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公开(公告)号：CN112129724B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202011052539.3
申请日：2020-09-29
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: G01N21/3554 , B64U10/13 , B64U20/80
Abstract: 本发明实施例提供一种起窖过程中窖池内酒糟含水量三维分布的检测方法及装置，所述方法包括：根据窖池在预先建立的窖池群地图内的位置信息，在起窖过程中控制检测单元检测所述窖池内的酒糟的含水量；根据所述检测单元检测所述窖池内的酒糟的含水量时的检测点位置信息，以及所述含水量，确定所述酒糟的含水量三维分布数据。所述装置用于执行上述方法。本发明提供的窖池内酒糟含水量三维分布的检测方法及装置，通过控制检测单元实现了对起窖过程中窖池内酒糟含水量的实时自动化检测，通过酒糟含水量的三维分布数据的获取进一步实现了对白酒酿造过程的数字化精细管理。
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公开(公告)号：CN117660198A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311653708.2
申请日：2023-12-05
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种窖泥富集高产已酸乙酯菌剂及应用，属于白酒生产技术领域。本发明为了解决糟醅与窖泥接触程度不均一等问题，提供了一种窖泥富集高产已酸乙酯菌剂，其制法：将窖泥和无菌水按质量比1：1.4～1.6混合，搅拌溶解，得窖泥溶解液；将窖泥溶解液于80～85℃进行处理，冷却后，接种至巴氏富集培养基中，置于35～37℃培养7～10d，得窖泥富集液；将窖泥富集液按4％～6％接种至小麦粉培养基或麸皮培养基中，35～37℃培养5～7d，经烘干和粉碎，即得。本发明菌剂强化有助于增加糟醅中挥发性组分的总量和酯类化合物的含量，同时增加了特征组分的含量，提升了糟醅的风味，且无须使用窖泥，菌剂能够均匀分散。
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公开(公告)号：CN116355710A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310130104.3
申请日：2023-02-17
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州智通自动化设备有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及白酒酿造自动化设备技术领域，具体公开了一种高效连续蒸粮机及其蒸粮方法，高效连续蒸粮机包括机架、卧式布置在机架上的压力罐、链板输送机和带压力的加热机构；压力罐为密封结构，压力罐一侧的顶部设置有进料口和开闭进料口的进料盖；本发明采用密封的压力罐替代传统的甑锅来对粮食进行蒸煮，同时通过带压力的加热机构对压力罐内的粮食进行加热；一方面，带压力的高温的加热方式可快速对粮食进行蒸煮，缩短了蒸煮时间，提高了蒸煮效率；另一方面，密闭的压力罐不会出现水蒸气和温度的外泄，不影响工作环境，有效保障了工作人员的身体健康；此外，本发明的压力罐可在不停机和不泄压的情况下完成持续上料、持续下料以及持续蒸煮。
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公开(公告)号：CN116286231A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310082329.6
申请日：2023-02-08
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州智通自动化设备有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明属于酿酒设备技术领域，具体公开了一种滚筒摊晾机，包括机架，机架上水平的设置有中空的搅拌仓和冷却机构，搅拌仓的一端活动的连接有进料仓，另一端活动的连接有出料仓，进料仓的顶部设置有进料口，出料仓的底部设置有出料口，搅拌仓的内壁呈螺旋形的布置有用于搅拌和输送糟醅的搅拌叶片，机架上设置有驱动搅拌仓转动的动力机构；本发明的滚筒摊晾机全程无需人工参与，自动化程度高，缩短了摊晾时间，提高了生产效率，且结构简单、维护方便；冷却机构加速糟醅的冷却，进一步缩短糟醅的摊晾时间，提高生产效率；此外，进料口布置在进料仓的顶部，出料口布置在出料仓的底部，使糟醅更加顺畅的进、出搅拌仓。
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公开(公告)号：CN114149933B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111314042.9
申请日：2021-11-08
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑1及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑1。该酿酒酵母LJ‑1的保藏编号为CCTCC NO：M 2020932。采用本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率10.7％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加17.5％，总酯含量明显增加10％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113832042B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202111215422.7
