公开(公告)号：CN117512030A

公开(公告)日：2024-02-06

申请号：CN202210928737.4

申请日：2022-08-03

申请人： 桂格燕麦公司

发明人： 楼田园 ,  贾兰星 ,  冯妹元 ,  田茜 ,  杨爱民 ,  夏晓航 ,  陆怡倩 ,  周希瑞 ,  杨晨光 ,  刘锋

IPC分类号： C12P13/20 ,  C12P13/14 ,  C12P13/12 ,  C12P13/10 ,  C12P13/08 ,  C12P13/06 ,  C12P13/04 ,  C12P13/22 ,  C12P13/24 ,  C12P13/00 ,  C12P19/00 ,  C12P19/02 ,  C12P19/08 ,  C12P19/26 ,  C12P17/06 ,  C12P7/42 ,  C12N1/20 ,  A23L7/104 ,  A23L33/00 ,  A23L2/38 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/25

摘要： 本发明提供一种燕麦发酵产物、由其制成的燕麦产品及其制备方法和用途。所述燕麦发酵产物由发酵溶液发酵而获得，所述发酵溶液包括发酵底物和发酵剂，其中所述发酵底物包含至少部分水解的燕麦和燕麦麸，所述发酵剂包括嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种以及罗伊氏乳杆菌GL104、植物乳杆菌LPL28和嗜酸乳杆菌NCFM，所述燕麦发酵产物包含至少11mg/ml的氨基酸、浓度为2,000‑100,000ppm的半乳糖以及浓度为至少600ppm的葡萄糖。所述燕麦发酵产物富含单糖、氨基酸、β‑葡聚糖、以及其他植物营养素易于被肠道吸收利用且经特定菌株的发酵也有利于使产品保持合适酸度，并且使产品糯香可口。

公开(公告)号：CN114794382A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210482108.3

申请日：2022-05-05

申请人： 桂格燕麦公司

发明人： 薛佳佳 ,  贾兰星 ,  杨爱民 ,  夏晓航 ,  楼田园 ,  杨晨光 ,  冯妹元 ,  周希瑞 ,  刘锋

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L7/10 ,  A23L7/135 ,  A23L33/16 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/105

摘要： 本发明提供一种用于生产谷物混合物的方法，包括：将按重量计50％至89％的一种或多种谷物纤维源、按重量计10％至50％的一种或多种无机盐、按重量计1％至10％的一种或多种维生素、一种或多种维生素衍生化合物或两者的混合物和按重量计0％至1％的一种或多种其他辅料混合以形成起始混合物；将起始混合物与水混合以生成面团；使用多区挤出机将面团通过模面挤出以形成成型的谷物混合物；和将成型的谷物混合物干燥至含水量为1wt.％至5wt.％。本申请还提供上述方法生产的谷物混合物，以及包含可食用纤维源和上述谷物混合物的高纤维产品。本申请还提供燕麦产品，其包括速食燕麦和本申请的谷物混合物。

公开(公告)号：CN114794382B

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202210482108.3

申请日：2022-05-05

申请人： 桂格燕麦公司

发明人： 薛佳佳 ,  贾兰星 ,  杨爱民 ,  夏晓航 ,  楼田园 ,  杨晨光 ,  冯妹元 ,  周希瑞 ,  刘锋

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L7/10 ,  A23L7/135 ,  A23L33/16 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/105

摘要： 本发明提供一种用于生产谷物混合物的方法，包括：将按重量计50％至89％的一种或多种谷物纤维源、按重量计10％至50％的一种或多种无机盐、按重量计1％至10％的一种或多种维生素、一种或多种维生素衍生化合物或两者的混合物和按重量计0％至1％的一种或多种其他辅料混合以形成起始混合物；将起始混合物与水混合以生成面团；使用多区挤出机将面团通过模面挤出以形成成型的谷物混合物；和将成型的谷物混合物干燥至含水量为1wt.％至5wt.％。本申请还提供上述方法生产的谷物混合物，以及包含可食用纤维源和上述谷物混合物的高纤维产品。本申请还提供燕麦产品，其包括速食燕麦和本申请的谷物混合物。