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公开(公告)号：CN107334135B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201710705469.9
申请日：2017-08-16
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种奶糖味奶香基料的制备方法，包含以下步骤：(1)、称取脱脂奶油，加入水、辅底物和乙基麦芽酚，灭菌，降温至35～45℃；(2)、加入脂肪酶lipase A12，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液A；(3)、向酶解液A中加入蛋白酶MSD，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液B；(4)、对酶解液B离心处理，取上层油相，即得所述奶糖味奶香基料。本发明选用脱脂奶油为底物，选用脂肪酶lipase A12和蛋白酶MSD，在添加物乙基麦芽酚作用下，在一定酶解条件下，制备得到的奶香基料具有奶糖味，且香味浓郁明显，柔和自然。
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公开(公告)号：CN107373595B
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201710705631.7
申请日：2017-08-16
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种低成本烤香味奶香基料的制备方法，包含以下步骤：(1)、称取底物，加入水、辅底物、香兰素和乙基麦芽酚，灭菌，降温至35～45℃；(2)、加入脂肪酶lipase A 12，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液A；(3)、向酶解液A中加入蛋白酶MSD，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液B；(4)、对酶解液B离心处理，取上层油相，即得所述烤香味奶香基料；其中，所述底物为无盐黄油和棕榈油。本发明采用无盐黄油和棕榈油作为底物，制得具有烤香味的奶香基料，所得到的奶香基料的香气浓郁、逼真，留香时间长，烤香味和甜香味明显，且成本相较于纯黄油为底物低。
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公开(公告)号：CN111671706A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010642140.4
申请日：2020-07-06
Applicant: 广州奥蓓斯化妆品有限公司 , 仲恺农业工程学院 , 华南理工大学
IPC: A61K8/9794 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A61Q19/08
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体公开了一种红米发酵滤液及其制备方法与在制备化妆品中的应用。所述的红米发酵滤液通过植物乳杆菌发酵得到。具体包含如下步骤：发酵体系配制步骤：配制含有植物乳杆菌菌液、红米米粉与水的发酵体系；发酵步骤：将发酵体系进行发酵，得发酵产物；固液分离步骤：将发酵产物进行固液分离，取液体即得所述的红米发酵滤液。研究表明由本发明所述的方法制备得到的红米发酵滤液，具有优异的补水保湿以及美白和抗衰老作用。
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公开(公告)号：CN110760415A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911114078.5
申请日：2019-11-14
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及果酒制备技术领域，具体公开了一种百香果果酒及其制备方法。所述百香果果酒的制备方法，包含如下步骤：(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；(2)酶解：在百香果果浆加入果胶酶进行酶解；(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度；(4)发酵：在百香果果浆中接种酵母进行发酵，即得所述的百香果果酒。由本发明所述方法制备得到的百香果果酒相比现有的百香果果酒而言具有更好的风味和品质。
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公开(公告)号：CN110714039A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201911221980.7
申请日：2019-12-03
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 中国科学院华南植物园
Abstract: 本发明涉及海藻糖制备技术领域，具体公开了一种海藻糖的制备方法。所述的海藻糖通过蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL-2发酵制备得到；具体通过如下方法制备得到：将蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL-2接种在培养液中，在20～30℃下发酵84～108h，得发酵液；然后从发酵液中进行海藻糖的提取即得海藻糖。实验表明，采用蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL-2来发酵制备海藻糖可以显著提高菌种胞内海藻糖积累量，提高酵母菌发酵海藻糖的产量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110235975A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910539782.9
申请日：2019-06-21
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，公开了一种碱-酶法协同脱苦的低糖柚皮蜜饯及其制备方法。以柚皮作为蜜饯原料，采用盐-酶法协同对柚皮进行脱苦处理，操作方法简便快捷，脱苦率高，且维生素C的损失率较低。同时采用甜菊糖和赤藓糖醇代替传统蔗糖，解决蜜饯甜味剂过量的问题。本发明所制备出产品酸甜清香、甜而不腻，且具有健胃、润肺、清肠等功效，是一种健康、低热量的蜜饯。
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公开(公告)号：CN108913516A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810702390.5
申请日：2018-06-30
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及一种利用壳聚糖改性硅藻土除去黄酒中氨基甲酸乙酯的方法。本发明采用壳聚糖对硅藻土进行改性后，经水洗烘干，得到粉末状壳聚糖改性硅藻土，将上述硅藻土添加于氨基甲酸乙酯含量高的黄酒中进行混合，搅拌，处理10-12 h，过滤，包装，杀菌，即得低EC含量黄酒。该方法可降低黄酒中EC含量60-75%，具有方法简便、高效、费用低等优点。
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公开(公告)号：CN105928998B
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201610540815.8
申请日：2016-07-11
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: G01N27/30 , G01N27/327 , G01N27/48
Abstract: 本发明涉及电化学技术领域，具体公开了一种检测酪胺的化学修饰电极以及酪胺的电化学测定方法。所述的化学修饰电极的制备方法包含如下步骤：S11. 将玻碳电极置于邻氨基酚溶液中，在‑0.5~1.5 V电位范围内进行循环伏安扫描；S12. 清洗经步骤S11处理后的玻碳电极；S13. 将经步骤S12处理后的玻碳电极进行过氧化处理得所述的检测酪胺的化学修饰电极。该化学修饰电极测试灵敏度高，检出限低，稳定性、重现性以及抗干扰性强。
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公开(公告)号：CN105232574B
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201510644868.X
申请日：2015-09-30
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: C11D7/08 , A61L2/18 , A61L101/20 , A61P31/04
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酸性电解水及其制备方法和用途，其中酸性电解水是由质量浓度为0.05～0.1％的氯基电解质在阳极区电解获得的具有pH值为2.7～3.0、有效氯浓度为55～80mg/L、氧化还原电位为1150～1180mV的酸性电解水。与现有技术相比，本发明的酸性电解水在低pH、高氧化还原电位和高有效氯浓度的三者协同作用下，对食源性致病菌生物被膜，特别是抗性较强的蜡样芽孢杆菌生物被膜具有很强的杀灭效果，本发明提供了酸性电解水杀灭食源性致病菌生物被膜的新用途，可用于制备杀灭食源性致病菌生物被膜的药物组合物、食品添加剂组合物以及消毒剂或清洁剂，为食品工业中生物被膜的控制、清除提供了新的途径，进而为食品的安全性提供可靠的保障。
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公开(公告)号：CN107485006A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710705595.4
申请日：2017-08-16
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: A23L27/20
CPC classification number: A23L27/206
Abstract: 本发明公开了一种低成本奶糖味奶香基料的制备方法，包含以下步骤：(1)、称取底物，加入水、辅底物和乙基麦芽酚，灭菌，降温至35～45℃；(2)、加入脂肪酶lipase A 12，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液A；(3)、向酶解液A中加入蛋白酶MSD，在35～55℃条件下酶解3～24h后，灭酶处理，得酶解液B；(4)、对酶解液B离心处理，取上层油相，即得所述奶糖味奶香基料；其中，所述底物为奶油和棕榈油的混合物。本发明采用奶油和棕榈油作为底物，制得具有奶糖味的奶香基料，所得到的奶香基料的香气浓郁、逼真，留香时间长，奶糖味和甜香味明显，产量相较纯奶油为底物更高，而成本更低。
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