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公开(公告)号：CN102517396B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201110450962.3
申请日：2011-12-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于分子育种领域，涉及一种培育抗黄萎病棉花新品种的分子育种方法。该方法是以保藏号为CGMCC NO.5574的海岛棉染色体片段导入系IL095为母本，保藏号为CGMCC NO.5575的海岛棉染色体片段导入系IL154为父本，杂交1代，再自交1代获得F2，每代都是单株收获；再以分子标记辅助选择获得抗多菌种的棉花新品系。利用这一方法，已经培育出抗多菌种的棉花新品系“南农海导5号”。通过分子标记辅助选择目标性状，可在2-3年内快速高效培育出抗多菌种的棉花新品系。“南农海导5号”抗棉花黄萎病的相对病指为15.51％-20.97％。
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公开(公告)号：CN103125964A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201110392705.9
申请日：2011-12-01
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 本发明公开了一种低温鸡腿生产方法，包括：将鸡大腿解冻、修腿，将配制好的注射液全自动注射到鸡大腿中，然后真空滚揉、蒸煮、烟熏，冷却后真空包装，最后低温贮藏。其特征在于注射、滚揉、蒸煮、烟熏、包装贮藏工艺。本发明通过西式工艺与中式的木屑烟熏相结合，使得鸡大腿在相对短的烟熏时间内保留了传统的烟熏风味及诱人的色泽，产品蛋白质构成均衡，营养与健康兼具，相对减少了脂肪的含量还保持了产品细嫩多汁的口感。而一般鸡腿制品脂肪含量13%～27%不等，油炸鸡腿的脂肪含量甚至达到50%。本发明还具有风味突出、口感细嫩多汁、营养丰富均衡、美味并且出品率高达105%，具有较高的经济效益。
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公开(公告)号：CN102229979B
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201110127226.4
申请日：2011-05-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明一种利用海岛棉染色体片段导入系改良棉花纤维长度的分子育种方法，专用于农作物（棉花）定向改良农艺性状和新品种的选育。通过对海岛棉染色体片段导入系进行棉纤维品质检测，筛选出纤维长度显著增加的导入系IL040-A4-1。以此导入系为非轮回亲本，新疆北疆棉区推广品种新陆早26号为轮回亲本，进行杂交，回交2代，自交3代并辅以分子标记辅助选择获得纤维长度优良的棉花新品系。利用这一方法，已经培育出优质、高产的棉花新品系“南农海导1号”。
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公开(公告)号：CN102742673A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201210232244.3
申请日：2012-07-06
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于肠类产品的大豆蛋白预乳化植物油方法，其特征是其加工方法如下：先将8～9重量份热水与1重量份大豆分离蛋白在搅拌机中低速混合1～2min；再将上一步骤形成的混合物与3～4份植物油在搅拌机中高速混合1～2min，获得所需的预乳化植物油，并置于4℃冷藏。本发明解决了植物油直接用于肠类产品时的产品质量不稳定问题，并利用植物油相对于动物脂肪所含的较高不饱和脂肪酸，来改善脂肪酸的配比。
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公开(公告)号：CN102273643A
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN201110253835.4
申请日：2011-08-31
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合腌制剂，其特征是它由12～15重量份的三聚磷酸钠、12～15重量份的六偏磷酸钠、6～10重量份的焦磷酸钠、10～15重量份卡拉胶、3～5重量份的氯化钾、5～8重量份的黄原胶、45～50重量份的葡萄糖、3～6重量份的麦芽糊精和0.2～0.6重量份的碳酸钠复配而成。本发明为低温滚揉类火腿产品提供一种高效的持水剂，在不增加成本的前提下有效抑制产品口感发干的现象，其配制简单，稳定性好，使用方便，应用范围广，也可以应用于其他高温滚揉类火腿肠制品中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119366580A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411440067.7
