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公开(公告)号：CN109897807A
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201910318589.2
申请日：2019-04-19
Applicant: 江南大学 , 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种大曲中土味素的抑制方法，属于微生物技术领域。本发明通过在大曲中添加含有地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)以及短乳杆菌(Lactobacillus breris)的微生物菌剂，抑制了大曲中可产土臭素的微生物，大大减少了大曲中土味素的含量，使得添加了本发明微生物菌剂获得的大曲中土味素的含量低至3.4μg/kg，与未添加本发明微生物菌剂获得的大曲相比，平均下降了70％左右，下降幅度明显。
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公开(公告)号：CN106479922B
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201610911833.2
申请日：2016-10-19
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/16 , C12G3/02 , C12H6/02 , C12G1/022 , C12R1/25 , C12R1/10 , C12R1/125 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一株同时降解精氨酸和尿素的植物乳杆菌，属于微生物技术领域。本发明的植物乳杆菌，降解精氨酸，但是并不生成尿素；对尿素的降解能力高达超过0.98mmol·L‑1；同时还能够代谢酸类、醇类、酮类、酚类等物质，为白酒提供重要的风味化合物；其于MRS培养基、30℃厌氧发酵2d后进入稳定期，菌体浓度可达OD＝3.5，发酵液pH 3.8左右；发酵36h后乳酸含量即可达到24g/L；发酵3d的乙酸产量可达5.7g/L。
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公开(公告)号：CN105695432B
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201610261953.2
申请日：2016-04-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/20
Abstract: 本发明公开了一种改变脂肪酶催化活性的活性重塑方法，属于酶工程技术领域。本发明通过脂肪酶体外重塑过程中添加不同的调节因子，获得具有高酯化活性的重构脂肪酶，以满足脂肪酶非水相催化的需要。将不具有酯化活性或者活性较低的各种微生物脂肪酶，包括大肠杆菌工程菌外源表达的脂肪酶以及商品脂肪酶，经8M尿素变性处理，在复性过程中添加从华根霉细胞提取的膜环境复合物WTS，可获得酯化活性显著提高的活性重塑脂肪酶，同时脂肪酶常见的水解活性也发生变化。酯化活性的恢复使脂肪酶更适合工业化应用。
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公开(公告)号：CN108642025A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810472002.9
申请日：2018-05-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种酶活及位置选择性提高的脂肪酶突变体及其应用，属于基因工程技术领域。本发明对野生型脂肪酶进行突变，突变体M8A，L10A，D11A，L12A，P17G的比酶活较野生型酶活提高了1.1-2.4倍，突变体M8A、L10A、T9A的1,3-位置选择性较野生型提高了4.75-5倍。酶活及位置选择性是脂肪酶在结构脂质催化应用中的重要参数，本发明将突变体在人乳脂替代品的催化反应中进行了应用，取得了显著的效果。
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公开(公告)号：CN108441428A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810238618.X
申请日：2018-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株降解醇溶蛋白的华根霉及其应用，属于食品酿造及糟醅副产物再利用领域。本发明的一株降解醇溶蛋白的华根霉是从白酒发酵环境中分离得到，命名为华根霉Rhizopus chinensis，于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.14998。本发明的菌株具有耐酸、高效醇溶蛋白特征，是优良的酿酒功能菌株，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104087571B
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201410263491.9
申请日：2014-06-14
IPC: C12N11/14
Abstract: 本发明公开了一种以含氢硅油疏水改性的二氧化硅为载体的固定化脂肪酶及其制备方法。所述固定化脂肪酶包括以含氢硅油改性的SiO2为载体，以及固定在所述SiO2上的脂肪酶。本发明所述的含氢硅油改性的SiO2载体制备的固定化脂肪酶，与其他方式改性的SiO2载体所制备的固定化脂肪酶相比，在具有较高催化活力及良好稳定性的条件下，其重复使用性得到有效提高，重复使用12次以后，酶活力仍能保持最初的80%以上，具有良好的重复使用性。同时本发明所述的制备方法具有工艺简单，操作成本低。
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公开(公告)号：CN107247064A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710322294.3
申请日：2017-05-09
Applicant: 江南大学
IPC: G01N24/08
CPC classification number: G01N24/082
Abstract: 本发明公开了一种低场核磁无损检测大曲水分的分析方法，属于分析化学技术领域。本发明本发明将低场核磁分析技术应用大曲水分分析中，为快速、无损、在线检测大曲水分奠定了基础。本方法使用特定的低场核磁设备，在确定最佳设备参数下，利用CPMG序列分析手段对T2谱的信号量(首峰点)进行设备校准后，建立的图首峰值与大曲含水量标准曲线与标准方程，以快速确定大曲含水量的方法。本发明为大曲无损在线水分检测提供了依据。
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公开(公告)号：CN104371937B
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201410605253.1
申请日：2014-10-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株能以多碳源共发酵的酿酒酵母及其应用，属于微生物技术领域和发酵工程技术领域。本发明的酿酒酵母CCTCC M 2014463菌株是从中国酱香型白酒酿造酒醅中分离得到。该菌株可以利用葡萄糖、半乳糖、木糖和阿洛酮糖，蔗糖、麦芽糖、蜜二糖、松二糖、海藻糖，棉子糖，并且可以同时利用葡萄糖和以上的其它糖。同时，该酵母能够耐受高温、高乙醇和高酸，并产生酸类、醇类、酯类和苯乙醛、苯乙酮4‑乙烯基愈疮木酚等多种风味物质。该酵母可以直接用于生产饮料酒、饮料酒生产中酿酒酵母的强化、以及淀粉质和纤维素糖化后作为碳源底物的燃料乙醇的生产，能够显著提高碳源利用率和乙醇得率。
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公开(公告)号：CN106929491A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710144938.4
申请日：2017-03-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了(S)‑羰基还原酶异源聚合体及其在催化多苯环化合物的应用，属于生物催化技术领域。本发明构建了(S)‑羰基还原酶异源聚合体重组菌、获得了异源聚合体SCR/SCR2和SCR2/SCR3，并将其应用于催化2,4‑二氯二苯甲酮和2‑萘乙酮。本发明的异源聚合体SCR2/SCR3能催化2，4‑二氯二苯甲酮，酶活可达4.42U/mg，而同源聚合体SCR、SCR2和SCR3没有检测到催化上述底物的酶活。本发明利用异源聚合体蛋白的表达和纯化有效拓展了(S)‑羰基还原酶系(SCR，SCR2和SCR3)的生物催化的底物谱，为多苯类化合物的生物催化提供了新型氧化还原酶。
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公开(公告)号：CN106906302A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710285328.6
申请日：2017-04-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种快速筛选、鉴定及定量发酵食品中耐酸乳杆菌的方法，属于生物技术及发酵食品领域。本发明针对耐酸乳杆菌的特异性，设计出耐酸乳杆菌的特异性引物，通过改良MRS选择性培养基分离发酵食品中的乳酸菌，利用特异性引物以及菌落聚合酶链式反应(PCR)能够快速准确地鉴定出目的菌株。该引物对适用于传统发酵食品中耐酸乳杆菌的筛选、鉴定及定量。
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