公开(公告)号：CN103355631A

公开(公告)日：2013-10-23

申请号：CN201210098545.1

申请日：2012-04-06

Applicant: 孙莹

Inventor： 孙莹

IPC: A23L1/228 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明涉及一种营养健康香辛料，属于调味品制品领域。按下述原料，按一定重量比，混合调配而成，主要原料有：谷氨酸钠、食用盐、麦芽糊精、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢钙、糯米粉。本发明味道鲜美，可广泛适用于油炸食品、烘焙、烹饪等，营养健康，适宜最为一种调料长期食用，能全面提升食物味道。

公开(公告)号：CN103284118A

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201310179413.6

申请日：2013-05-15

Applicant: 吴惠兰

Inventor： 吴惠兰

IPC: A23L1/228 ,  A23L1/221

Abstract: 本发明公开了一种鸡精调味品，由以下重量份的原料组成：炸香葱1-3份；味精10-20份；鸡肉提取物40-50份；食盐8-12份；白糖5-8份；淀粉6-10份；蔬菜粉3-5份；香料1-2份。本发明的优点是：本发明的鸡精，营养丰富、口感好，集鸡精和味精于一体，同时又加入了蔬菜粉，营养成分高，更鲜美。

公开(公告)号：CN102362661B

公开(公告)日：2013-07-10

申请号：CN201110278084.1

申请日：2011-09-19

Applicant: 天津春发生物科技集团有限公司

Inventor： 信军

IPC: A23L1/231 ,  A23L1/228

Abstract: 本发明提供一种鸡肉味调味品及其制备方法，它由包括下述质量百分比的原料制成：干鸡肉粉5-15％，精炼鸡油2-5％，酵母抽提物粉3-10％，酱油粉1-5％，鸡骨提取物3-10％，鸡肉提取物3-10％，呈味核苷酸二钠0.3-0.8％，食盐20-40％，砂糖粉5-10％，葡萄糖3-10％，姜黄粉0.1-0.3％，姜汁0.5-2％，青葱汁0.5-2％，洋葱粉1-2％，白胡椒粉0.1-1％，谷氨酸3-10％，麦芽糊精2-10％，抗结剂0.5-1％，将上述原料经过混合、干燥、粉碎后即得到味道浓郁、口感自然、烹调感强的鸡肉味调味品。本发明具有制备简单、生产周期短、成品质量高、储存、使用方便快捷等优点。

公开(公告)号：CN103125904A

公开(公告)日：2013-06-05

申请号：CN201110390217.4

申请日：2011-11-30

Applicant: 马巍巍

Inventor： 马巍巍

IPC: A23L1/228

Abstract: 本发明涉及一种调味品，特别是一种鸭精调味品及其生产工艺。主要成分为：鸭营养液、谷氨酸钠、食盐、白砂糖及其他辅料。这种鸭精调味品与现有的调味品相比，能够保持鸭肉特有的鲜味及营养成分，口感更好，可改善食欲，还可以消除疲劳等。必将广泛应用于日常生活中。

公开(公告)号：CN102356862B

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：CN201110287387.X

申请日：2011-09-26

Applicant: 肥城金塔酒精化工设备有限公司

Inventor： 孟华 ,  胡晓利 ,  葛勇 ,  马毅 ,  张立涛 ,  王坤 ,  李家辉 ,  杨国华 ,  安晓峰

IPC: A23L1/228

Abstract: 一种用于连续性得到味精晶体的方法和装置，用于连续性得到味精晶体的方法，其步骤是：味精液体通过至少两组由蒸发器和结晶分离器组成的蒸发系统，通过蒸发器使味精液体达到一定的浓度，通过结晶分离器使味精液体达到一定的温度，最后输出浓度为33Be′、温度为70～75℃的过饱和味精溶液，把浓度为33Be′、温度为70～75℃的过饱和味精溶液降温至50~55℃析出味精晶体，结晶分离器也析出味精晶体，因此实现了味精晶体的连续性的生产，提高了生产效率。

