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公开(公告)号：CN109316031B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN201811397508.4
申请日：2018-11-22
Applicant: 广西大学
IPC: A47J17/16
Abstract: 本发明提供了一种半自动水果削皮装置，其特征在于，所述削皮装置包括机架、皮带轮旋转削皮机构、弹簧导程机构和刀具调节机构，所述皮带轮旋转削皮机构、弹簧导程机构和刀具调节机构分别固定安装于所述机架左、中、右侧上，所述刀具调节机构包括刀具调节导程轴、滑块、刀具和刀具调节弹簧；所述滑块设置有定位孔，所述定位轴与所述定位孔相互配合，所述刀具可沿刀具导程轴和定位孔轴向运动，从而实现削皮过程中刀片与水果的贴合；本装置可通过机器代替人工，实现水果的半自动化去皮，操作方便，且能适应大小不同的水果。
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公开(公告)号：CN115678782A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211470503.6
申请日：2022-11-23
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌冻干保护剂及其制备方法和应用，包括方法如下步骤：将银耳多糖溶液与酪蛋白溶液混合，进行湿热接枝反应，即得。本发明利用银耳多糖和蛋白质发生水热反应生成具有两亲性的糖基化产物，该产物能降低益生菌菌体的损伤，显著提高了长期处于低温冷冻干燥条件下的植物乳杆菌的冻干存活率，解决了现有植物乳杆菌菌粉在冷冻干燥制备、贮藏过程中容易失活的问题，且克服了现有技术中冻干保护剂无法为植物乳杆菌恢复活力与增殖提供营养物质的难点。
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公开(公告)号：CN108991096B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201810668869.1
申请日：2018-06-26
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种柿子去皮方法及其去皮后柿子的应用，所述柿子去皮方法包括以下步骤：配制缓冲溶液和酶溶液→调节酶溶液pH至4.0‑4.5，柿子原料挑选和清洗→去蜡质层→去蜡质层的柿子浸入酶溶液→40‑50℃恒温浸泡1.5‑2h→去除已酶解的柿子皮→清洗柿子→去皮后制成柿子饼、柿子干、柿子酒产品；本方法中去除蜡质层的步骤是利用毛刷滚揉机去除柿子最外面的胶质层，再进行柿子的酶解，是针对于柿子本身的特性提出的有效方法是对柿子全自动化去皮的突破，相比于机械去皮与人工去皮而言，毛刷滚揉机可以保持均匀力度除去柿子外表面的蜡质层，可保证柿子剩余部分的完整性，且不会破坏果肉、防止柿子果肉暴露于空气中被氧化，柿子的营养风味能更好的保留。
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公开(公告)号：CN112574905B
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202011205568.9
申请日：2020-11-02
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，提供一种德氏乳杆菌及利用德氏乳杆菌发酵得到的豆乳饮料。公开了一株转化大豆异黄酮的德氏乳杆菌及其应用，具体为德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)MT772183，保藏于中国典型培养物保藏中心(简称CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2020332，保藏日期为2020年07月20日。本发明的德氏乳杆菌MT772183具有较强的抗氧化能力、转化大豆异黄酮能力和产香去豆腥能力。本发明将德氏乳杆菌MT772183用于豆浆发酵，能去除豆乳的豆腥味，增加产品中的大豆异黄酮苷元含量，提高豆乳产品的抗氧化能力。
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公开(公告)号：CN112971010A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110314063.4
申请日：2021-03-24
Applicant: 广西大学
IPC: A23L7/10 , A23L29/212 , A23L29/219 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于速冻食品技术领域，具体涉及一种适用于速冻加工的大米粉饺专用粉的制备方法，包括以下步骤:1)选米；2)打浆；3)干燥；4)制粉：将干燥后的大米米浆用粉碎机粉碎后，过60‑100目筛，得到大米粉；5)将大米粉、小麦淀粉按配比混合均匀，得到大米粉饺基础粉；6)将大米粉饺基础粉与醋酸酯淀粉、单甘酯、黄原胶、瓜尔胶，按配比混合均匀，即可得到大米粉饺专用粉。本发明制备得到大米粉饺专用粉易于和成面团，不易断裂，延展性好，使用该大米粉饺专用粉制作出的大米粉饺晶莹剔透、具有大米清香、厚实Q弹、不黏牙、口感极佳且抗冻性好，可作为冷冻方便食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110012931A
公开(公告)日：2019-07-16
申请号：CN201910127740.4
申请日：2019-02-21
