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公开(公告)号：CN113966839B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202111197935.X
申请日：2021-10-14
申请人： 恒枫食品科技有限公司
IPC分类号： A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/19 , A23P10/30 , A23P10/35
摘要： 本发明公开了一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素0.05‑2％，核桃油1‑15％，磷脂0.5‑10％，酪蛋白酸钠0.5‑10％，乳清蛋白0.5‑10％，疏水性二氧化硅0.5‑1％，余量为去离子水，复合乳液的制备时对水相和油相进行乳化均质处理，选用磷脂、酪蛋白、乳清蛋白、疏水性二氧化硅作为复配乳化剂，冷却至室温，获得含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液。本发明具有良好的抗氧化性能，改善核桃油和二氢杨梅素的水溶解性，平均粒径变化范围小，制备方便等优点。
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公开(公告)号：CN113966838B
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202111197927.5
申请日：2021-10-14
申请人： 恒枫食品科技有限公司
IPC分类号： A23L33/10 , A23L3/44 , A23L29/10 , A23L33/115 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23P10/30 , B01J13/02 , B01J13/04 , B01J13/14
摘要： 本发明公开了一种虾青素纳米结构脂质载体‑壳聚糖凝胶微粒及制备方法，微粒包括虾青素纳米结构脂质载体、覆盖在虾青素纳米结构脂质载体表面的壳聚糖，虾青素纳米结构脂质载体由以下百分比质量的组分组成：虾青素油1‑5％、乙酰化单双甘油脂肪酸酯1‑10％、维生素E醋酸酯1‑10％、吐温类乳化剂1‑10％、聚甘油类乳化剂1‑10％、大豆卵磷脂0.5‑5％、余量为去离子水，微粒由以下制备方法制得：油相的制备；水相的制备；预乳化处理；虾青素纳米结构脂质载体的制备；虾青素NLC‑壳聚糖多层乳液的制备；添加三聚磷酸钠溶液；虾青素纳米结构脂质载体‑
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公开(公告)号：CN111728069B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202010722292.5
申请日：2020-07-24
申请人： 恒枫食品科技有限公司
摘要： 本发明设计的咖啡提取物的制备方法，通过先气‑液逆流萃取咖啡香气萃取液产品，然后对剩余的咖啡汤进行浓缩，并加入乙醇，最终通过加入糖苷酶酶解得到带有花香、果香的咖啡提取物。这种方法，通过先萃取去除咖啡提取物中的杂味干扰，再通过先浓缩后酶解的工艺，达到酶解效果更好，香味更浓郁的效果。
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公开(公告)号：CN114009731A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111306111.1
申请日：2021-11-05
申请人： 恒枫食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种茶风味基料及其制备方法、应用，制备方法包括以下步骤：粉碎茶叶；渗透汽化：向粉碎后的茶叶中加入水及抑菌剂，进行渗透汽化处理，收集渗透液获得茶风味基料，渗透汽化处理中使用的渗透汽化膜填充有纳米氧化锌或疏水改性纳米氧化锌，采用上述方法制备的茶风味基料作为食品香精或香原料使用，香原料调配成香精后使用。本发明具有茶风味成分种类、含量较为丰富，茶风味完整等优点。
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公开(公告)号：CN109527507A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811476943.6
申请日：2018-12-05
申请人： 恒枫食品科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种发酵芒果香精配方及其生产方法，主要由酒精、丙二醇、乙酸、丁酸、己酸、辛酸、乳酸、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、二苯醚、环己基丙酸烯丙酯、苯氧乙酸烯丙酯、己酸烯丙酯、乙基麦芽酚、丙位十一内酯、呋喃酮等成分组成，与其他芒果香精相比，该发酵芒果香精更具有芒果发酵感、天然感，香气与香味明显增强。本发明制备的发酵芒果香精作为食品添加剂，用于增强食品、饮料最终产品中的风味，带来天然的口感。
