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公开(公告)号：CN115669922B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202211126048.8
申请日：2022-09-16
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一种菠萝酵素粉及其制备方法，包括(1)样品的前处理，(2)发酵菌种子液的制备，(3)发酵，(4)干燥制备菠萝酵素粉，该酵素产品是以菠萝加工副产物为原料，添加乳制品加工副产物乳清蛋白，在乳酸乳球菌和仙人掌有孢汉逊酵母的协同发酵下，得到富含有机酸、酚类、黄酮、多肽等活性物质，并具有良好风味的菠萝酵素粉产品。
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公开(公告)号：CN115260288A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210664849.3
申请日：2022-06-14
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一种干腌火腿来源抗氧化肽复合物，其特征在于：包含42个分子量＜3.0kDa的肽段，其中占比最高的三个肽段分别为占比23.56％的生物活性肽1，占比13.64％的生物活性肽2，占比12.98％的生物活性肽3，所述的生物活性肽1的氨基酸序列为：LGEHNIDVLEGNEQFINAAK，所述的生物活性肽2的氨基酸序列为：GHYTEGAELVDSVLDVVR，所述的生物活性肽3的氨基酸序列为：DLVILLYETALLSSGFSLEDPQTHANR。该抗氧化肽复合物能够耐受胃肠道消化酶的消化，可有效清除ABTS·+和氧自由基(ORAC)，并具有良好的Fe2+螯合能力，可有效修复过氧化氢诱导的细胞氧化损伤，该生物活性肽复合物对开发具有抗氧化功能的食品、保健品和药物具有十分重要的意义。
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公开(公告)号：CN114907468A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210652954.5
申请日：2022-06-10
申请人： 东莞理工学院
IPC分类号： C07K14/435 , C12N15/12 , C12N15/13 , C12N15/70 , C12N15/66 , C07K16/18 , C12N15/11 , C12R1/19
摘要： 本发明提供了一种仿刺参整合素多克隆抗体、抗原蛋白及其制备方法，属于抗体制备技术领域，本发明成功得到了仿刺参整合素抗原蛋白，将其免疫小鼠后能够成功得到仿刺参整合素多克隆抗体，克服了现有技术中缺少仿刺参整合素抗体的问题，为仿刺参的生物学研究提供有意义的工具和实验支持。本发明还成功得到了仿刺参整合素抗原蛋白的编码基因、重组表达载体，通过本发明提供的制备方法能够制得仿刺参整合素抗原蛋白。本发明还提供了仿刺参整合素βG基因编码区全序列，填补了相关研究的空白，通过本发明引物对能够成功扩增出上述仿刺参整合素βG基因编码区全序列，可用于仿刺参整合素的其他相关研究。
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公开(公告)号：CN112293685A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011116289.5
申请日：2020-10-19
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一种蛋白核小球藻营养强化香肠及其制备方法，按重量份计，包括以下成分：猪前腿肥肉15‑25份，猪前腿瘦肉60‑100份，蛋白核小球藻0.375‑3.75份，食盐2‑3份，白糖1‑2份，白酒1‑2份，焦磷酸钠0.1‑0.2份，味精0.045‑0.075份。制备方法：(1)蛋白核小球藻通过细胞破碎仪进行破壁处理；(2)猪肉丁加工；(3)腌制；(4)灌装：将腌制结束的混合料通过灌肠机灌入猪肠衣中，(5)高温灭菌：将灌装好的小球藻香肠转入蒸汽锅内蒸煮；(6)制得。本发明制作工艺简单，制备的香肠具有着较高的营养价值和保健功能，并赋予了产品更多样的口感和风味，能有效的延长香肠的货架期，适合应用于实际生产中。
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公开(公告)号：CN110885768A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201910962845.1
申请日：2019-10-11
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一株腐生葡萄球菌及其在干发酵香肠制备中的应用，步骤a.葡萄球菌的富集培养：从宣威火腿样品中取25g转移至225 mL含0.85%生理盐水及玻璃珠的三角瓶内，将三角瓶在漩涡振荡器上振荡3min，震荡后的梯度稀释，选取、、三个稀释梯度分别在MSA平板选择培养基上进行涂布，30℃培养24h后挑选具有葡萄球菌形态的菌株，本发明以筛选的腐生葡萄球菌为发酵剂，制备干发酵香肠，应用该发酵剂制作的发酵香肠色泽鲜艳，具有浓郁的干腌风味，本发明生产的干发酵香肠工艺简单易操作、生产周期短，适合儿童和老年人食用，是一种优质干发酵香肠。
