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公开(公告)号：CN117016792A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311039928.6
申请日：2023-08-17
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/165 , A23L33/19 , A23L33/10 , A23L21/10
Abstract: 本发明提供了一种具有补铁和抑菌功效的胶冻及其制备方法。制备的主要步骤为：1)乳铁蛋白‑百里酚复合物的制备；2)果冻液的制备；3)果冻制备。本发明具有补铁、抑菌、提高人体免疫力及抗氧化活性等功效，利用现代化食品的制作手段，不但具备食用卫生方便，香甜可口，而且具有保健养身之功效。
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公开(公告)号：CN111004315B
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN201911371399.3
申请日：2019-12-26
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种初乳中富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的制备方法，采用离心法分离回收乳脂肪；凝乳酶沉淀法结合酸沉法分离酪蛋白；将溶液离心后上清液即为乳清蛋白，经微滤除菌后回收透过液备用；将乳清经50kDa超滤膜进行浓缩，得到富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的双活性组分。本发明采用凝乳酶沉淀法结合酸沉法分离酪蛋白，可以提升乳清蛋白得率，有利于后续从乳清中富集免疫球蛋白和乳铁蛋白，以初乳为原料，免疫球蛋白和乳铁蛋白含量较常乳高，所获得的免疫球蛋白及乳铁蛋白双活性组分可与溶菌酶、人参皂苷等活性物质复配，开发出适宜不同人群的特膳食品。
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公开(公告)号：CN113768005B
公开(公告)日：2022-12-20
申请号：CN202111077282.1
申请日：2021-09-13
Applicant: 吉林大学 , 云南缘果汇健康产业发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种澳洲坚果茶及其制备方法，该茶由以下重量份数的各原料组成：澳洲坚果仁80～100份、麦芽糊精30～80份、蔗糖40～100份、乳粉40～80份、茶叶1～6份、乳化剂1～6份、食品香料0.1～1份和食品级二氧化硅0.1～1份。本发明通过特殊配方及工艺制备溶解性好、产品中脂肪更稳定，兼具坚果和茶香的风味独特、口感顺滑的澳洲坚果茶产品。所得产品冲调方便，易于携带、保存，实现了产品市场化，适合工业化推广应用。本发明拓宽了澳洲坚果的加工途径，提高了附加值，这对澳洲坚果产业的健康发展及农民脱贫致富具有重要意义。
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公开(公告)号：CN114601860A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210400389.3
申请日：2022-04-16
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K36/48 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种绿豆皮中多酚的制备方法，涉及绿豆皮深加工领域，其操作步骤主要包括酶解，超声微波处理，超临界CO2萃取三部分，产物多酚的得率可达16.28％，其中纤维素酶和果胶酶可以破坏细胞壁使内容物流出，同时微波和超声波技术辅助进一步破坏细胞壁，可以缩短超临界CO2萃取技术提取绿豆皮中多酚的时间，有效地提高得率，获得的绿豆多酚纯度更高。本发明通过酶法、微波和超声波技术及超临界CO2萃取技术三种方法连用显著缩短超临界CO2萃取多酚的时间和有效提高绿豆皮中多酚的得率，为绿豆皮中多酚的高效率高产率提取提供了一种行之有效的新方法。
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公开(公告)号：CN109393440B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201811314586.3
申请日：2018-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法，包括以下步骤：分别将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及鼠李糖乳杆菌分别扩大培养，离心弃掉上清，菌泥加入保护剂经真空冷冻干燥制得粉末，按照一定比例混合均匀，即可用于酸菜发酵。本发明的直投式复合乳酸菌发酵剂，使用后，酸菜中的乳酸、维生素C、甘露醇和乙酸含量均为显著提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113785983A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202111096604.7
申请日：2021-09-16
Applicant: 吉林大学 , 云南缘果汇健康产业发展有限公司
IPC: A23L33/115 , A23L33/15 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L3/3544 , A23P10/30 , A23L2/39
Abstract: 本发明公开了一种高氧化稳定型澳洲坚果油微胶囊及其制备方法，该微胶囊由以下质量份数的各原料组成：澳洲坚果油3～15份、乳清蛋白3～8份、麦芽糊精7～16份、乳化剂0.2～0.6份、维生素C 0.001～0.006份和维生素E 0.001～0.006份。本发明采用传统微胶囊工艺的基础上，在芯材中加入了抗氧化剂维生素E，在壁材中加入了维生素C，通过维生素E与维生素C的协同作用大大提高了坚果油的氧化稳定性，避免澳洲坚果油的氧化酸败，进而提高了坚果油微胶囊的贮藏稳定性。该工艺生产的微胶囊油脂感官品质好，氧化稳定性强，有较长的储藏期，使用便捷，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN112971141A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110385475.7
申请日：2021-04-10
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23P30/34
Abstract: 本发明提供了一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉及制备方法，采用挤压膨化技术对红参进行预处理，利用复合酶解法对其进行酶解，制成的红参全粉总皂苷含量、可溶性膳食纤维含量及蛋白质含量非常高，营养价值更全面、更丰富，酶解后的小分子更易于人体吸收；产品溶解性良好，色泽呈淡黄色，无土腥味，感官价值好；实现了人参高附加值产物的综合利用，所得红参全粉可作为食品基料，为人参食品的开发提供了新方法。
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公开(公告)号：CN111034966A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911357030.7
申请日：2019-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L21/10 , A23L21/15 , A23L33/10 , A23L5/30 , A23L33/105 , A61K36/8969 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种具有保肝功能的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后超声波辅助分步酶解，离心后二次超声波辅助分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将粉碎、浸泡后的茯苓、甘草、栀子、山楂、山药、黄精、广藿香、炒酸枣仁和菊花、蒲公英、枸杞子、乌梅进行二次煎煮，合并两次煎煮的上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、蔗糖、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品。本发明所得产品入口即化，口感酸甜，具有保肝功能。使用超声波辅助分步酶解高压蒸制的红参，小分子活性物质得率较传统方法可提高5%~10%，酶解时间也大幅缩短。
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公开(公告)号：CN111011857A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911355376.3
申请日：2019-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种具有润肺功能的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将甘草、桔梗、薄荷、茯苓、百合、栀子、桑叶粉碎、浸泡、煎煮，离心后沉淀加入金银花、菊花、胖大海进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、蔗糖、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品。红参高压蒸制后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高了5%~10%，制得的人参可吸冻颜色金黄，口感清爽，入口即化，有人参的回味。该产品有着温和的润肺效果，适合大众。
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公开(公告)号：CN111004315A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911371399.3
申请日：2019-12-26
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种初乳中富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的制备方法，采用离心法分离回收乳脂肪；凝乳酶沉淀法结合酸沉法分离酪蛋白；将溶液离心后上清液即为乳清蛋白，经微滤除菌后回收透过液备用；将乳清经50kDa超滤膜进行浓缩，得到富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的双活性组分。本发明采用凝乳酶沉淀法结合酸沉法分离酪蛋白，可以提升乳清蛋白得率，有利于后续从乳清中富集免疫球蛋白和乳铁蛋白，以初乳为原料，免疫球蛋白和乳铁蛋白含量较常乳高，所获得的免疫球蛋白及乳铁蛋白双活性组分可与溶菌酶、人参皂苷等活性物质复配，开发出适宜不同人群的特膳食品。
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