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公开(公告)号：CN111205349A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN202010024182.1
申请日：2020-01-10
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种环境友好型提取水包油乳状液中界面蛋白的新方法，属于乳液分析检测技术领域。本发明的目的是为了解决现有提取水包油型乳状液中界面蛋白方法对环境和操作人员危害大的不足。本发明首先对样品进行离心分离油水两相，然后采用Tween20对油相中的界面蛋白进行提取，并对提取后的界面蛋白进行BCA试剂盒定量测量。本发明的优点为：满足两种制备方式(高压均质及超声均质)及不同浓度初始蛋白含量制备的水包油型乳状液中界面蛋白的提取，且绿色环保、无毒无害。
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公开(公告)号：CN114557378B
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210215838.7
申请日：2022-03-07
申请人： 东北农业大学
摘要： 本发明涉及肉制品加工设备领域，尤其涉及一种肉制品冻肉切卷收集设备，包括机架，机架上方设有切料机构，切料机构一侧设有滑料板，滑料板远离切料机构的一侧设有装袋机构，滑料板、装袋机构之间设有阻挡结构，切料机构另一侧设有上料机构，上料机构远离切料机构的一侧设有存料机构，上料机构底部与存料机构连通；切料机构用于切割冻肉，存料机构用于存放冻肉，并将冻肉送至上料机构，上料机构用于将冻肉送至切料机构，装袋机构用于将切料机构切割后的冻肉装袋。本发明可以实现自动上料切肉卷的功能，同时可以实现自动将肉卷装袋的功能，方便冻肉的切卷作业。
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公开(公告)号：CN114557378A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210215838.7
申请日：2022-03-07
申请人： 东北农业大学
摘要： 本发明涉及肉制品加工设备领域，尤其涉及一种肉制品冻肉切卷收集设备，包括机架，机架上方设有切料机构，切料机构一侧设有滑料板，滑料板远离切料机构的一侧设有装袋机构，滑料板、装袋机构之间设有阻挡结构，切料机构另一侧设有上料机构，上料机构远离切料机构的一侧设有存料机构，上料机构底部与存料机构连通；切料机构用于切割冻肉，存料机构用于存放冻肉，并将冻肉送至上料机构，上料机构用于将冻肉送至切料机构，装袋机构用于将切料机构切割后的冻肉装袋。本发明可以实现自动上料切肉卷的功能，同时可以实现自动将肉卷装袋的功能，方便冻肉的切卷作业。
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公开(公告)号：CN111220604A
公开(公告)日：2020-06-02
申请号：CN201911244999.3
申请日：2019-12-06
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种肉制品中总淀粉含量的测定方法，属于肉制品分析检测技术领域。本发明的目的是为了解决现有检测肉制品中总淀粉含量方法耗时长、灵敏度低的不足，首先对样品进行机械增溶，然后进行酶解，并对酶解后的D-葡萄糖进行定量测量，利用回归方程计算待测样品中总淀粉的含量。本发明的优点为：机械增溶以及高浓度NaOH确保待检测肉制品样品的完全溶解；GOPOD显色专一性确保检出结果不受肉制品样品脂肪含量的影响；本发明所开发的检测方法具有耗时短，精确度高，灵敏度高的优点；本发明的检测方法具有快速准确的优点，可以很好地满足肉制品中总淀粉含量的检测分析工作的需求和发展趋势。
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公开(公告)号：CN111205349B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202010024182.1
申请日：2020-01-10
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种环境友好型提取水包油乳状液中界面蛋白的方法，属于乳液分析检测技术领域。本发明的目的是为了解决现有提取水包油型乳状液中界面蛋白方法对环境和操作人员危害大的不足。本发明首先对样品进行离心分离油水两相，然后采用Tween20对油相中的界面蛋白进行提取，并对提取后的界面蛋白进行BCA试剂盒定量测量。本发明的优点为：满足两种制备方式(高压均质及超声均质)及不同浓度初始蛋白含量制备的水包油型乳状液中界面蛋白的提取，且绿色环保、无毒无害。
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公开(公告)号：CN111220604B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201911244999.3
申请日：2019-12-06
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种肉制品中总淀粉含量的测定方法，属于肉制品分析检测技术领域。本发明的目的是为了解决现有检测肉制品中总淀粉含量方法耗时长、灵敏度低的不足，首先对样品进行机械增溶，然后进行酶解，并对酶解后的D‑葡萄糖进行定量测量，利用回归方程计算待测样品中总淀粉的含量。本发明的优点为：机械增溶以及高浓度NaOH确保待检测肉制品样品的完全溶解；GOPOD显色专一性确保检出结果不受肉制品样品脂肪含量的影响；本发明所开发的检测方法具有耗时短，精确度高，灵敏度高的优点；本发明的检测方法具有快速准确的优点，可以很好地满足肉制品中总淀粉含量的检测分析工作的需求和发展趋势。
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公开(公告)号：CN111983065A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010794435.3
申请日：2020-08-10
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种食用植物油中叔丁基对苯二酚(TBHQ)的脱除方法，属于植物油脂分析检测技术领域。本发明的目的是为了解决现有脱除食用植物油中TBHQ的方法可操作性差，十分耗时，且会导致食用植物油大量吸附性损耗的不足。本发明将含有TBHQ的食用植物油与乙醇充分混合，然后快速离心分离回收得到纯化食用植物油。本发明的优点为：耗时短，脱除效果好，无毒无害的优点，且能满足各类食用植物油中TBHQ的脱除，并有利于后续食品类水包油型乳状液物理及氧化稳定性研究的需要。
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公开(公告)号：CN110118833A
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201910403426.4
申请日：2019-05-15
申请人： 东北农业大学
摘要： 一种同步检测烟熏肉制品中12种杂环胺的方法。包括以下步骤：(1)标准样品的配制；(2)待测样品处理；(3)取标准样品和待测样品上超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱法对供试样品进行定性定量测定；(4)使用机器自带的LabSolutions Ver.5.80分析软件极性线性拟合，以浓度为横坐标，待测样品峰面积与内标峰面积比值为纵坐标，内标法制作校准曲线，根据得到的回归方程计算待测样品中杂环胺的含量。本发明的检测方法具有快速准确、精密度好、灵敏度高的优点，可以很好地满足烟熏培根中杂环胺的检测分析工作的需求和发展趋势。
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公开(公告)号：CN107156773A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710422846.8
申请日：2017-06-07
申请人： 东北农业大学
CPC分类号： A23L27/40 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/224 , A23V2250/5114
摘要： 本发明提供了一种复配低钠盐制备方法，包括以下步骤：首先，将氯化钾、风味掩盖剂和麦芽糊精混合，得到掩味氯化钾；再将所述得到的掩味氯化钾与钙源、氨基酸、谷氨酸钠和氯化钠混合，得到复配低钠盐；其中，所述氨基酸包括丙氨酸，并限定了各原料的用量。本发明先将氯化钾和风味掩盖剂以及麦芽糊精混合，在麦芽糊精这一风味掩盖剂载体的作用下，通过麦芽糊精和风味掩盖剂的配合，实现对氯化钾苦涩口感的掩盖后，再与钙源、氨基酸、谷氨酸钠和氯化钠混合，有效避免对氯化钠本身咸味的掩盖，确保所加入的氯化钠的咸味均能发挥，有效降低氯化钠含量的同时保证氯化钠的咸味。
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