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公开(公告)号：CN101977516A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN200980110189.7
申请日：2009-03-23
申请人： 日本水产株式会社
摘要： 本发明提供一种优异的咸味增强剂，该咸味增强剂能够弥补以减盐为目的时的咸味不足。一种咸味增强剂，其由动物蛋白质的酶分解物与植物蛋白质的酶分解物的混合物形成。一种咸味增强剂，其中，所述酶分解物是利用蛋白水解酶和/或核酸水解酶进行处理而得到的。一种咸味增强剂，其中，所述动物蛋白质为鱼贝类提取物，所述植物蛋白质为大豆蛋白质。一种咸味增强剂，其中在前述咸味增强剂中进一步添加有碱性氨基酸、特别是精氨酸。一种咸味增强剂，其还添加有氯化钾。将前述咸味增强剂调节为弱酸性后得到的咸味增强剂。本发明还提供制备这些咸味增强剂的方法、使用了这些咸味增强剂的增强咸味的方法、以及含有这些咸味增强剂的饮食品。
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公开(公告)号：CN101953456A
公开(公告)日：2011-01-26
申请号：CN201010296360.2
申请日：2010-09-29
申请人： 重庆合川盐化工业有限公司
摘要： 本发明公开了一种盐皮蛋盐，该盐皮蛋盐按重量份配比为：生石灰13-17份；纯碱15-18份；食盐65-70份；茶叶0.8-1.5份；氧化锌0.3-0.5份。所述的盐皮蛋盐，其所述的生石灰为生石灰粉，所述的茶叶为红茶，所述的食盐为普通的食用盐。红茶可直接用红茶末本发明的盐皮蛋盐具有的优点为：一是使用方便、简单，一般家庭消费者只需购买盐皮蛋盐，按产品说明操作，自己即可随时制作盐皮蛋；二是安全、卫生，用此法制作的盐皮蛋不含铅，属无铅皮蛋；三是味道鲜美、外形好看，用此法制作的盐皮蛋口味十分独特，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。
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公开(公告)号：CN101731562A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200810226152.8
申请日：2008-11-14
申请人： 中盐国本盐业有限公司
摘要： 本发明所要解决的技术问题是提供一种胡萝卜素含碘盐及加工方法，使人们可以方便的获取维生素A，包括碘、食盐、胡萝卜素；其重量比为：20～60∶900000～1200000∶1～500；将胡萝卜素添加到食用盐中制成食用胡萝卜素含碘盐，可以为人们提供一种方便摄入胡萝卜素的物质。而胡萝卜素是维生素A的前体，在体内酶的催化下，可根据人体需要转化成维生素A，不会造成因维生素A摄入过量引起的中毒。食用胡萝卜素含碘盐是补充维生素A的一种新途径。
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公开(公告)号：CN101668436A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200880013938.X
申请日：2008-05-07
申请人： 植物盐有限公司
IPC分类号： A23L1/237
CPC分类号： A23L33/175 , A23L27/40
摘要： 这里揭露的是一种盐角草属种衍生的盐替代物。该盐替代物具有盐角草属种衍生的高含量植物有机矿物和低量钠，这些都有益于人体的健康。该盐替代物也包括便于人体排钠，从而降低积累在人体中钠的危害的矿物质，比如钾或镁。此外，该盐替代物具有该植物先天新陈代谢所带来的矿物平衡，作为佐餐盐的替代物使用时，有足够的咸味，并且包含有机营养，该有机营养包括氨基酸，该有机营养营养上是有益的，降低了矿物质量多时的苦味，从而提供了好的口味。
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公开(公告)号：CN101658254A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910172202.3
申请日：2009-09-18
申请人： 郑州瑞普生物工程有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于食盐中的复合抗结剂，它是由原料柠檬酸铁铵70％、磷酸三钙29％、硬脂酸钙1％按照下述方法制备而成：首先称取原料柠檬酸铁铵，按三种原料总重量的1％加水搅拌均匀后，再加入磷酸三钙和硬脂酸钙，搅拌均匀烘干后粉碎即可。按照食盐重量的0.0025％加入上述复合抗结剂，可以防止食盐结块。添加方法：按照配比将食盐和上述复合抗结剂称取、烘干后粉碎，通过机械方法直接混合均匀即可。本发明的优点在于上述三种原料均无毒、无害，高温下也不会产生有害物质，经试验，在食盐中使用时抗结效果不逊于常规抗结剂亚铁氰化钾。
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公开(公告)号：CN101642234A
公开(公告)日：2010-02-10
申请号：CN200910034853.6
申请日：2009-08-26
申请人： 无锡市新区梅村镇同春太阳能光伏农业种植园
发明人： 缪同春
摘要： 本发明涉及沿海风力发电场供电制取海蓬子食用盐的工艺装置，属于新能源食品加工技术领域。建设在海岸上的风力发电场发出的电流通过控制器的调整输入逆变器转换成交流电后，向蒸馏罐底部的加热装置供电，将电能转换成热能，加热蒸馏罐中的海蓬子浆料。生长在沿海滩涂上的海蓬子含盐绿色肉质茎枝，在海蓬子选料场精选后，输入压榨装置，榨成海蓬子浆料输进蒸馏罐加热，海蓬子浆料加热后，产生上升的水蒸气和下沉的盐分，水蒸气进入冷凝装置冷却凝结成为淡水，盐分从蒸馏罐下部的出盐口输出，制成海蓬子绿色营养盐。
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公开(公告)号：CN101562986A
公开(公告)日：2009-10-21
申请号：CN200780047162.9
申请日：2007-12-17
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 弗兰克·理查德·梅杰尔 , 凯瑟琳娜·郝迪克 , 考尼里斯·马瑞纳斯·缪杰勒维克 , 尼尔特杰·可瑞恩·欧尔斯超特·范
IPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23L1/221 , A23L1/237 , A23L1/22
CPC分类号： A23C19/0765 , A23C19/0921 , A23V2002/00 , A23V2200/12 , A23V2250/30
摘要： 本发明涉及制备低钠乳制品的方法，其中向低钠乳制品生产中使用的乳组合物中添加酵母提取物，所述酵母提取物包含以无氯化钠的干物质为基础至少30％w/w的5′－核糖核苷酸。优选地，使用下述酵母提取物，其中5′－GMP加5′－IMP的总量以无氯化钠的干物质为基础至少为15％w/w。本发明的方法可有利地被使用，因为异味被掩蔽且盐感受被增强。
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公开(公告)号：CN100531602C
公开(公告)日：2009-08-26
申请号：CN200410067086.6
申请日：2004-10-12
申请人： 林咸升
发明人： 林咸升
摘要： 本发明公开了一种熟食鸵鸟肉的加工方法，它是将活鸵鸟屠宰分割后，敲打、切块，经腌制、拍打，然后放入容器中加入由生姜、香叶、茴香、辣椒、洋葱、桂皮、绍酒、白糖、葱、酱油、豆蔻、食盐组成的配料，烧煮至成品，真空小包装。这种加工方法综合了鸵鸟肉营养成分及中医学知识，不含任何色素，使成品鸵鸟肉色、香、味俱佳，口感别具一格，符合现代营养滋补保健的需求，工艺方法简便，经真空包装后，适应现代人旅游休闲出行和普通家庭日常食用，集传统与现代食谱于一身。
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