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公开(公告)号：CN104323146B
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201410619868.X
申请日：2014-11-05
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23L7/20 , A23L19/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种复合糙米粉及其制备方法，该复合糙米粉，按质量份计，包括20～30份发芽糙米粉、45～55份南瓜粉、10～20份橙汁粉、2.2～8.7份辅料。本发明的制备方法包括制备橙汁粉、制备发芽糙米粉、制备南瓜粉，再将原料按配比混合搅拌均匀，即得到复合糙米粉。本发明的复合糙米粉色香味俱佳，具有营养丰富，口感细腻，制作简单，冲调性能好等优点，具有较好的经济和社会效益，符合现代方便食品业趋向于营养保健型的要求。
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公开(公告)号：CN104351839B
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201410618093.4
申请日：2014-11-05
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明提供了一种利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法，包括如下步骤：将玫瑰花渣加热煮沸，控制含盐率为15％～18％得到玫瑰花渣液；将所述玫瑰花渣液冷却，然后加入脱氢乙酸钠和山梨酸钾，混匀，得到玫瑰花渣腌制液；将鲜蛋浸入所述玫瑰花渣腌制液中，密封，在20℃～28℃下腌制25天～30天，完成咸蛋的制备。本发明利用玫瑰花渣制备咸蛋，具有制备简单、咸蛋风味独特、口感佳、营养价值高等优势。
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公开(公告)号：CN1943453B
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200610032499.X
申请日：2006-11-01
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23N7/01
CPC classification number: A23N1/003 , A23L5/25 , A23L5/57 , A23N7/01 , C12Y301/01073 , C12Y302/01004 , C12Y302/01015
Abstract: 一种利用酶脱除柑橘囊衣的方法，其特征在于包括将清洗干净的柑橘剥皮、分瓣并清除橘瓣上的脉络；将上述清除脉络的带囊衣橘瓣加入酶解液中，在pH值3～10，温度35～60℃条件下酶解，适当搅拌脱除囊衣，所述酶解液中含有质量浓度分别为0.05～5％的果胶酶、0.05～3％的纤维素酶和0.01～2.5％的半纤维素酶，其余为水。本发明方法的优点在于：解决了传统酸碱脱囊衣法所导致的产品安全性低、生产效率低、产品质量不稳定和污染环境等关键技术问题；生产过程中碎瓣率低，耗水量小，降低了生产成本，同时解决了传统酸碱脱囊衣法所导至的因工业碱的使用而使得柑橘罐头产品重金属含量高的问题。
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公开(公告)号：CN115997952A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202310160986.8
申请日：2023-02-24
Applicant: 湖南省农产品加工研究所 , 绝味食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种卤煮设备，包括机架，所述机架上安装有两个套管件，两个套管件之间共同固定有套环件，所述套环件内转动套接有锅体，所述锅体位于机架内，所述机架上安装有翻转机构，所述翻转机构和其中一个套管件相连接，其中一个套管件的一侧安装有固定架，所述固定架上设有升降机构。本发明能自动化操作，并保证连接的密封性，以便锅体在垂直和卧式状态间切换，通过桨叶实现对肉品的循环按摩、摔打、静置，同时控制肉品在真空及常压状态间切换，有助于加速卤水分布和吸收，并且通过高压与低压卤煮切换，实现高压快速熟制，低压控温卤煮，提升卤煮效率，保证肉品品质。
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公开(公告)号：CN110269177B
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：CN201910671760.8
申请日：2019-07-24
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种即食小龙虾虾钳的加工方法，包括如下步骤：（1）挑选原料及清洗；（2）取钳：用剪刀将小龙虾虾钳沿关节处剪断，清洗备用；（3）预煮：将小龙虾虾钳倒入沸水进行预煮，撇去浮沫，捞出冷却，沥干水分；（4）进行第一次干燥；（5）入味：将小龙虾虾钳放入腌制袋，并注入腌制液，密封，进行超声处理，待完成后取出开袋过滤，沥干；（6）进行第二次干燥；（7）熟制：将小龙虾虾钳进行蒸汽熟制；（8）进行第三次干燥，取出冷却；（9）包装、杀菌。本发明的方法能有效提高小龙虾利用率、工艺简单、便于工业化生产，该方法加工得到的小龙虾虾钳入味快速、口感鲜美。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109673994B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN201910032715.8
申请日：2019-01-14
