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公开(公告)号：CN101664154A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200910070190.3
申请日：2009-08-24
申请人： 天津春发食品配料有限公司
IPC分类号： A23L1/231
摘要： 本发明涉及一种制备天然猪肉味香精的方法，其特征在于浓缩猪肉水解液、还原糖、氨基酸、油脂、VB 1 、VC、葱泥、姜泥、食盐混合搅拌10-30分钟后，加热升温，在90-130℃的反应温度下进行美拉德反应，反应时间为0.5-4小时，反应结束后，降温到40-60℃，过40目振动筛出料得肉味香精，其中，浓缩猪肉水解液40-90份，还原糖1-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB 1 为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，浓缩猪肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。
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公开(公告)号：CN101664146A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200910070191.8
申请日：2009-08-24
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明提供了一种烧鸡风味辛香调味粉组合物，该调味粉组合物由如下重量份数的原料制备得到：八角2～10份，豆蔻3～6份，孜然0.5～8份，花椒5～20份，白芷3～10份，茴香8～16份，山奈1～9份，草果4～8份，良姜5～20份，砂仁1～5份，荜茇5～10份。上述调味料组合物的制备可以通过本领域常规的制备方法制备，例如通过冷冻干燥技术、超微粉碎技术、超临界CO 2 萃取技术、分子蒸馏技术或微胶囊化技术制备成不同形态和性状的调味粉组合物。
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公开(公告)号：CN101664100A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200910070199.4
申请日：2009-08-24
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明提供了一种改性增溶的大豆分离蛋白，该大豆分离蛋白通过包括如下步骤的方法制备得到：(1)大豆分离蛋白的水解：将大豆分离蛋白配制成水溶液，加入蛋白酶，调节pH为7.1-7.3，水解1-3小时，得大豆分离蛋白的水解液。(2)美拉德反应：向大豆分离蛋白的水解液中加入还原糖，在95-120℃保持30-60min，反应结束后，在10-30MPa的压力下过均质机，得到改性增溶的大豆分离蛋白。
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公开(公告)号：CN101664075A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200910070210.7
申请日：2009-08-24
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明提供了一种含有芝麻油和天然精油的调味油，该调味油具有辛香风味和芝麻油风味，该调味油包含芝麻油和天然精油，其中芝麻油的重量含量为80.0-99.9％，天然精油的重量含量为0.1-20.0％，天然精油选自大茴香油，小茴香油，丁香油，姜油，肉豆蔻油，肉桂油，花椒油，黑胡椒油，大蒜油，芹菜籽油，鼠尾草油，罗勒油，孜然油，小豆蔻油和辣椒油中的一种或多种。
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公开(公告)号：CN101642228A
公开(公告)日：2010-02-10
申请号：CN200910069361.0
申请日：2009-06-19
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明涉及一种制备天然虾肉味香精的方法，其特征在于浓缩虾肉水解液、还原糖、氨基酸、油脂、VB 1 、VC、葱泥、姜泥、食盐混合搅拌10-30分钟后，加热升温，在90-130℃的反应温度下进行美拉德反应，反应时间为0.5-4小时，反应结束后，降温到40-60℃，过40目振动筛出料得肉味香精，其中，浓缩虾肉水解液90-130份，还原糖4-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB 1 为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。
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公开(公告)号：CN101642227A
公开(公告)日：2010-02-10
