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公开(公告)号：CN102550660B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210011688.4
申请日：2012-01-16
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明属于果蔬保鲜贮藏技术领域的一种延长生鲜板栗仁保鲜期的复合保鲜方法：将板栗清洗去皮；涂膜；硅窗气调包装：硅窗面积与板栗仁质量之比为6-10cm2/kg，初始气体中O2的体积百分含量为5%-7%，CO2的体积百分含量为3%-5%，其余为氮气，外部覆膜热封。采用涂膜保鲜结合硅窗气调包装生鲜板栗仁，解决了生板栗不易剥皮的问题，使消费者在食用时不仅省时省力，更加方便；同时极大延长了产品的保鲜期，改善了栗仁品质；与设备投资和生产成本很高的气调包装相比，设备投资低， 简单易行，成本低。
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公开(公告)号：CN102732377A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：CN201210248915.5
申请日：2012-07-18
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明属于冷榨食用油生产加工的技术领域，具体的涉及一种冷榨花生玉米小麦胚芽复合油的生产方法。一种冷榨花生玉米小麦胚芽复合油的生产方法，包括以下步骤：（1）麦麸预处理；（2）玉米胚芽预处理；（3）花生仁预处理；（4）调质；（5）冷榨；（6）过滤；其中所述步骤（4）调质的具体步骤为：将预处理好的麦麸、玉米胚芽、花生仁按重量比为（1～3）:（2～6）:（7～23）的比例搅拌混匀构成原料，在原料内加入原料重量2%～4%的水，水温为60～80℃，并保持40～60分钟的吸水软化时间。该方法利用花生仁、玉米胚芽和麦麸为原料，通过冷榨工艺，生产富含不饱和脂肪酸和维生素E的复合食用油。
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公开(公告)号：CN102676288A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210179551.X
申请日：2012-06-04
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明属于植物油类加工技术领域。针对冷榨花生油过程中空气加热的烘焙方式导致的花生仁含水量不容易控制、烘焙时间长或容易破坏不饱和脂肪酸、VE的问题，本发明提供了一种冷榨花生油的生产方法。采用微波辐射的方式对花生烘焙，微波透入花生仁时，使花生仁材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，物料内外加热均匀一致，够将烘焙时间缩短为空气加热烘焙方式的1%左右。采用微波辐射花生仁能够使花生内外的分子结构发生急剧变化，可使花生内脂肪酶、脂肪氧化酶、磷脂酶等脂肪酶的活性降低55-62%，因而有效防止花生的水解酸败和氧化酸败，而不破坏花生仁中各种油酸、VE等营养成分。
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公开(公告)号：CN102252936A
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN201110110023.4
申请日：2011-04-29
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
IPC分类号： G01N5/04
摘要： 本发明涉及食品检测领域，具体涉及一种测定食品中粗脂肪含量的方法。该方法包括下述的步骤：称取样品，研磨，将样品移入滤纸筒；将盛有样品的滤纸筒烘干，称重；将滤纸筒放入索氏提取器内加入有机溶剂索氏抽提；将滤纸筒烘干，冷却，称重并回收抽提瓶中的溶剂;计算结果。采用了上述的测定食品中粗脂肪含量的方法，简单快捷，节省时间；操作简便、精确；更有效的利用抽提瓶，提高实验效率；实验完成后可以直接转移溶液进行试剂回收，操作简便。
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公开(公告)号：CN101972713B
公开(公告)日：2011-11-09
申请号：CN201010558181.1
申请日：2010-11-25
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明公开了高速蛋白分离机，属于分离机，其结构包括机壳、分离装置、驱动装置和螺旋推进器，分离装置、驱动装置和螺旋推进器设置在机壳内，分离装置、螺旋推进器分别与驱动装置相连，机壳的上部设置有加料斗，机壳的右侧设置有蛋白出料口，蛋白出料口与螺旋推进器相连，螺旋推进器设置在分离装置的下部，分离装置内设置有中心管道，中心管道的另一侧伸出机壳外，分离装置包括第一转子和第二转子，第一转子和第二转子分别与驱动装置相连，第一转子和第二转子的筒壁上分别设置有转孔。与现有技术相比，本发明的高速蛋白分离机具有可以实现物料的连续分离，达到高速分离蛋白的目的等特点，因而具有很好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN101999723A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010290726.5
