(3)将蜈蚣藻提取液进行浓缩、醇沉、离心后取沉淀，对沉淀进行洗涤，冷冻干燥，即得成品蜈蚣藻多糖。本发明蜈蚣藻多糖的提取方法采用超声结合酶解的热水浸提方法，能够明显缩短提取时间，提高多糖提取率，从蜈蚣藻中提取多糖产品得率为51.01％～59.77％，纯度为33.73％～37.15％。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
72
records
(took 0.045 seconds)