申请号：CN200910069360.6
申请日：2009-06-19
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明涉及一种天然虾肉味香精，其特征在于该虾肉味香精由包括如下重量份数的原料制备而成：浓缩虾肉水解液90-130份，还原糖4-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB 1 为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，其中浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。优选地，浓缩虾肉水解液100-120份，还原糖5-9份，氨基酸1-6份，油脂8-20份，VB 1 为0.5-3份，VC为0.5-3份，葱泥0.5-1.5份，姜泥0.5-1.5份，食盐10-20份，其中浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-60％。
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公开(公告)号：CN101366440A
公开(公告)日：2009-02-18
申请号：CN200810151363.X
申请日：2008-09-18
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明公开了一种大豆分离蛋白水解液的酶解制备方法，制备步骤包括：先按照一定的重量比例取蛋白酶A、10％盐酸、大豆分离蛋白和水进行水解，并在水解前将大豆分离蛋白按照所述的方法先行熟化，之后再投入其他组份按照所述的工艺条件进行水解，得到大豆分离蛋白水解液A；再按比例取大豆分离蛋白水解液A，蛋白酶B和10％的盐酸按照所述的条件进行再次水解。以本发明方法制备的大豆分离蛋白水解液为原料制备的反应香料，产品呈现的自然风味更饱满，更受市场欢迎。
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公开(公告)号：CN100383228C
公开(公告)日：2008-04-23
申请号：CN200510014973.1
申请日：2005-09-02
申请人： 天津春发食品配料有限公司 , 中国农业大学
摘要： 本发明是涉及提取食用挥发性植物精油中试规模的工艺及设备。工艺：将含有挥发性油的植物粉碎至一定粒度，放入容器，经溶剂浸泡或不经浸泡后，以一定比例放入溶剂中；在一定温度下与萃取溶剂同时蒸发到膜萃取冷却器中，挥发油成分在萃取溶剂中被浓缩，浓缩后的挥发油经精馏提纯后得挥发性植物油成品。设备包括：植物浸泡和蒸馏的加热容器，萃取溶剂蒸馏加热容器，蒸汽输送的绝热或加热管，液膜萃取的冷却或冷凝的液膜萃取器，回收冷凝液体的分凝器，冷却萃取溶剂和挥发油的冷凝器，准确控制温度的加热器。用较少萃取溶剂，可将被萃取组分浓度提高3至5倍，节省溶剂成本；用本装置可得到含量极低的极珍贵的挥发性组分；工艺能耗低，设备结构简单，操作容易，产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN102366720A
公开(公告)日：2012-03-07
申请号：CN201110176521.9
申请日：2011-06-28
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明涉及一种聚丙烯酸酯涂层搅拌萃取棒及其制备方法。该搅拌萃取棒由棒体及棒体表面的涂层组成，该搅拌萃取棒的棒体是由比玻璃管短的铁芯封于玻璃管内制成，棒体的表面涂有聚丙烯酸酯涂层，本发明还提供了上述搅拌萃取棒的制备方法。本发明利用聚丙烯酸酯作为搅拌萃取棒涂层材料，特别适合于极性物质的萃取，扩大了现有涂层对被吸附物质极性的选择范围。且具有适宜的表面结构，对吸附质有强烈的吸附能力，不与吸附质和介质发生化学反应，容易再生等优点。同时，本发明制备的搅拌萃取棒成本低廉，易于实现。
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公开(公告)号：CN102113679A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201010512232.7
申请日：2010-10-19
申请人： 天津春发食品配料有限公司
摘要： 本发明涉及一种提高熏煮香肠脆感和咀嚼性的方法，包括如下步骤：(1)将鸡肉和猪肉绞碎后投入滚揉机，加入大豆分离蛋白、食盐、白糖、葡萄糖、味精、磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红色素、诱惑红色素、异Vc钠、肉味香精、香辛料、谷氨酰胺转氨酶及冰水，抽真空间歇滚揉3小时，其中滚揉20分钟，停10分钟，温度控制在4-12℃；(2)将鸡皮绞碎后投入滚揉机，分散均匀后，加入玉米淀粉后抽真空连续滚揉40分钟出馅，温度控制在4-12℃；(3)出馅后再放置3-4小时后，灌装；(4)干燥；(5)蒸煮；(6)烟熏；(7)冷却后真空包装，采用本发明方法得到香肠脆度增加，切片性能好，咀嚼性好。
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