申请日：2024-10-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种肌原纤维蛋白乳液填充凝胶及其制备方法和应用，涉及食品领域。该制备方法包括：将肌原纤维蛋白进行稀释，得到肌原纤维蛋白溶液，向肌原纤维蛋白溶液中加入京尼平进行反应，得到反应液，将反应液进行超声处理，得到超声处理液，将超声处理液与植物油混合，高速匀浆，得到肌原纤维蛋白稳定的水包油乳液；将肌原纤维蛋白稳定的水包油乳液与肌原纤维蛋白混合，得到混合溶胶，将混合溶胶进行加热并冷却，得到乳液填充凝胶。本发明采用超声辅助交联技术构建的乳液来填充凝胶，显著改善了凝胶的质构和润滑特性，在定向设计不同人群需求的乳化产品中有着巨大潜力。
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公开(公告)号：CN116076696B
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202310025558.4
申请日：2023-01-09
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L29/269 , A23L29/00 , A23L13/60 , A23L13/40
Abstract: 本发明公开了一种可得然多糖乳液凝胶和低脂乳化肠的制备方法，属于低脂调理肉制品技术领域，包括利用pH‑shifting调节联合热处理蛋清蛋白(EPI)粉末得到连续相；制备负载姜黄素的大豆油作为分散相；将连续相和分散相混合制得乳液，加入可得然多糖溶胶，边搅拌边加热后立即冷却至室温，得到可得然多糖乳液凝胶；再利用制得的可得然多糖乳液凝胶代替脂肪生产低脂乳化肠，提供了一种成熟的将可得然多糖乳液凝胶用在肉制品中的应用，提供了一种科学营养的低脂乳化肠的制备方法，减脂效果显著，在一定程度减缓脂肪氧化，提高了乳化的稳定性，改善了乳化肠的质构和营养品质；使得减脂乳化肠的保水性显著提高。
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公开(公告)号：CN117947575A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202311806253.3
申请日：2023-12-26
Applicant: 南京农业大学
IPC: D04H1/4309 , D04H1/4258 , D04H1/728 , D04H1/54 , A23B4/00 , D01F8/02 , D01F8/10 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，公开了一种用于冷鲜肉保鲜的吸水抗菌纤维衬垫及其制备方法，所述吸水抗菌纤维衬垫的原料组分包括基质材料、植物精油和交联剂；其中所述基质材料为聚乙烯醇和羧甲基纤维素的混合物；聚乙烯醇占基质材料总质量的70～90％，羧甲基纤维素占基质材料总质量的10～30％；交联剂为柠檬酸；植物精油为牛至精油；基质材料、植物精油和交联剂共混得共混纺丝液；共混纺丝液经过静电纺丝、加热交联反应得吸水抗菌纤维衬垫。本发明所研制的吸水抗菌纤维衬垫以生物可降解材料为原料，符合可持续发展要求，达到了延长冷鲜肉货架期的需求标准。
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公开(公告)号：CN117625695A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311607594.8
申请日：2023-11-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用AS‑S‑RNase提高梨自花结实率的方法，本发明使用反义寡核苷酸技术，并用S‑RNase反义寡核苷酸(AS‑S‑RNase)试剂滴加在柱头上，能够提高不同梨品种的自花结实率。本发明提供AS‑S‑RNase试剂可以促进梨花粉在花柱生长，提高梨柱头的花粉可授性，为梨的生产工作提供了理论依据，有利于减少农业生产成本，提高经济效益。同时，本发明对植物伤害性小，克服自交不亲和的效果显著，应用范围广，适用于梨属植物自交不亲和系；而且该试剂也适用于克服苹果等其他蔷薇科植物的自交不亲和性，对蔷薇科植物的育种和生产应用具有重要的价值。
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公开(公告)号：CN113528554B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202111017414.1
申请日：2021-08-31
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开一种梨类纤维素合成酶基因PbrCSLD5及其应用，该基因具有如SEQ ID No.1所示的核苷酸序列。通过农杆菌介导遗传转化方法在拟南芥中过表达PbrCSLD5基因，获得转基因植株，经生物学功能验证，表明本发明克隆的PbrCSLD5基因具有调控梨花粉管细胞壁纤维素合成的作用。
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