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公开(公告)号：CN115851539A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211592114.0
申请日：2022-12-12
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司 , 上海清美食品有限公司 , 上海天计标准技术服务有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , A23L11/45 , A23L11/30 , A23L11/50 , C12R1/01 , C12R1/645 , C12R1/785 , C12R1/845 , C12R1/69
摘要： 本发明提供一种混合菌剂发酵豆制品的发酵工艺及其应用，混合发酵菌剂由魏斯氏菌、鲁氏酵母制剂、总状毛霉菌、米根霉，米曲霉组成；菌落形成单位数目比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)：1：1。利用该混合发酵菌剂进行豆制品发酵的方法，经过预处理、研磨制浆、煮浆、凝结、投入菌剂发酵、脱水，所得脱镉豆制品中的镉含量低至0.074mg/kg，完全符合国标对食品中镉含量的要求，添加的食品添加剂大大减少，并且提高豆制品色泽香气，易吸收，并能有效延长货架期，工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN115851539B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202211592114.0
申请日：2022-12-12
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司 , 上海清美食品有限公司 , 上海天计标准技术服务有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , A23L11/45 , A23L11/30 , A23L11/50 , C12R1/01 , C12R1/645 , C12R1/785 , C12R1/845 , C12R1/69
摘要： 本发明提供一种混合菌剂发酵豆制品的发酵工艺及其应用，混合发酵菌剂由魏斯氏菌、鲁氏酵母制剂、总状毛霉菌、米根霉，米曲霉组成；菌落形成单位数目比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)：1：1。利用该混合发酵菌剂进行豆制品发酵的方法，经过预处理、研磨制浆、煮浆、凝结、投入菌剂发酵、脱水，所得脱镉豆制品中的镉含量低至0.074mg/kg，完全符合国标对食品中镉含量的要求，添加的食品添加剂大大减少，并且提高豆制品色泽香气，易吸收，并能有效延长货架期，工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN118530813A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410934272.2
申请日：2024-07-12
申请人： 上海天计标准技术服务有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵制备技术领域，具体地说，涉及一种易吸收的大豆蛋白肽功能性固体饮料的发酵制备装置。包括发酵制备罐、排气机构和发酵机构，发酵制备罐内侧底部安装有加热机构，加热机构上表面与发酵机构下表面位置相对应连通，排气机构内壁四周安装有套环，发酵机构外表面四周安装有排气管，且排气机构和发酵机构通过套环和排气管相对应连通，发酵制备罐内侧顶部安装有转动套杆，发酵机构顶部中心位置安装有储料管，储料管内侧底部与转动套杆转动套接。套环内部设置有风机，控制面板控制风机运行，将发酵制备罐内部产生的气体从排气管传输到出气管，最后从出气管排出，保证对大豆蛋白肽功能性固体饮料的正常发酵。
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公开(公告)号：CN116399081A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310337791.6
申请日：2023-03-31
申请人： 上海天计标准技术服务有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种样品储存用节能型制冷系统及其制冷方法，包括存储箱体和对接柜门，所述存储箱体的边侧铰接设置有对接柜门，且存储箱体的内侧设置有蒸发器；还包括：连接隔板，固定连接于所述存储箱体的内壁，且连接隔板的边侧设置有限位机构。该样品储存用节能型制冷系统及其制冷方法，通过连接隔板上开设的第二通气槽，当存储盒体位于存储箱体内部时，利用设置的多个第二通气槽，让存储箱体内的冷气可以在多个存储盒体内流通，让其受冷更为的均匀，当将存储盒体抽离时，第二弹簧会同时带动第一阻挡板在连接隔板内运动，来对连接隔板内上的第二通气槽进行封堵，降低抽离单个存储盒体时，其它盒体内冷气逸出量，进而达到节能的效果。
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公开(公告)号：CN108851103B
