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公开(公告)号：CN117446350A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311799619.9
申请日：2023-12-26
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
摘要： 本发明公开一种茶香威士忌储存橡木桶及其储存方法，涉及酒类容器领域。该茶香威士忌储存橡木桶包括橡木桶主体，橡木桶主体的侧面设有第一开关阀，橡木桶主体的顶部设有进气阀和排气阀，橡木桶主体上设有空气排除装置。该茶香威士忌储存橡木桶在进行茶香威士忌的存储时，能够在后续多次少量取用茶香威士忌时，利用空气排除装置的设计，快速将橡木桶主体内部的气体排出，持续保持橡木桶主体内腔处于惰性气体保护，避免空气进入，从而保证橡木桶主体的内部茶香威士忌与空气隔绝，即使在装载茶香威士忌的橡木桶体量很大时，仍然能够避免茶香威士忌受到氧化，保证茶香威士忌的存储时间长，防止发生茶香威士忌风味变化的问题。
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公开(公告)号：CN110616132A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201911002971.9
申请日：2019-10-22
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
摘要： 本发明提供了一种苹果威士忌，包括以下重量比的成分：威士忌60~80%，苹果白兰地10~40%，所述威士忌包括麦芽70~90%，苹果汁10~30%；所述苹果白兰地包括苹果汁70~90%，水10~30%；优选的，包括以下重量比的成分：威士忌70%，苹果白兰地30%，所述威士忌包括麦芽80%，苹果汁20%；所述苹果白兰地包括苹果汁80%，水20%。本发明的苹果威士忌是发酵之前在糖化麦汁中添加一定比例的苹果汁，而后发酵蒸馏得到的蒸馏酒与苹果白兰地调配酒体较丰满、醇和、甘爽，带有麦芽的芳香气味和优雅的苹果发酵后的甘甜。
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公开(公告)号：CN110305746A
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201910635241.6
申请日：2019-07-15
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
摘要： 本发明提供了一种精酿白啤及其制备工艺，包括以下重量比的组分：大麦芽57~67%，小麦芽10~20%，苹果汁10~20%，蜂蜜3~8%，啤酒花0.1~0.4%。本发明通过添加适当比例的蜂蜜和苹果汁，很好地修饰了白啤喝起来酸感明显的特点，并且气味香甜，蜂蜜特殊花香和水果果酸达到很好的平衡，口感厚重，尾韵悠长。
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公开(公告)号：CN118185713A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410269551.1
申请日：2024-03-11
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
IPC分类号： C12C12/00 , C12C5/00 , C12C5/02 , C12C7/01 , C12C7/04 , C12C7/17 , C12C7/20 , C12C7/24 , C12C11/00 , C12C11/11
摘要： 本发明提供了一种斑兰啤酒，包括以下重量比的组分：大麦芽65~75%，小麦芽15~25%，斑兰8~15%，啤酒花0.2~0.6%。本发明通过添加适当比例的斑兰原浆，液体颜色呈现绿色，使啤酒具有了一种清新、香甜的青草味道，给消费者带来一种全新的视觉和味觉享受，同时由于斑兰叶富含的亚油酸、维生素K3等营养物质，可以在享受啤酒美味的同时，有效改善人体的亚健康状态。
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公开(公告)号：CN118126799A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410292494.9
申请日：2024-03-14
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
摘要： 本发明提供一种啤酒醋的制备方法，包括以下工艺：粉碎，对大麦芽和小麦芽进行粉碎；糖化；过滤，过滤至发酵罐；冷却发酵，得到酒精度为5%vol啤酒；醋酸菌发酵：接种醋酸菌1000ppm，发酵温度30℃，通入氧气，发酵7天结束发酵；澄清过滤：将啤酒醋中多余微生物和悬浮物过滤干净，得到酸度为5g/100ml的啤酒醋。本发明的工艺，可以直接利用啤酒的生产设备，原料采用大麦芽和小麦芽，醋酸菌发酵结束，直接可以得到成品食用醋，相对于传统工艺，本申请的工艺简单方便，生产周期大大缩短，降低了生产成本，生产出的啤酒醋口感更为醇厚，酸而不冲。