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公开(公告)号：CN117925222A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311732878.X
申请日：2023-12-14
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一种姜黄素‑碳点复合物的及制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：用无水乙醇溶解姜黄素粉末，获得姜黄素乙醇溶液备用；用纯水分别溶解柠檬酸与壳聚糖，混合搅拌成凝胶状液体后使用高温反应釜进行水热反应，经透析纯化再真空冷冻干燥得到碳点备用；往碳点水分散液中加入姜黄素乙醇溶液，混合搅拌一段时间后使用冷冻浓缩机除去乙醇，最后经过真空冷冻干燥得到姜黄素‑碳点复合物。本发明利用了碳点表面含有的丰富的亲水性含氧官能团，将碳点与姜黄素复合形成氢键，提高了姜黄素的水分散性与光稳定性；同时，碳点作为电子受体可以有效提高姜黄素的载流子分离效率，提高了姜黄素的光生ROS性能与光动力抗菌效率。
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公开(公告)号：CN117866719A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202311698438.7
申请日：2023-12-11
申请人： 东莞理工学院 , 东莞尚正生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种莞香精酿黑啤配方及其制备方法，该款啤酒的原料配方采用澳麦基础大麦芽搭配深色焦香麦芽、黑麦芽、乳糖、莞香木芯材，通过上面发酵技术制得，所得黑啤酒液黑褐色，口感醇厚，麦芽焦香味和莞香香味突出，苦味不明显，解决了目前黑啤苦味强烈的问题。该款啤酒发酵过程中添加了东莞著名特产莞香作为辅料，将莞香中特征性的功效成分和香气通过微生物发酵的方式释放至酒体中，不仅能够赋予黑啤特殊的香气和口感，还具有优异的抗氧化能力，起到促进健康的效果。
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公开(公告)号：CN117430662A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311308547.3
申请日：2023-10-10
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一种双水相萃取宣威火腿抗氧化肽的方法，抗氧化肽制备步骤为：1)粗肽液提取；2)冻干；3)双水相萃取；4)透析。本发明采用双水相萃取法提取宣威火腿的抗氧化肽，与其他分离方法相比，该方法具有选择性强、操作便利、低毒性和生物相容性高的特点。本发明所得到的抗氧化剂具有较强抗氧化性，且提取所用试剂均可用于食品，因此适合于营养、保健食品的添加与使用。本发明宣威火腿抗氧化肽的制备步骤简单，多肽得率高，易于产业化和连续性操作。
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公开(公告)号：CN117165466A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202310258185.5
申请日：2023-03-16
申请人： 东莞理工学院
摘要： 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在富含萝卜硫素发酵西兰花制品中的应用，所述菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地点为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏登记入册的编号为CGMCC NO.24760，保藏日期为2022年4月24日。本发明以筛选的植物乳杆菌为发酵剂，制备富含萝卜硫素的西兰花制品，应用该发酵剂获得的西兰花具有性质稳定，活性成分含量高，风味独特等特点,本发明生产的发酵西兰花制品工艺简单易操作、生产周期短，适合用于功能性特殊膳食食品领域，是一种优质的特膳食品来源。
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公开(公告)号：CN116381221A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310284426.3
申请日：2023-03-21
申请人： 东莞理工学院
IPC分类号： G01N33/543 , G01N33/53 , G01N33/533 , G01N33/58 , C12N15/115
摘要： 本发明公开了一种检测氮杂螺环酸(azaspiracids，AZA)的上转换荧光层析试纸条的制备方法，属于分析化学、环境和食品安全检测领域。该检测试纸包括样品垫、结合垫、硝酸纤维素膜、吸收垫、背板、检测线和质控线。该方法利用上转换纳米粒子提高荧光强度，降低背景信号，同时利用核酸适配体的构象变化实现检测线的光学信号变化，进而实现对AZA的快速定量检测。该试纸条检测时间短，15分钟内可获得实验结果；操作简单、特异性强、灵敏度高，对海洋贝类中的AZA检测具有重要意义。
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