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公开(公告)号：CN115851539B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202211592114.0
申请日：2022-12-12
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司 , 上海清美食品有限公司 , 上海天计标准技术服务有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , A23L11/45 , A23L11/30 , A23L11/50 , C12R1/01 , C12R1/645 , C12R1/785 , C12R1/845 , C12R1/69
摘要： 本发明提供一种混合菌剂发酵豆制品的发酵工艺及其应用，混合发酵菌剂由魏斯氏菌、鲁氏酵母制剂、总状毛霉菌、米根霉，米曲霉组成；菌落形成单位数目比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)：1：1。利用该混合发酵菌剂进行豆制品发酵的方法，经过预处理、研磨制浆、煮浆、凝结、投入菌剂发酵、脱水，所得脱镉豆制品中的镉含量低至0.074mg/kg，完全符合国标对食品中镉含量的要求，添加的食品添加剂大大减少，并且提高豆制品色泽香气，易吸收，并能有效延长货架期，工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN118530813A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410934272.2
申请日：2024-07-12
申请人： 上海天计标准技术服务有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵制备技术领域，具体地说，涉及一种易吸收的大豆蛋白肽功能性固体饮料的发酵制备装置。包括发酵制备罐、排气机构和发酵机构，发酵制备罐内侧底部安装有加热机构，加热机构上表面与发酵机构下表面位置相对应连通，排气机构内壁四周安装有套环，发酵机构外表面四周安装有排气管，且排气机构和发酵机构通过套环和排气管相对应连通，发酵制备罐内侧顶部安装有转动套杆，发酵机构顶部中心位置安装有储料管，储料管内侧底部与转动套杆转动套接。套环内部设置有风机，控制面板控制风机运行，将发酵制备罐内部产生的气体从排气管传输到出气管，最后从出气管排出，保证对大豆蛋白肽功能性固体饮料的正常发酵。
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公开(公告)号：CN115851539A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211592114.0
申请日：2022-12-12
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司 , 上海清美食品有限公司 , 上海天计标准技术服务有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , A23L11/45 , A23L11/30 , A23L11/50 , C12R1/01 , C12R1/645 , C12R1/785 , C12R1/845 , C12R1/69
摘要： 本发明提供一种混合菌剂发酵豆制品的发酵工艺及其应用，混合发酵菌剂由魏斯氏菌、鲁氏酵母制剂、总状毛霉菌、米根霉，米曲霉组成；菌落形成单位数目比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)：1：1。利用该混合发酵菌剂进行豆制品发酵的方法，经过预处理、研磨制浆、煮浆、凝结、投入菌剂发酵、脱水，所得脱镉豆制品中的镉含量低至0.074mg/kg，完全符合国标对食品中镉含量的要求，添加的食品添加剂大大减少，并且提高豆制品色泽香气，易吸收，并能有效延长货架期，工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN114395546A
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202210045722.3
申请日：2022-01-16
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，且公开了一种绿叶蔬菜食品加工用α‑淀粉酶制剂的高效纯化方法，食品加工用α‑淀粉酶制剂的智能化在线高效纯化主要包括有以下步骤：S1.发酵液培养：将提取的地衣芽孢杆菌以及HY‑3菌株接种到种子培养基的摇瓶内进行20‑24h培养，2％接种量接种至发酵培养基，并设定培养基环境温度为36‑39℃，培养32‑38h。本发明通过将纯化步骤输入系统，不仅可以提高各实验步骤的运行效率，从而有效缩短整个实验期间对时间的消耗，而且运行系统进行实验可以有效避免线下实验带来的安全隐患，同时运行线上系统进行实验可以方便对实验参数进行调节，减少实验误差，提高实验精确性，而且可以便于重复实验，从而进一步提高纯化效率。
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公开(公告)号：CN113812458A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111113629.3
申请日：2021-09-23
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明属于食品保鲜技术领域，且公开了一种食品生产用生物保鲜工艺，具体操作步骤如下：①选果：选择成熟且内部无病虫害、果皮无损伤的新鲜饱满水果或蔬菜，将其按照颗粒大小分批处理；②预处理：首先将分批好的果蔬用清水进行清洗，然后将其分别使用生物保鲜剂浸泡5～15min后取出，浸泡时首先用刚好淹没水果或蔬菜的水量。本发明通过使用无弹性的保鲜膜将果蔬进行包裹，可以避免装袋时带内残留有灰尘会细菌，进而确保贮存时不会被前期带入的灰尘会细菌导致污染及腐烂，从而确保保险时间更长，保鲜效果更好，而通过保鲜剂的改良可以进一步提高保鲜的时间，而且不会影响后期食用时的口感，更重要的是对其人体无毒无害，无副作用。