申请日：2021-10-19
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 南京高新工大生物技术研究院有限公司 , 泸州品创科技有限公司
IPC: C12N1/16 , C02F3/34 , C12R1/645 , C02F101/30
Abstract: 本发明属于环境微生物领域，具体涉及一株耐盐扣囊复膜孢酵母及其在高盐高COD污水处理中的应用。对于高盐高COD污水中的微生物高盐耐受性较差的问题，本发明提供一株耐盐扣囊复膜孢酵母(Saccharomycopsis fibuligera)，保藏于广东微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:61874。本发明还提供上述耐盐扣囊复膜孢酵母在高盐高COD污水处理中的应用。本发明提供的扣囊复膜孢酵母菌株盐度耐受范围为0％‑20％，并能够在3‑5％NaCl，初始COD不低于15000mg/L的条件下进行该COD的降解，出水可达可达《污水综合排放标准》GB8978‑1996三级。
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公开(公告)号：CN115901610A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211413277.8
申请日：2022-11-11
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: G01N19/00
Abstract: 本申请涉及一种基于柔性触觉传感器的酒糟检测系统及方法，其中，包括：爪夹组件，用于模拟人体的手部动作以反复主动抓捏酒糟；设置于爪夹组件上的至少一个柔性触觉传感器，用于在抓捏的过程中，采集抓捏酒糟产生的压力信号；检测组件，用于根据压力信号提取至少两个触觉信号特征，并由至少两个触觉信号特征获取酒糟的力学特性信息，并识别酒糟的实际所属级别。由此，解决了依赖个人经验进行酒糟检测，检测效果因人而异，且相关技术难以在酿酒现场使用进行实时检测，难以数字化、自动化、智能化，成本高昂等问题。
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公开(公告)号：CN114724005A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210305520.8
申请日：2022-03-25
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
IPC: G06V10/774 , G06V10/82 , G06K9/62 , G06N3/04 , G06N3/08
Abstract: 一种基于深度神经网络的固态酿造颗粒状原料掺杂鉴别方法，包括以下步骤：步骤1：提供已知品种和掺杂率的颗粒状原料样本的图像；步骤2：使用深度神经网络，以步骤1提供的图像作为输入，训练掺杂辨别模型，掺杂辨别模型包括掺杂定性判别模型和掺杂率回归计算模型；步骤3：将待检测颗粒状原料分散开，并拍摄待检测颗粒状原料的图像；步骤4：对步骤3中拍摄的图像，利用步骤2训练好的掺杂辨别模型，定性判别是否掺杂并计算掺杂率。
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公开(公告)号：CN113699188A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111073364.9
申请日：2021-09-14
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，属于生物工程领域、食品微生物领域和工业微生物领域。提升酿酒酵母发酵性能的用途主要为提升酿酒酵母对乙醇耐受性的用途和提升酿酒酵母的生长率的用途。所述Fe3O4纳米粒子为：粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中的任意一种。本发明的Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，可有效解决酿酒酵母对乙醇耐受性较差的问题。
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公开(公告)号：CN113564002A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202111086443.3
申请日：2021-09-16
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种橡木风味的白酒及其制备方法，属于生物工程领域、食品领域、发酵工程领域。橡木风味的白酒，用橡木代替10‑50％质量的糠壳参与发酵得到，其主要原料的质量比为高粱∶打量水∶糠壳∶橡木屑∶大曲粉＝8‑12∶2‑4∶1∶1∶2‑4，本发明的白酒制备工艺在酿造时特别添加了Fe3O4纳米粒子，所述Fe3O4纳米粒子为粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中任意一种。采用本发明方法酿造的白酒，酒体更加柔和、丰满、具有结构感，可有效解决现有白酒酿造工艺中糠壳给酒体带来异杂味的问题。
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