申请日：2010-09-25
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明提供一种甘菊饮料的制作方法。该方法按如下步骤进行：a.取1.0～5.0重量份的甘菊置于容器中，按照甘菊∶水＝1∶30～40重量份配比加入水，于室温下浸提6～8h，过滤，得甘菊浸提液；b.取1.0～3.0重量份的银耳加水浸泡10～16h，然后置入蒸煮容器的沸水中，使其复水，煮制30～40min，淋干，再碎成银耳碎片；c.将a步骤的甘菊浸提液、入b步骤中的银耳碎片与1～8重量份的蜂蜜混匀，灌装灭菌，得产品。制作的产品具有止咳润肺、消痰化气、清热解暑、开胃消食、解烟酒过多、保质期长等特点，适用于男女老少饮用。
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公开(公告)号：CN101972713A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010558181.1
申请日：2010-11-25
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明公开了高速蛋白分离机，属于分离机，其结构包括机壳、分离装置、驱动装置和螺旋推进器，分离装置、驱动装置和螺旋推进器设置在机壳内，分离装置、螺旋推进器分别与驱动装置相连，机壳的上部设置有加料斗，机壳的右侧设置有蛋白出料口，蛋白出料口与螺旋推进器相连，螺旋推进器设置在分离装置的下部，分离装置内设置有中心管道，中心管道的另一侧伸出机壳外，分离装置包括第一转子和第二转子，第一转子和第二转子分别与驱动装置相连，第一转子和第二转子的筒壁上分别设置有转孔。与现有技术相比，本发明的高速蛋白分离机具有可以实现物料的连续分离，达到高速分离蛋白的目的等特点，因而具有很好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN101971955A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010290688.3
申请日：2010-09-25
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
IPC分类号： A23L1/218
摘要： 本发明提供一种荷兰小黄瓜酸泡菜的制作方法，该方法按如下步骤进行：a.首先取250-300重量份的水和50-70重量份的白醋混合，然后加入1-2重量份的食盐，溶解混匀后置于容器中；b.向容器中加入200-300重量份的荷兰小黄瓜、5-10重量份的洋葱碎片、5-10重量份的胡萝卜碎条和1-2重量份的桂叶，密封放置7天后，得产品。
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公开(公告)号：CN106554848B
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201611041648.9
申请日：2016-11-24
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
摘要： 本发明涉及一种小麦胚芽油的制备方法，属于胚芽油加工技术领域。本发明的方法，是将小麦胚芽粉与水混合后于90‑115℃下保持5‑15分钟，然后冷却，然后在加入小麦胚芽粉质量1‑4%的酸性蛋白酶，水解4‑10小时，离心分离，分别收集上层小麦胚芽油和下层液；下层液经低温干燥后进行冷榨，收集小麦胚芽油。在酶解之前，对小麦胚芽粉再进行了热处理；实验证明，通过该热处理能显著提高出油率。另外，本发明仅采用酸性蛋白酶进行酶解；相对于采用复合酶进行酶解，本发明的出油率，不但没有下降，反而稍有提高。除此之外，本发明的方法获得的小麦胚芽油的脂肪酸成分与常规小麦胚芽油的一致，且品质提高。
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公开(公告)号：CN105124448B
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201510436190.6
申请日：2015-07-23
申请人： 山东省农业科学院农产品研究所
IPC分类号： A23L19/00 , A23L29/30 , A23L29/269 , A23L5/10
摘要： 本发明涉及一种黄秋葵冻干酥片及制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的黄秋葵冻干酥片由黄秋葵粉、麦芽糊精、单甘酯、羧甲基纤维素钠、黄原胶制备而成；入口疏松细腻，后味嫩滑、香甜，有特殊的黄秋葵味道，营养丰富，是一种全新类型的方便型零食，拥有良好的市场前景。本发明的制备方法，以黄秋葵粉为原料，采用“秋葵溶液先冷冻成型，再冷冻干燥”的方式获得产品。秋葵溶液中，负载黄秋葵粉的成型剂形成具备一定强度的网络支撑结构；在冷冻干燥过程中，秋葵溶液中的水分蒸发，在网络支撑结构的支撑下冷冻体内部形成大量气孔；从而使制备的产品一方面保持了完整结构，另一方面具备类似膨化产品的口感。
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