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN201810559537.X
申请日：2018-06-02
申请人： 上海清美食品有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明涉及一种去皮设备，尤其涉及一种豆芽清理去皮设备。本发明要解决的技术问题是提供一种去皮较彻底、去皮快速的豆芽清理去皮设备。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种豆芽清理去皮设备，包括有底座、L形支架、第一固定板、水泵、水箱、吸水管、出水管、清洗框、第一漏斗、传送电机、第一带轮、支座、转盘、过滤捞勾、第二带轮、第一皮带、支撑杆和下料斗，底座上方左侧固定连接有L形支架，L形支架的右侧上方固定连接有第一固定板，底座的顶端固定连接有清洗框。本发明达到了对豆芽清理去皮的功能。
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公开(公告)号：CN116725073A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310770108.8
申请日：2023-06-28
申请人： 上海清美农业科技有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
IPC分类号： A23B9/18
摘要： 本发明公开了一种密封的农作物气调保鲜设备及其使用方法，涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，包括安装车架，所述安装车架顶部左侧扶手架与操作控制器螺栓连接，通过设置了调节件在气鲜罐顶部，通过伺服电机和传动齿轮组带动扇形架进行工位切换动作，并控制第一开合件和第二开合件内的电磁件同步通电生磁而推动铸铁板和旋转盘以及多组封堵板转动位移而开闭气鲜罐和扇形架上下侧的通口，而后通过进气泵和出气泵分别带动外部惰性气体扇形架内部原有气流进行流动，并利用多程控制器在单组微型气阀的控制作用下，从而使外部惰性气体能精准进入所需的扇形架内部的同时并导入至气鲜罐内部。
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公开(公告)号：CN114806946B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202210482131.2
申请日：2022-05-05
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一株高产ε‑聚赖氨酸的基因工程菌——白色链霉菌(Streptomycesalbulus)pd9‑pld3，其保藏号为CCTCC M 20211549。本发明还公开了所述工程菌用于发酵生产ε‑聚赖氨酸的应用，以及一种用于所述的白色链霉菌(Streptomycesalbulus)pd9‑pld3的优化的发酵培养基。本发明的白色链霉菌(Streptomyces albulus)的ε‑聚赖氨酸产量相比出发菌得到了显著提高，并且能够实现对ε‑聚赖氨酸降解酶的抑制。
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公开(公告)号：CN114762520A
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110046242.4
申请日：2021-01-14
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种含复合乳酸菌豆乳饮品及其制备方法，该复合乳酸菌豆乳饮品以大豆为原料制得豆浆，加乳酸菌经发酵而成，具体方法包括如下步骤：大豆清洗干净后，放置在超声仪器中超声浸泡处理，得到大豆初料后磨浆，得到的浆渣共煮，共煮后的浆渣过滤得到豆浆，获得的豆浆进一步高压微射流均质和杀菌，冷却后接种乳酸菌菌种发酵，稀释发酵豆乳并均质，即得活性乳酸菌豆乳饮料。本发明原料为大豆和乳酸菌，原料简单，不含添加剂，保持原味口感，且能保证高蛋白质含量，为广大消费者提供高营养质量的饮品。
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公开(公告)号：CN113755461A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111113622.1
申请日：2021-09-23
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明属于食品生产技术领域，且公开了一种食品生产用生物酶制剂的制备方法，包括以下步骤：第一步：选取菌种：选取点青霉作为培养菌种，培养前对点青霉营养体进行活性检测，选取活性高的点青霉营养体；第二步：制取发酵液：A、选取无菌环境或者对环境进行消毒处理；B、在上述环境中对点青霉营养体进行培养基培养，培养时环境温度保持在25℃～27℃。本发明通过对菌种的进行严格把控，选取优良的点青霉营养体进行培养，从源头进行质量把关，在培养时选用无菌环境，并选取了其最适宜的环境，在培养过程中添加培养液，能够在点青霉营养体生长繁殖时提供充足的营养成分，并且通入的氧气能够增加其活性，提高了发酵液的质量。
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