一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌

    公开(公告)号:CN111925962B

    公开(公告)日:2022-05-10

    申请号:CN202010817401.1

    申请日:2020-08-14

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌,属于微生物技术领域。本发明筛选出了一株耐乙醇片球菌,此耐乙醇片球菌生长速度快,可抑制霉菌和酵母菌,并且,可高产有机酸、甘露醇和二烯丙基二硫醚,具体体现在:将此耐乙醇片球菌接种至泡菜原料中发酵,发酵12h,即可使泡菜中乳酸菌的活菌数达8.5lgCFU/mL,发酵24h,即可使泡菜中霉菌和酵母菌的总活菌数低至1.6lgCFU/mL,发酵48h,即可使泡菜的pH值低至3.5,发酵96h,即可使泡菜中总酸的含量达0.6g/100g、甘露醇的含量达565.18mg/100g、二烯丙基二硫醚的含量达793.10μg/kg。

    一种丝状真菌抑制剂及其应用

    公开(公告)号:CN111334455B

    公开(公告)日:2022-04-15

    申请号:CN202010172863.2

    申请日:2020-03-13

    Applicant: 江南大学

    Abstract: 本发明公开了一种丝状真菌抑制剂及其应用,属于生物技术领域。本发明提供了一种丝状真菌抑制剂,此丝状真菌抑制剂的成分包含植物乳杆菌CGMCC No.5494和/或植物乳杆菌CGMCC No.5494的发酵上清液,其中,将植物乳杆菌CGMCC No.5494分别与扩展青霉孢子、黑曲霉孢子、娄地青霉孢子或指状青霉孢子共培养后,可在7天内显著抑制扩展青霉、黑曲霉、娄地青霉或指状青霉孢子的萌发率;将植物乳杆菌CGMCC No.5494的发酵上清液分别与扩展青霉孢子、黑曲霉孢子、娄地青霉孢子或指状青霉孢子共培养后,可显著抑制扩展青霉孢子、黑曲霉孢子、娄地青霉孢子或指状青霉孢子的萌发。

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