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公开(公告)号：CN116584368A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310770189.1
申请日：2023-06-28
申请人： 上海清美农业科技有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
IPC分类号： A01G31/02
摘要： 本发明公开了一种水培蔬菜用的溶液浓度调节装置及其使用方法，涉及水培种植装置相关领域，包括位移车，所述位移车顶部右侧焊接固定有推手架，通过设置了检测件在位移车顶部，通过液泵和流量阀抽吸水培箱内部的溶液进入检测箱体内部，并通过强光光源和感光器之间的光波传感动作而得到透射比数值，同时通过气泵分别控制调节气缸和气阀进行高度调节和气压输出动作，而后通过连管将液泵分别与水培箱后端的上下两处通水口进行连通，而利用感光器等部件的传感作用而分别检测水培箱内部溶液上下层的浓度数值，且将该数值分别设为S和S，此时可利用A＝S/S*B得出溶液浓度，此处的数值A设为溶液浓度，数值B设为饱和溶液的标准浓度数值。
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公开(公告)号：CN116725073A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310770108.8
申请日：2023-06-28
申请人： 上海清美农业科技有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
IPC分类号： A23B9/18
摘要： 本发明公开了一种密封的农作物气调保鲜设备及其使用方法，涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，包括安装车架，所述安装车架顶部左侧扶手架与操作控制器螺栓连接，通过设置了调节件在气鲜罐顶部，通过伺服电机和传动齿轮组带动扇形架进行工位切换动作，并控制第一开合件和第二开合件内的电磁件同步通电生磁而推动铸铁板和旋转盘以及多组封堵板转动位移而开闭气鲜罐和扇形架上下侧的通口，而后通过进气泵和出气泵分别带动外部惰性气体扇形架内部原有气流进行流动，并利用多程控制器在单组微型气阀的控制作用下，从而使外部惰性气体能精准进入所需的扇形架内部的同时并导入至气鲜罐内部。
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公开(公告)号：CN217884938U
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202222218372.4
申请日：2022-08-23
申请人： 上海天智绿色食品有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本实用新型属于面团发酵箱技术领域，尤其为一种新型豆类酸面团发酵装置，包括发酵箱本体和活动托盘，所述活动托盘放置在发酵箱本体内部中段，所述发酵箱本体的顶部铰接有密封盖，所述发酵箱本体的正面铰接有密封箱门，所述发酵箱本体的内部上端固定有固定板，所述固定板位于密封盖的正下方并与密封盖之间具有间隔空间，所述固定板的中部开设有滑动槽；本实用新型的面团发酵装置中，在原有的发酵箱的基础上增设了滑动槽、移动模组和电热灯，本发酵箱在通过底部的导热丝与可循环移动的电热灯共同作用，即可提高面团均匀受热程度，还设置有固定槽、固定销、固定弹簧和活动板，进一步对活动托盘起到了固定作用，便于使用。
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公开(公告)号：CN215421527U
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202121813095.0
申请日：2021-08-05
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本实用新型属于沟垄开设装置技术领域，且公开了一种菜田土壤保育用沟垄开设装置，包括固定架，所述固定架的底部固定安装有三个连接架，每个连接架的底部均固定安装有两个固定块，所述固定块的底部固定安装有容纳柱，所述容纳柱的内部设置有避障弹簧，所述容纳柱的内部活动套接有避障柱和限位块，所述避障柱的另一端固定安装有连接板，所述连接板的正面固定安装有切刀。本实用新型通过带动限位块向缓冲腔移动，使得避障弹簧通过被压缩实现切刀的缓冲避障功能，通过设置有避障弹簧将限位块和避障柱推动至原始位置，使得切刀可以自动绕开土壤中的硬质障碍物实现了连续的沟垄开设功能，本申请相对于现有技术而言，具有避障效果好的优点。
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公开(公告)号：CN218921420U
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202221740277.4
申请日：2022-07-06
申请人： 上海天智绿色食品有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本实用新型公开一种冷冻面团加工的配料添加装置，属于冷冻面团生产设施技术领域，其包括料箱，料箱的顶壁的中间位置通过轴承转动连接有竖直的连接柱，料箱的外顶壁上通过安装架安装有混合电机，连接柱的顶端固定于混合电机的输出端，位于料箱内部的连接柱的外圈固定多个均匀分布的搅拌叶，料箱的两侧的外侧壁上均固定有水平的侧板，两个侧板相互远离的侧壁上均固定有竖直的立柱，立柱的底端固定有水平的撑板，料箱的底壁的中间段开设有导料孔；本实用新型构思巧妙，可使冷冻面团配料充分混合，可提高冷冻面团的产品质量，可防止冷冻面团配料散落至地面，出料口的高度可调节，适用于进料口高度不同的冷冻面团加工设备，通用性较佳。
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