公开(公告)号：CN1568837A

公开(公告)日：2005-01-26

申请号：CN03178644.8

申请日：2003-07-18

申请人： 渡边育子

发明人： 渡边育子

IPC分类号： A23L3/40 ,  A23P1/14

摘要： 马铃薯被剥皮后，切片通过蒸或煮，由远红外线或电磁波干燥和膨化，用无油或少量油的调味品喷洒，再干燥，以使快餐点心中只包含本身含有的一点油分，当食用时产生松脆的口感。

公开(公告)号：CN1539338A

公开(公告)日：2004-10-27

申请号：CN200310118702.1

申请日：2003-11-28

申请人： 三明物产株式会社

发明人： 陈建军

IPC分类号： A23L1/48 ,  A23P1/14

摘要： 本发明的目的是通过精心钻研制造工序，能够提供一种食用前的味道很好的食品半成品及半成品的制造方法。代替以往的食品半成品，具有加热处理后的馅、在保冷温度下保持柔软性的食品材料即低温柔软食品材料、用生的坯料制作的皮、用上述皮包住上述馅和上述的低温柔软食品材料形成整体的半成品，上述馅和上述低温柔软食品材料重叠，形成层状，在食品材料的通常摆放姿势，成为下侧的上述皮的部分与上述低温柔软食品材料相接，如此形成食品半成品。

公开(公告)号：CN1537446A

公开(公告)日：2004-10-20

申请号：CN200310107633.4

申请日：2003-10-23

申请人： 东北农业大学

发明人： 陈立 ,  何君 ,  杨悦乾 ,  马稚昱

IPC分类号： A23K1/04 ,  A23P1/14

摘要： 畜禽血粉挤压膨化加工方法涉及用畜禽血液制做动物蛋白饲料的技术；其挤压膨化参数为：①待膨化的普通血粉含水率为23±1.02％，膨化机模孔直径为14.5±0.65毫米，膨化机螺杆转速234.5±6.5转/分；或者②普通血粉含水率为22.57±1.18％，膨化机模孔直径为15±0.5毫米，膨化机螺杆转速为207.1±7.5转/分。该方法实现了血粉膨化加工的工业化生产，生产周期短，设备投资小，无三废排出，膨化血粉品质好，消化率高，喂饲适口性强，营养释放充分，易于贮藏。

公开(公告)号：CN1162099C

公开(公告)日：2004-08-18

申请号：CN00804837.1

申请日：2000-01-17

申请人： 吉百利玉泉公开有限公司

发明人： A·J·基奥

IPC分类号： A23P1/14

CPC分类号： A23G3/0294 ,  A23G1/208 ,  A23P30/32

摘要： 本发明提供了用于生产固化的膨化食品的方法，包括以下步骤：在第一温度和第一压力下将松软的膨化食品组合物输送至在第二温度下的固化区，所述第二温度低于所述第一温度；将松软的膨化食品组合物在第二压力下的固化区中冷却并固化，所述第二压力低于所述第一压力。本发明提供了用于生产固化的膨化食品的另一种方法，包括以下步骤：在第一温度和第一压力下将松软的膨化食品组合物输送至在第二温度下的固化区，所述食品组合物可在至少部分膨化的状态并含有可汽化的膨胀剂，所述第二温度低于所述第一温度；将松软的食品组合物在第二压力下的固化区中冷却并固化，所述第二压力低于所述第一压力以通过可汽化的膨胀剂的蒸发膨化或进一步膨化所述食品组合物。

公开(公告)号：CN1161041C

公开(公告)日：2004-08-11

申请号：CN99806802.0

申请日：1999-05-27

申请人： 斯普劳特-马塔多有限公司

发明人： 安诺斯·弗拉鲁普-克努森

IPC分类号： A23P1/12 ,  A23P1/14

CPC分类号： A23K40/25 ,  A23K40/20 ,  A23N17/005 ,  A23P30/34

摘要： 在挤压食品和相关的食品颗粒时，挤制产品在承受挤制的高压和高温时其所含水沸腾，结果膨胀，然后通过挤压喷嘴而排放于大气中。通过正常的工艺参数很难调节膨胀程度。根据本发明，可以通过一种高度稳定的方式控制膨胀的增加，即通过在封闭的腔室中进行挤压，在所述腔室中形成几巴的过压，并能够调节。挤制产品能够连续地从腔室排放，也能够断续地部分排放。过压调节挤制产品中蒸汽的瞬间膨胀，并且在排放于大气之前具有时间成形，随后蒸汽的进一步膨胀只影响很小的程度。

