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公开(公告)号：CN105341697A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510944733.5
申请日：2015-12-16
申请人： 青岛畅隆电力设备有限公司
发明人： 张勇健
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/328
摘要： 本发明公开了一种红枣杂粮锅巴及其制备方法，所述红枣杂粮锅巴由下列重量份的原料组成：糯米150-250份、燕麦20-40份、料酒15-25份、食盐2-4份、高粱20-40份、红枣10-20份、蜂蜜15-25份、小麦20-40份、蔗糖4-6份、小米10-20份、花生油8-12份；本发明的一种红枣杂粮锅巴，加工工艺简单易行，带有红枣口味，口味独特、风味十足，适合推广食用；配方添加多种杂粮，常食可预防热性疾病、心脑血管疾病、糖尿病等。
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公开(公告)号：CN114794382B
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202210482108.3
申请日：2022-05-05
申请人： 桂格燕麦公司
IPC分类号： A23L7/143 , A23L7/10 , A23L7/135 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/105
摘要： 本发明提供一种用于生产谷物混合物的方法，包括：将按重量计50％至89％的一种或多种谷物纤维源、按重量计10％至50％的一种或多种无机盐、按重量计1％至10％的一种或多种维生素、一种或多种维生素衍生化合物或两者的混合物和按重量计0％至1％的一种或多种其他辅料混合以形成起始混合物；将起始混合物与水混合以生成面团；使用多区挤出机将面团通过模面挤出以形成成型的谷物混合物；和将成型的谷物混合物干燥至含水量为1wt.％至5wt.％。本申请还提供上述方法生产的谷物混合物，以及包含可食用纤维源和上述谷物混合物的高纤维产品。本申请还提供燕麦产品，其包括速食燕麦和本申请的谷物混合物。
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公开(公告)号：CN117137077A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311269147.6
申请日：2023-09-27
申请人： 陕西师范大学
摘要： 本发明公开了一种淀粉基多孔、酥脆、营养休闲食品及其制备方法，将淀粉类食物加入灭菌鲜牛乳中打碎，通过熬煮糊化后与发好泡的稀奶油和鸡蛋清混合，冷却后再加入食用酵母；然后经装模、发酵、速冻定型、预冻、冻干后成型，成品可包裹巧克力、可食凝胶、奶油形成外涂层。本发明制备的淀粉基多孔、酥脆、营养休闲食品香气融洽宜人、口感酥脆、层次鲜明、易于消化、营养均衡，并且制备过程中没有添加化学防腐剂、人工色素及其他有害物质。
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公开(公告)号：CN113303434B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202110494884.0
申请日：2021-05-07
申请人： 上海邹氏食品有限公司
发明人： 孙兰
摘要： 本发明涉及一种制造装置，尤其涉及一种食品加工用粉圆制造装置。本发明的技术问题：提供一种能够实现自动切割和揉搓的食品加工用粉圆制造装置。一种食品加工用粉圆制造装置，包括有底座、第一支架、电机、传料机构和揉料机构，底座一侧设有第一支架，第一支架上设有电机，电机输出轴与底座之间连接有传料机构，传料机构和底座之间连接有揉料机构。通过切割机构、传料机构和揉料机构之间的配合，可以实现自动切割物料，使得物料被挤压揉搓成粉圆，省时省力。
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公开(公告)号：CN116473186A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310517519.6
申请日：2023-05-10
申请人： 陈剑
发明人： 陈剑
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种果味香菇锅边片及其制作方法，按照重量组分包括：大米200‑300份、水350‑400份、香菇柄粉5‑15份、芒果10‑20份、香蕉35‑40份、配料10‑15份。本发明，在享受传统早餐美食的同时，添加进芒果与香蕉，补充了较多的维生素，同时采用香菇柄粉混合进米浆，充分利用了香菇切头后的大量下脚料（香菇柄），为香菇柄的回收利用开辟了新的途径，后期烘干、切片、再包装之后的成品锅边片，由于是熟食干品，开水冲泡即食，方便了消费者的居家烹煮与旅途食用。
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公开(公告)号：CN111820372B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN201910317339.7
申请日：2019-04-19
申请人： 广东皇麦世家食品有限公司
摘要： 本发明属于方便食品加工领域，公开了一种山药营养米片及其制备方法。该山药营养米片包括以下重量份的原料制得：山药片8～12份，大米60～70份，葡萄糖10～20份，豆粉10～20份，矿物质2～3份，维生素0.1份，氨基酸0.3份。产品通过调节山药与大米的添加比例，获得良好的口感；且不含任何添加剂；在130～140℃下，避免山药、大米本身的梅拉德反应，通过外加葡萄糖和特定氨基酸的方式，获得焦香味。
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公开(公告)号：CN109892550B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN201910287455.9
申请日：2019-04-11
申请人： 四川大学 , 四川省旌晶食品有限公司
摘要： 本发明所述速溶玉米营养雪花片的干法和湿法组合式制备方法，工艺步骤如下：(1)将干玉米糁采用干法膨化制备成膨化玉米粉，(2)浸泡50～90重量份干玉米糁，(3)将步骤(1)制备的膨化玉米粉10～50重量份与步骤(2)浸泡后的玉米糁一起磨浆，(4)辊筒预糊化与预干燥磨浆得到的玉米浆料形成玉米糊，(5)将玉米糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的玉米片，(6)玉米片的破碎过筛，(7)玉米雪花片的微波杀菌，(8)内包装、金属探测和外包装。上述方法不仅能使玉米雪花片提高营养价值，具有干法产品的焙香味和色泽，冲调性好，而且可降低能耗。
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公开(公告)号：CN112956644B
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202110366076.6
申请日：2021-04-06
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： A23L7/135
摘要： 本发明公开了一种糌粑蒸糕，主要以糌粑粉为主料，辅以糯米粉、淀粉等其他辅料和食品添加剂经蒸制而成的新式糌粑休闲糕点，并提供一种包括拌粉、润粉、混料、过筛、装模、蒸制、成型等环节的糌粑蒸糕制备方法。本发明解决了传统糌粑口感粗糙难吞咽的问题，产品包含糌粑粉、糯米粉、混合坚果仁碎、茶汁等多种原料，保持了糌粑特有风味和全谷物营养特性，质地松软、甜糯适口，促进了传统糌粑食品的休闲化，有助于民族食品的推广和发展。
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公开(公告)号：CN113951436A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111317067.4
申请日：2021-11-09
申请人： 河北马家麦坊食品有限公司
摘要： 本发明涉及食品技术领域，提出了一种食叶草馍片，包括以下重量份组分：面粉40‑60份、酵母0.5‑1份、水10‑15份、麦芽糖浆1‑2份、植物油4‑10份、食叶草浆10‑15份、食盐0.03‑0.05份、改良剂0.05‑0.1份、食用碱0.1‑0.2份，本发明还提出一种食叶草馍片的制备方法。通过上述技术方案，解决了现有技术中的馍片口感不佳、营养单一的问题。
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