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公开(公告)号：CN108013319A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201711172232.5
申请日：2017-11-22
申请人： 恒枫食品科技有限公司
IPC分类号： A23L2/42 , A23L3/3526 , A23L3/3562 , A23L3/3553 , A23L3/3544
摘要： 本发明公开了一种抗氧化活性乳液及其制备方法，该乳液由美拉德反应产物、维生素E、乳化剂、助乳化剂以及水组成，其制备方法包括以下步骤：氨基酸和还原糖溶解于溶剂中，经加热反应、冷却、过滤制得美拉德反应产物；取助乳化剂和水，混合均匀后加入乳化剂，搅拌溶解均匀后加入美拉德反应产物，继续搅拌混合均匀，然后加入维生素E，开启剪切至粒径达到要求，过滤后冷却得抗氧化活性乳液。该乳液具有良好的水溶性，应用较为方便；将美拉德反应产物与维生素E相结合，二者具备较强的协同抗氧化效果，同时具备提供焦糖风味、褐色以及抗氧化能力的三重属性，可以应用于乳饮料中进行褐色乳饮料的开发。
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公开(公告)号：CN107997107A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711172680.5
申请日：2017-11-22
申请人： 恒枫食品科技有限公司
IPC分类号： A23L27/21
摘要： 本发明提供一种通过茶提取物与水果浓缩汁的美拉德反应制备的香味改善剂，其不仅可抑制由于光、热、氧的柑橘类香气或香味的劣化，在传统的香味劣化抑制剂效果基础上，还可以增强食品中的香味，提供更浓稠、醇厚的口感。这是一种通过茶提取物与水果浓缩汁的美拉德反应而获得的生成物作为有效成分，可获得比传统的柑橘类香味劣化抑制剂更好的抑制效果，并在不改变饮食品本身风味的基础上，进一步增强香味的强度、增加浓稠、醇厚的口感，提升饮食品的品质，降低饮食品的原料成本。
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公开(公告)号：CN107927252A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711171971.2
申请日：2017-11-22
申请人： 恒枫食品科技有限公司
摘要： 本发明公布了一种花草茶饮料的制备方法，选取茶叶和花类原料，按比例进行拼配，将拼配好的茶叶采用RO水进行动态或静态冷萃；提取后的茶汤经袋式过滤器进行粗滤，粗滤后的茶汤经陶瓷膜进行精滤得到澄清的茶汤；澄清后的茶汤通过自动灌装机进行灌装封盖，采用PET瓶进行包装得到半成品，半成品通过超高压杀菌（HPP），杀菌后的半成品通过风淋、喷码、贴标、装箱得到最终成品，检测合格的成品，在冷库中储存，采用冷链运输，本发明技术特点在于采用低温冷萃、陶瓷膜过滤、HPP杀菌、冷链运输的全程冷处理工艺；采用本发明解决了热杀菌对茶汤香气和滋味破坏较严重的问题，此外本发明与传统茶饮料生产工艺相比能耗更低。
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公开(公告)号：CN107853534A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711172812.4
申请日：2017-11-22
申请人： 恒枫食品科技有限公司
IPC分类号： A23L2/62
CPC分类号： A23L2/62
摘要： 本发明公开了一种乳浊剂的制备方法，主要包括以下步骤：称取一定量乳化剂、助乳化剂和辅助剂，在加热条件下搅拌使其溶解；称取适量油相，加入增重剂，于加热条件下搅拌使其混合均匀；在低速剪切条件下将油相缓慢加入水相，待油相全部加入后，高速剪切一段时间得到乳浊剂。本发明制得的乳浊剂载油量高，具有显著的增浊效果，能够增强饮料的视觉吸引力，且所需添加量少，成本低；同时，该乳浊剂具有较好的储藏稳定性和浊度稳定性，保证终产品的品质；另外，本发明的乳浊剂制备方法简单易行，可操作性强，具有一定的技术和经济优势。
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公开(公告)号：CN106387184A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610790350.1
申请日：2016-08-31
申请人： 恒枫食品科技有限公司
IPC分类号： A23F3/22
CPC分类号： A23F3/22
摘要： 本发明公布了一种高透光度水提茯茶浸膏的制备方法，取茯茶茶叶，加水提取，固液分离后低温暂存，暂存后离心，得茯茶提取液；得到提取液部分经浓缩，得浓缩液；浓缩液加入食用酒精后低温暂存，暂存后离心得醇沉浓缩液，通过真空浓缩得茯茶浸膏。本发明通过醇沉制备茯茶浸膏不含食用酒精，可直接作为茶饮料原辅料进行应用，其还原后的茶汤透光度可达饮料企业用净茶汤要求，且不需经过高温杀菌处理即可长期保存，具有安全、方便、高效的特点，因此可广泛应用于茶饮料行业中。
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