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公开(公告)号：CN102342447B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110301484.X
申请日：2011-10-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种微波即食方便米饭的生产方法，属于食品加工领域。本发明以优质东北粳米为原料，采用微波杀菌与酸水填充相结合的技术制备即食方便米饭，具体方法如下：将优质粳米淘洗，浸泡，定量填充，微波杀菌，酸水填充，蒸饭，封口，冷却后进行包装得到即食方便米饭产品。本发明的微波即食方便米饭制备工艺简单，保持大米饭原有的食味品质和营养，成本相对低廉，食用方便，只需微波加热几分钟即可，保质期长，因此具有很好的推广使用价值。
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公开(公告)号：CN102204949B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110117679.9
申请日：2011-05-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 降香黄檀籽提取物制备及其抗凝活性快速筛选的方法，属于保健食品、生物和医药领域。本发明涉及降香黄檀籽提取物的制备方法以及利用纤维蛋白原和凝血酶模型，建立一种体外快速筛选降香黄檀籽抗凝提取物的方法，该筛选方法的特征是操作简便，快捷高效，重复性良好，可用于高通量筛选，可以评价植物天然粗提物的抗血栓、抗凝血药效，以便进行初步筛选，还可以用于抗血栓体外效果的检验。
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公开(公告)号：CN102669404A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210165588.7
申请日：2012-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法。以低温脱脂小麦胚芽为原料进行粉碎，配制成均匀麦胚浆料，利用超声波振动分级筛进行湿法筛分，最终筛下物经离心沉降分离，酸沉得到蛋白沉淀物，再经水洗、调质、灭菌、干燥工序得到麦胚蛋白产品。本发明与现有技术相比，具有筛分效率高，筛孔不易堵塞，耗电量少等优点，能增加蛋白溶出量，提高蛋白的纯度和得率，蛋白分散性、乳化性、起泡性及持水和持油能力良好，既能达到初步浓缩蛋白质的目的，还能同时从筛上物中获得另一种高附加值产品——麦胚膳食纤维，从而提高了麦胚的综合利用率，此外，本发明对生产设备要求不高，工艺步骤简单，便于工业化推广。
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公开(公告)号：CN1995070A
公开(公告)日：2007-07-11
申请号：CN200610166326.7
申请日：2006-12-26
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种米糠多糖的超声波提取方法，属于稻谷深加工技术领域。本发明方法是米糠经粉碎和超声波提取后离心过滤得到提取液，浓缩后用三氯乙酸法去除蛋白，离心所得上清液中加入乙醇充分搅拌、静置，收集一定浓度范围的乙醇沉淀，冷冻干燥即得米糠多糖提取物。本发明所提出的工艺科学、合理、具有快速、简便、成本低、收率高的优点，既可节能又保持米糠多糖中的诸多活性物质，并有利于进一步研究米糠多糖活性和构效关系。
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公开(公告)号：CN119823887A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411114228.3
申请日：2024-08-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高效降解乙醇的植物乳杆菌WL05及其用途，属于生物技术领域。所述菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum WL05，该菌株于2024年7月8日保藏于中国微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC No.31202，植物乳杆菌WL05有较高的产酸能力及活力；耐酸耐胆盐能力较强；植物乳杆菌WL05在含10％乙醇浓度的MRS培养基中发酵后，乙醇降解率可达42.5％，乙醇脱氢酶激活率为43.53％；将发酵液接种到白茅根‑芦根基质培养基中，发酵后测得乙醇降解率为63.9％，发酵液中乙醇脱氢酶激活率为66.5％。该菌株同时具有较强的还原能力和抑菌能力。基于该菌种制备的饮品乙醇降解率可达32％。可用于制作解酒护肝的功能食品，在功能食品领域具有较高的应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113679000B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202110982662.3
申请日：2021-08-25
