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公开(公告)号：CN107744111A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201710863444.1
申请日：2017-09-22
IPC分类号： A23L19/00
CPC分类号： A23L19/01 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/24
摘要： 本发明提供一种西兰花粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一、采用真空冷冻干燥方法，将西兰花干燥至水分含量20％～25％；步骤二、将经过真空冷冻干燥的西兰花于85～95℃下进行热风干燥15～25min；以及步骤三、将经过热风干燥的西兰花粉碎，得到西兰花粉。本发明具有以下有益效果：能最大程度地保留西兰花的色、香、味及营养物质；生产的西兰花粉可再构成性能好，复水速度快；相比单一的真空冷冻干燥技术，能耗低，产品质量相差无几；节省包装和包装材料，便于储藏和运输。
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公开(公告)号：CN111938155A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010767238.2
申请日：2020-08-03
IPC分类号： A23L33/10 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23L33/185 , A23L29/231
摘要： 本发明公开了一种萝卜硫素的包埋物，包括以下组份：低甲氧基果胶、普鲁兰多糖、麦谷蛋白、蔗糖脂肪酸酯、萝卜硫素、钙离子。萝卜硫素的包埋物具有优良的稳定性，可以减缓萝卜硫素的分解速度。本发明还公开了一种萝卜硫素的包埋物的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将水、钙离子、低甲氧基果胶混合均匀，其中，低甲氧基果胶与水的质量比为1:20～25；步骤二、加入普鲁兰多糖、麦谷蛋白、蔗糖脂肪酸酯混合均匀；步骤三、加入萝卜硫素沿同一时钟方向搅拌均匀；步骤四、干燥即得萝卜硫素的包埋物粉体。本发明具有制备方法简单，制备的萝卜硫素的包埋物稳定性好。
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公开(公告)号：CN108912024A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810679794.7
申请日：2018-06-27
IPC分类号： C07C331/22
摘要： 本发明公开了一种萝卜硫素的提取方法，包括：通过西兰花的茎和/或叶制备成西兰花粉，取2份西兰花粉与15～25份外源芥籽酶液、pH为4.0～6.0的磷酸缓冲液10份混合形成初混液，初混液依次经酶解、冻干、提取、抽滤，得到萝卜硫素提取液，萝卜硫素提取液经旋蒸后得萝卜硫素浸膏，浸膏经50％乙腈复溶后用半制备液相色谱收集，可得萝卜硫素纯品。其中，西兰花粉、外源芥籽酶液、磷酸缓冲液的份数比例关系为g：mL：mL。本发明从西兰花副产物中提取萝卜硫素，大大提高了副产物利用率，增加西兰花附加值，减少资源浪费。并通过单因素实验和响应面试验优化工艺参数，得到了一种操作简便、设备简单、快速高效、产品纯度高的萝卜硫素提取方法。
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公开(公告)号：CN111938155B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202010767238.2
申请日：2020-08-03
IPC分类号： A61K9/50 , A23L33/10 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23L33/185 , A23L29/231
摘要： 本发明公开了一种萝卜硫素的包埋物，包括以下组份：低甲氧基果胶、普鲁兰多糖、麦谷蛋白、蔗糖脂肪酸酯、萝卜硫素、钙离子。萝卜硫素的包埋物具有优良的稳定性，可以减缓萝卜硫素的分解速度。本发明还公开了一种萝卜硫素的包埋物的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将水、钙离子、低甲氧基果胶混合均匀，其中，低甲氧基果胶与水的质量比为1:20～25；步骤二、加入普鲁兰多糖、麦谷蛋白、蔗糖脂肪酸酯混合均匀；步骤三、加入萝卜硫素沿同一时钟方向搅拌均匀；步骤四、干燥即得萝卜硫素的包埋物粉体。本发明具有制备方法简单，制备的萝卜硫素的包埋物稳定性好。
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公开(公告)号：CN112042934A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010851774.0
申请日：2020-08-21
摘要： 本发明公开了一种苹果酵素液及酵素粉的制备方法，其包括：将苹果渣干燥粉碎得苹果渣粗粉；将苹果渣粗粉与MES‑TRIS缓冲溶液混合后加入纤维素酶和半纤维素酶酶解，再加入脂肪酶酶解，接着加入菠萝蛋白酶酶解，得苹果渣酶解液；将苹果渣酶解液反复冻融多次，恢复至常温常压后灭菌；向灭菌后的苹果渣酶解液中接种保加利亚乳杆菌和酵母菌密封发酵，得苹果渣初次发酵液，再向苹果渣初次发酵液中加入红糖，继续密封发酵，得苹果渣二次发酵液；将苹果渣二次发酵液过滤，得苹果酵素液；将苹果酵素液真空冷冻干燥，得苹果酵素粉。本发明通过将酶解、低压冻融、发酵相结合，有效提高了苹果酵素液中多酚、可溶性膳食纤维含量，增强了SOD活性。
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公开(公告)号：CN108094950A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711078652.7
申请日：2017-11-06
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种紫甘蓝粉的制备方法，步骤包括：1)采摘新鲜紫甘蓝，除去烂叶、老叶；2)将紫甘蓝洗净，切丝；3)将紫甘蓝丝放入热水中漂烫，水温为96～100℃，漂烫时间为2～5min；4)将漂烫后的紫甘蓝丝放入去离子水中冷却至室温；5)将紫甘蓝丝进行预冻处理，预冻温度为‑19～‑25℃，预冻时间为4～6h；6)将预冻后的紫甘蓝丝放入真空冷冻干燥箱中，温度为‑50～‑55℃，压力为30～35Pa，干燥时间为12～14h；7)取出紫甘蓝丝放入恒温鼓风干燥箱中，热风干燥时间为15～45min，热风干燥温度为80～100℃；8)将干燥后的紫甘蓝丝放入粉碎机粉碎后，包装。本发明能最大程度地保留紫甘蓝的色、香、味及营养物质，生产的紫甘蓝粉可再构成性能好，复水速度快；节省包装和包装材料，便于储藏和运输。
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