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公开(公告)号：CN111718827A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010667613.6
申请日：2020-07-13
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
摘要： 本发明提供了一种利用啤酒麦芽三次蒸馏生产威士忌的方法，包括以下步骤：（1）蒸馏原酒生产；（2）第一次蒸馏；（3）第二次蒸馏；（4）第三次蒸馏；（5）出酒；（6）陈化。本发明采用连续三次蒸馏工艺，经过蒸馏的威士忌，馏出液酒精度含量更高，杂醇油含量达到50-100mg/L，麦香浓郁，解决了目前威士忌饮用后易宿醉、头痛、身体不适的问题，口感更为纯净。
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公开(公告)号：CN115161139A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210975331.1
申请日：2022-08-15
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
摘要： 本发明提供了一种采用双桶陈酿的威士忌生产工艺，包括以下工艺：A、麦芽粉碎；B、糖化；C、过滤；D、灭菌；E、冷却发酵；F、蒸馏；G、橡木桶陈酿；H、调配，所述橡木桶陈酿采用双桶工艺，所述双桶工艺为首先将蒸馏后的威士忌倒入普通橡木桶陈酿，再将陈酿后的威士忌倒入经过苹果酒进行润桶工艺处理后的橡木桶进行陈酿。本发明采用双桶工艺陈酿，蒸馏后的威士忌先经过普通橡木桶陈酿，之后转移到经过苹果酒润桶的橡木桶内陈酿数年，陈酿后的威士忌酒色深邃，具有丰富成熟的果香，更为甜美，陈酿后的威士忌更适合国人口味，也为企业节省了生产成本。
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公开(公告)号：CN114774220A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210529056.0
申请日：2022-05-16
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
摘要： 本发明提供了一种烟熏风味啤酒的生产工艺，包括以下工艺步骤：投入大麦芽，投料温度为42℃；经过糖化和过滤，加入苦味啤酒花和香味啤酒花煮沸，苦味啤酒花加入量为大麦芽重量的0.1%，香味啤酒花加入量为大麦芽重量的0.0625%；贮存后灌装前将按照300g/T的比例加入烟熏液到发酵好的啤酒中，再次进行杀菌，杀菌温度30℃，杀菌时间10分钟；再升温至48℃，杀菌时间5分钟；升温至64℃，杀菌时间10分钟；温度再降至46℃，杀菌时间5分钟；温度降至30℃，杀菌时间10分钟，最后进行灌装。本发明在啤酒发酵好后进行灌装前加入一定量的烟熏液，使啤酒具有一种类似于烧烤的味道，给大众提供了一种独特风味的啤酒。
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公开(公告)号：CN114540152A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210377747.3
申请日：2022-04-12
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
发明人： 孙杰
IPC分类号： C12H1/22
摘要： 本发明提供了一种具有苹果白兰地香味的威士忌制备工艺，采用大麦芽，经过糖化成麦芽汁，再经过滤、煮沸灭菌，向冷却后的麦芽汁加入1.5x107cfu/ml酵母发酵，发酵温度18‑20℃，糖度≤2゜P，得到蒸馏原液，所述蒸馏原液经过三次蒸馏得到馏出液，所述馏出液经过冷却塔冷却降温至20‑25℃开始出酒得到新酒，所述新酒进入经过苹果白兰地浸润五年的橡木桶进行贮藏陈酿，贮藏湿度70‑80%，温度13‑16℃，陈酿时间两年。本发明在常规威士忌的生产工艺中，通过使用经过苹果白兰地浸润过的橡木桶来进行陈酿，属于苹果白兰地的芳香物质会慢慢渗透进麦芽威士忌中，产出的酒体口感更优，香气更为特殊。
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公开(公告)号：CN215413026U
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202121598532.1
申请日：2021-07-14
申请人： 烟台吉斯波尔酿酒有限公司
摘要： 本实用新型提供了一种啤酒罐吹干机构，包括风箱、具有缝隙的传送带、L型风管和压缩空气管，所述传送带通过入口及出口贯穿于风箱，所述风箱左右两侧的对角处分别设有压缩空气管，所述压缩空气管的出风口通过进风管道与L型风管的短管相连，所述L型风管的长管水平固定在传送带两侧的风箱侧壁上，所述L型风管的长管底部设有多个竖直排列的支管，所述支管连接有可伸缩气路管。本实用新型结构对罐壁能够全方位无死角吹拂，罐壁上的水珠能够快速吹干；自由调整风的方向，节约能源，减少噪音污染。
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