Applicant: 江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院 , 江南大学 , 江苏省农垦米业集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种速熟化杂粮的加工方法，属于农产品精深加工的技术领域。本发明首次采用了可控破壁微碾磨技术结合隧道微波‑射频系统联用技术处理全谷物杂粮，首次采用了可控微碾磨设备对杂粮进行微破壁处理，利用连续式隧道微波对杂粮进行微开缝处理，创新性首次采用射频系统进一步对杂粮进行稳定化处理。本发明方法工艺流程短，设备简单、利用率高，占地空间小，投资少，能耗低，无污染，生产周期短，适合自动化连续化生产，速熟化处理后杂粮脂肪酶灭活率达90％以上，营养保留率超过90％，蒸煮时间显著缩短，杂粮蒸煮后硬度值显著降低，弹性值、黏性值均明显提高，产品口感好，色泽无变化，好吃易煮，能够实现与大米同煮同熟，适合产业化推广。
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公开(公告)号：CN110663867B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN201910958800.7
申请日：2019-10-10
Applicant: 江南大学 , 江苏省农垦农业发展股份有限公司
IPC: A23L7/10 , A23P10/40 , A23L2/39 , A23L33/00 , A21D2/36 , A21D13/047 , A23L5/00 , B07B9/00 , B07B7/083
Abstract: 本发明公开了一种稳定化稻米糊粉及其制备方法，属于食品加工的技术领域。本发明首次采用了切向喷射气流叶轮式分级器结合超声波振动筛分级稻米糊粉层的技术，同时首次采用了耦合蒸汽处理与滚筒干燥热力灭酶作为稳定化方式制备稳定化稻米糊粉。本发明方法中的滚筒干燥设备实现了灭酶与干燥两种用途，工艺流程短，设备简单、利用率高，占地空间小，投资少，能耗低，无污染，适合产业化推广。所得稳定化稻米糊粉的肪酶灭活率达85％以上，过氧化物酶灭活率达100％，脂肪酸值较低，常温储存期达12个月以上，产品口感好，色泽无变化，可以用于工业化生产及食品领域应用；同时还具有营养价值高的特点，含有丰富功能性成分，可以作为功能性食品开发原料。
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公开(公告)号：CN113679000A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202110982662.3
申请日：2021-08-25
Applicant: 江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院 , 江南大学 , 江苏省农垦米业集团有限公司
Abstract: 本发明公开了一种速熟化杂粮的加工方法，属于农产品精深加工的技术领域。本发明首次采用了可控破壁微碾磨技术结合隧道微波‑射频系统联用技术处理全谷物杂粮，首次采用了可控微碾磨设备对杂粮进行微破壁处理，利用连续式隧道微波对杂粮进行微开缝处理，创新性首次采用射频系统进一步对杂粮进行稳定化处理。本发明方法工艺流程短，设备简单、利用率高，占地空间小，投资少，能耗低，无污染，生产周期短，适合自动化连续化生产，速熟化处理后杂粮脂肪酶灭活率达90％以上，营养保留率超过90％，蒸煮时间显著缩短，杂粮蒸煮后硬度值显著降低，弹性值、黏性值均明显提高，产品口感好，色泽无变化，好吃易煮，能够实现与大米同煮同熟，适合产业化推广。
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公开(公告)号：CN111879860B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201911179383.2
申请日：2019-11-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种精确检测发酵液中戊二胺含量的方法，属于生物工程检测领域。本发明针对复杂的发酵液体系，基于内标以及校准曲线的校准，对现有戊二胺检测方法进行了优化与改进，实现了发酵液中戊二胺的准确定量，平均误差在4.53％以内。这种校准方法消除了复杂发酵液体系对戊二胺检测的干扰，实现了戊二胺生物合成过程中的有效检测，为生物法合成戊二胺的工业化进程奠定了基础。
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公开(公告)号：CN112931744A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110312290.3
申请日：2021-03-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于胶囊饮品机的谷物冲调粉及其制备方法，属于食品技术领域。所述方法是以熟化的谷物粉为主要原料，采用旋转制粒方法将原料混合均匀，并制成20‑40目的颗粒；所述谷物粉以重量份数计，包括30‑40份玉米粉，10‑20份黄豆粉，5‑15份米糠粉，5‑15份小麦胚芽粉和5‑10份芒果粉，所述玉米粉、黄豆粉、米糠粉和小麦胚芽粉均为熟化的谷物粉。加工后的谷物粉溶解性得到较大提升，在胶囊饮品机优化参数后的协同作用下，谷物粉溶于水后可以顺利通过胶囊底部的滤纸膜，适用于复杂的胶囊结构和饮品机体系，在冲泡时可以完全冲下不残留，溶解率达到100％。
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