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了酸木瓜辣椒果酱及其制备方法，酸木瓜辣椒果酱包括4～5重量份的酸木瓜、1～2重量份的辣椒、0.3～0.6重量份的食盐、0.15～0.4重量份的白砂糖，0.01～0.04重量份的果胶、0.01～0.04重量份的β‑环糊精和0.05～0.15重量份的白酒和水。制备方法为：将酸木瓜打浆得到酸木瓜浆；将辣椒打浆得到辣椒浆；将果胶和β～环糊精用水溶解制成混合溶液；将酸木瓜浆与混合溶液混匀后，再加入辣椒浆、食盐、白砂糖、白酒混合得到混合物；将混合物进行熬制、杀菌、灌装。本发明的酸木瓜辣椒果酱味道鲜美、酸辣可口、营养成分得到最大保留、营养丰富，制备工艺简单、生产成本低、便于大规模生产。
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公开(公告)号：CN108125239B
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN201711454706.5
申请日：2017-12-28
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L13/70 , A23L13/60 , A23L13/40 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种兔肉腊肠及其制备方法，该腊肠主料为兔肉；辅料为杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液、杜仲茶浓缩液真空干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液真空干燥粉末及鸡蛋清；配料为食盐、白糖、聚葡萄糖、红曲素、味精、料酒，植物油及香辛料。制备方法包括∶制备杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液，制备杜仲茶浓缩液干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液干燥粉末，制备水溶性香辛料，原料兔肉的预处理，腌制，拌料，灌制，低温梯度式干制。该兔肉腊肠营养丰富，不添加化学防腐剂，低盐、无腥味、肉质细腻、口味纯正，符合现代人饮食风格。
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公开(公告)号：CN109673994A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910032715.8
申请日：2019-01-14
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
CPC classification number: A23L21/15 , A23L3/01 , A23L5/10 , A23L29/231 , A23L29/35 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/044 , A23V2200/14 , A23V2250/5112 , A23V2250/5072 , A23V2200/10
Abstract: 本发明公开了酸木瓜辣椒果酱及其制备方法，酸木瓜辣椒果酱包括4～5重量份的酸木瓜、1～2重量份的辣椒、0.3～0.6重量份的食盐、0.15～0.4重量份的白砂糖，0.01～0.04重量份的果胶、0.01～0.04重量份的β-环糊精和0.05～0.15重量份的白酒和水。制备方法为：将酸木瓜打浆得到酸木瓜浆；将辣椒打浆得到辣椒浆；将果胶和β～环糊精用水溶解制成混合溶液；将酸木瓜浆与混合溶液混匀后，再加入辣椒浆、食盐、白砂糖、白酒混合得到混合物；将混合物进行熬制、杀菌、灌装。本发明的酸木瓜辣椒果酱味道鲜美、酸辣可口、营养成分得到最大保留、营养丰富，制备工艺简单、生产成本低、便于大规模生产。
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公开(公告)号：CN108125239A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201711454706.5
申请日：2017-12-28
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23L33/105 , A23L13/70 , A23L13/60 , A23L13/40 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种兔肉腊肠及其制备方法，该腊肠主料为兔肉；辅料为杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液、杜仲茶浓缩液真空干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液真空干燥粉末及鸡蛋清；配料为食盐、白糖、聚葡萄糖、红曲素、味精、料酒，植物油及香辛料。制备方法包括∶制备杜仲茶浓缩液和/或茅岩莓茶浓缩液，制备杜仲茶浓缩液干燥粉末和/或茅岩莓茶浓缩液干燥粉末，制备水溶性香辛料，原料兔肉的预处理，腌制，拌料，灌制，低温梯度式干制。该兔肉腊肠营养丰富，不添加化学防腐剂，低盐、无腥味、肉质细腻、口味纯正，符合现代人饮食风格。
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公开(公告)号：CN105248260B
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201510561887.6
申请日：2015-09-07
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A01G31/00
Abstract: 本发明公开了一种微型青花椰菜的制备方法，包括以下步骤：在托盘底部放一块海绵，在海棉上喷CaCl2溶液至湿润；将青花椰菜种子均匀播在海绵上，黑暗培养4天，然后转入光照强度为42μmol s‑1m‑2，光照时间为12h的条件下继续培养6天得到青花椰菜幼苗。本发明的微型青花椰菜营养价值高，富含维生素C、维生素A、铁、叶酸等各种营养成分，营养价值比成熟青花椰菜更高，抗氧化剂含量更多。
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