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种番茄干的组合脱水制备方法，包括以下步骤：挑选清洗：挑选出成熟的番茄清洗干净后，使用蒸汽热烫的方法去皮或者进行针刺处理；盐渍预脱水：向针刺后的番茄中加入一定量的食盐，混合均匀后静置盐渍一段时间后，将番茄与盐水分离；热风干燥：将盐渍后的番茄送入干燥机中干燥；滚揉渗糖：将干燥后的番茄装入滚揉机，加入渗透液并启动真空滚揉，至渗透液全部吸收后，停止滚揉并取出番茄；干燥包装得到成品。本发明提供了一种即食樱桃番茄干产品的脱水方法，该方法以高保真为首要目的，以产品结构柔软、满足消费者即食要求为次要目的，同时在实现无防腐的前提下尽量延长产品保质期。
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公开(公告)号：CN109820175A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910178385.3
申请日：2019-03-11
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法，其中百香果皮膳食纤维的制备方法包括以下步骤：(1)挑选清洗，(2)一次干燥，(3)一次粉碎，(4)提取，(5)二次干燥及(6)二次粉碎；本发明采用添加柠檬酸联合超声波的乙醇提取工艺，在多次抽提过程中去除了果皮中较多的脂溶性矿物元素、蛋白质、脂类及色素等成分，获得的百香果皮膳食纤维杂质含量低、纤维纯度高。本发明制备得的百香果酱加入了百香果膳食纤维，提高果汁中的膳食纤维含量，使果酱的营养变得更全面、更丰富，且所加膳食纤维提取自百香果皮，颜色浅、无异味，所得百香果酱保持百香果浆原有的色泽风味，颜色诱人、香气宜人。
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公开(公告)号：CN108991096A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810668869.1
申请日：2018-06-26
Applicant: 广西大学
Abstract: 本发明公开了一种柿子去皮方法及其去皮后柿子的应用，所述柿子去皮方法包括以下步骤：配制缓冲溶液和酶溶液→调节酶溶液pH至4.0-4.5，柿子原料挑选和清洗→去蜡质层→去蜡质层的柿子浸入酶溶液→40-50℃恒温浸泡1.5-2h→去除已酶解的柿子皮→清洗柿子→去皮后制成柿子饼、柿子干、柿子酒产品；本方法中去除蜡质层的步骤是利用毛刷滚揉机去除柿子最外面的胶质层，再进行柿子的酶解，是针对于柿子本身的特性提出的有效方法是对柿子全自动化去皮的突破，相比于机械去皮与人工去皮而言，毛刷滚揉机可以保持均匀力度除去柿子外表面的蜡质层，可保证柿子剩余部分的完整性，且不会破坏果肉、防止柿子果肉暴露于空气中被氧化，柿子的营养风味能更好的保留。
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公开(公告)号：CN108887424A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810670253.8
申请日：2018-06-26
Applicant: 广西大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种管理体重的茶饮料及其制备方法，所述茶饮料包括以下组份：绿茶、生姜、火麻仁、白砂糖、代糖、稳定剂以及水；代糖由甜菊糖和赤藓糖醇组成，绿茶、生姜、火麻仁、白砂糖、代糖、稳定剂以及水质量百分比为0.85-0.95％、0.85-0.95％、1.5-2％、1.5-2％、1.5-2％、0.011-0.013％、90％以上；其制作方法包括以下步骤：原料准备、称量→茶叶+生姜+火麻仁+水用豆浆机打浆→白砂糖、代糖和稳定剂加水溶解备用→豆浆机打出的油茶汁过胶体磨→过滤→溶解好的白砂糖、稳定剂等加入到油茶汁中→胶体磨→均质→灌装；本发明的配方新颖独特，可以降低血脂血压血糖，对体重控制具有一定功效、使得茶具有清凉绵长的后味儿，符合大众对于口感的追求，而且可以减少油茶本身的热量，更加健康。
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公开(公告)号：CN108783212A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810668877.6
申请日：2018-06-26
Applicant: 广西大学
IPC: A23L7/10 , A23L7/104 , A23L31/00 , A23L29/00 , A23L33/185 , A23L3/3472 , A23L3/3517 , A23L3/3571
CPC classification number: A23L7/198 , A23L3/3472 , A23L3/3517 , A23L3/3571 , A23L7/107 , A23L29/04 , A23L29/06 , A23L31/00 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开了一种富含氨基酸的改良食用菌复合馒头粉的制备方法，其特征在于所述制备方法包括以下步骤：食用菌清洗→漂烫2‑3min→干燥至水分含量5％以下→细化处理→按照一定的比例将各食用菌粉与小麦面粉进行复配→添加谷朊粉、单硬脂酰甘油酯、真菌a‑淀粉酶、木聚糖酶等改良剂，制得感官性状良好的食用菌复合馒头；本发明中食用菌的真空微波干燥及超微粉碎，使得食用菌中的营养成分得到了很大程度上的保留，也使食用菌粉具有良好的流动性、吸附性、溶解性和吸收性；其次食用菌粉与小麦面粉的复配，提高了面粉的蛋白、纤维含量，得到了氨基酸评分较高的食用菌复合馒头粉，改良剂的添加也使得制作出的食用菌复合馒头具有良好的感官特性。
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