公开(公告)号：CN103027275A

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：CN201110307554.2

申请日：2011-09-30

Applicant: 高圆圆

Inventor： 高圆圆

IPC: A23L1/228 ,  A23L1/229

Abstract: 本发明涉及一种调味品，具体涉及一种鸡鲜味精及其制备方法，属食品加工技术领域。它是以鲜鸡肉、鲜鸡蛋、谷氨酸钠(MSG)、呈昧棱苷酸以及食糖、精盐、调香料等为主要原料，采取“半温法复合工艺”加工而成，利用该技术生产的鸡鲜味精营养丰富，口感清香，适合各种菜肴或煲汤及凉调拌菜用。

公开(公告)号：CN102940225A

公开(公告)日：2013-02-27

申请号：CN201210498978.6

申请日：2012-11-26

Applicant: 中国计量学院

Inventor： 陈文伟 ,  洪瑶 ,  黄光荣 ,  贾振宝

IPC: A23L1/228

Abstract: 本发明的一种热反应型核桃香精的制备方法，包括步骤：将核桃粕粉碎，经蛋白酶水解，过滤后的滤液浓缩到四分之一体积，得到核桃粕蛋白水解液；取核桃粕蛋白水解液，加入还原糖、混合氨基酸、硫胺素，混匀后进行热反应，冷却得到热反应核桃香精。本发明所制备的核桃味香精，具有纯正、香味浓郁和醇厚的特点，具有比合成的香精更高的安全性。

公开(公告)号：CN101491323B

公开(公告)日：2012-12-26

申请号：CN200810159691.4

申请日：2008-11-12

Applicant: 山东阜丰生物科技开发有限公司

Inventor： 徐国华 ,  张春宇 ,  周丽 ,  林永贤 ,  庄会华

IPC: A23L1/228

Abstract: 本发明公开了一种味精生产工艺，其要点是将经发酵获得的谷氨酸发酵液进行两级膜过滤处理，除去菌体蛋白及其他大分子物质后，经活性炭脱色、板框过滤、碱中和、浓缩，在浓缩过程中进行氨吹脱回收利用，再经颗粒炭柱进一步脱色后浓缩结晶，制得终产品味精。此工艺实现了无需提取谷氨酸，直接转化成谷氨酸钠的过程。具有操作简单、生产周期短、成本低、污染少、副产物附加值高等优点，解决了现有技术味精生产对硫酸的过度依赖、废水产生量大、副产物品质较低的技术问题。

公开(公告)号：CN102160632B

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201110043348.5

申请日：2011-02-22

Applicant: 四川金宫川派味业有限公司

Inventor： 龚永泽 ,  邓志会 ,  尹宗德

IPC: A23L1/228 ,  A23L1/221

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，公开了一种鸡精及其制备方法，本发明所述鸡精以味精、鸡肉提取物、食盐、白糖、糊精和香辛料为原料，添加有炸香葱，使鸡精具有鸡肉的香味和鲜味的同时还具有香葱特有的香气。与现有技术中的鸡精相比，本发明使鸡精不仅保持了味道鲜美香的特点又兼具炸香葱特有的香气，香味独特，滋味鲜美，深受市场欢迎和好评。

公开(公告)号：CN102753041A

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201080063730.6

申请日：2010-12-28

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 宫木贵志 ,  宫村直宏 ,  金子惠 ,  网野裕右 ,  安田礼子 ,  江藤让 ,  田岛高穗

IPC: A23L1/228 ,  C07K5/037

CPC classification number: C07K5/0215 ,  A23L27/21 ,  A23L33/175

Abstract: 通过探索具有CaSR激动剂活性的多种多样的化合物，发现具有更优异的浓味赋予作用，特别是具有中后味型的高效价的浓味赋予作用，且具有优异的稳定性，能够赋予浓味的物质，提供包含该物质的浓味赋予剂，以及包含该物质和其它具有CaSR激动剂活性的物质的复合浓味赋予剂。包含γ-Glu-Nva-Gly(L-γ-谷氨酰-L-正缬氨酰-甘氨酸)的浓味赋予剂，以及将该物质与其它具有CaSR激动剂活性的物质组合而成的复合浓味赋予剂。