公开(公告)号：CN1484983A

公开(公告)日：2004-03-31

申请号：CN02131046.7

申请日：2002-09-26

申请人： 张维耀

发明人： 张维耀

IPC分类号： A23L1/312 ,  A23P1/14

摘要： 一种牛筋粉的制造方法，其特征在于它是由以下工序所构成：①选料净化；②脱脂；③膨化；④粉碎。一种牛筋粉食品，其特征在于它是由粮食粉加入牛筋粉再加入调味料、油脂及其他辅料，可经饼干制作工艺制成饼干，经膨化食品工艺制成膨化食品，也可制成馒头、面条、方便面或挂面。本发明的优越性在于：1.牛筋原本硬而韧，干燥后用机械方法不能粉碎成100目细粉，而采用脱脂、干燥、膨化处理牛筋的技术则完成了牛筋粉碎细粉的目的；2.采用常规的、传统的饼干或膨化食品工艺，将具有丰富营养价值的牛筋粉融入其中，制成牛筋酥脆饼干及系列膨化食品，丰富了人们的营养保健食品的品类。

公开(公告)号：CN1450860A

公开(公告)日：2003-10-22

申请号：CN00808702.4

申请日：2000-03-02

申请人： 皮尔斯伯里公司

发明人： 耿庆璜 ,  S·M·海斯-杰库博森

IPC分类号： A21D8/02 ,  A21D13/00 ,  A21C3/04 ,  A21C11/16 ,  A23P1/12 ,  A23L1/18 ,  A23P1/14 ,  A23L1/164

CPC分类号： A23L7/17 ,  A21C3/04 ,  A21C11/16 ,  A21D8/02 ,  A21D13/37 ,  A21D13/60 ,  A23L7/11 ,  A23L7/13

摘要： 本发明涉及的是一种具有理想特征的膨松面团产品的挤压方法。利用化学膨松剂在挤压机和/或预混机中释放二氧化碳，在挤压操作后得到膨胀的面团。在一些优选的实施方案中，能够制备改良的面团产品。改良的面团产品在油炸后具有良好的冷冻/融解循环特性，经微波熟化得到具有理想特征的柔软的面团。这种改良的面团通过膨胀程度和熟化特性来描述。

公开(公告)号：CN1429509A

公开(公告)日：2003-07-16

申请号：CN01138975.3

申请日：2001-12-31

申请人： 中国科学院大连化学物理研究所

发明人： 李雪驼 ,  王海岩 ,  徐和利

IPC分类号： A23P1/14

摘要： 本发明涉及生物质开发和利用，具体地说是一种生物质纤维连续膨化新工艺及其专用膨化装置。将化学前处理与高压膨化处理相结合的连续膨化处理过程，工艺为：1)化学处理：将植物纤维用体积百分比为1～15％的强碱溶液浸泡，浸泡时间为3～24小时；2)膨化处理：将所述经化学前处理的植物纤维用高压螺旋推进杆推进膨化装置的压力形成腔；在压力形成腔内，将温度升高至100～160℃，并使水蒸气压力达到1.5～15公斤；用所述强碱溶液调pH值至6～10，经膨化装置的喷口喷出，膨化；其装置为安装3个高压螺旋推进杆、合理设计螺距结构。本发明具有高效、低耗、环境友好等优点。

公开(公告)号：CN1413087A

公开(公告)日：2003-04-23

申请号：CN00817589.6

申请日：2000-12-15

申请人： 马斯公司

发明人： 博托·施泰因·冯卡明斯基 ,  西格弗里德·施密特 ,  布鲁诺·特雷彻

IPC分类号： A23P1/14 ,  A23P1/08 ,  A23L1/164 ,  A23L1/18 ,  A23K1/18

CPC分类号： A23K40/30 ,  A23K40/20 ,  A23K40/25 ,  A23L7/122 ,  A23L7/191 ,  A23P20/20 ,  A23P30/34

摘要： 制造夹心食品空心体的方法，其中每个空心体具有至少一个向外界张开的、用一种在环境温度下呈固态的填充物填充的、横截面尺寸在约0.25mm2至约1cm2之间的空腔，其特征为：所述空心体在一第一工步中在压力降低的情况下涂覆填充物，其中填充物的涂覆温度这样调整，使填充物是可流动的，在第二工步中压力升高，从而使能流动的涂覆材料进入到所述空腔中。

公开(公告)号：CN1102033C

公开(公告)日：2003-02-26

申请号：CN00122033.0

申请日：2000-08-03

申请人： 东北农业大学

发明人： 申德超

IPC分类号： A23P1/14 ,  C12C7/04 ,  A23L1/18

摘要： 本发明属于啤酒酿造技术领域，是一种挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法。其主要技术特点是提供啤酒辅料挤压膨化装置、啤酒辅料挤压膨化系统最佳参数和使用该膨化辅料的糖化方法，使麦汁醪液糖化、过滤顺利进行。与目前普遍采用的复式一次煮出糖化法或外加酶糖化法相比，省去糊化工序和设备，每吨辅料能耗至少减少1/5，原料浸出物收得率至少提高5%，糖化时间，至少减少15分钟，对应的啤酒发酵时间，至少缩短1/10。