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公开(公告)号：CN108912024A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810679794.7
申请日：2018-06-27
IPC分类号： C07C331/22
摘要： 本发明公开了一种萝卜硫素的提取方法，包括：通过西兰花的茎和/或叶制备成西兰花粉，取2份西兰花粉与15～25份外源芥籽酶液、pH为4.0～6.0的磷酸缓冲液10份混合形成初混液，初混液依次经酶解、冻干、提取、抽滤，得到萝卜硫素提取液，萝卜硫素提取液经旋蒸后得萝卜硫素浸膏，浸膏经50％乙腈复溶后用半制备液相色谱收集，可得萝卜硫素纯品。其中，西兰花粉、外源芥籽酶液、磷酸缓冲液的份数比例关系为g：mL：mL。本发明从西兰花副产物中提取萝卜硫素，大大提高了副产物利用率，增加西兰花附加值，减少资源浪费。并通过单因素实验和响应面试验优化工艺参数，得到了一种操作简便、设备简单、快速高效、产品纯度高的萝卜硫素提取方法。
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公开(公告)号：CN107744111A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201710863444.1
申请日：2017-09-22
IPC分类号： A23L19/00
CPC分类号： A23L19/01 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/24
摘要： 本发明提供一种西兰花粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一、采用真空冷冻干燥方法，将西兰花干燥至水分含量20％～25％；步骤二、将经过真空冷冻干燥的西兰花于85～95℃下进行热风干燥15～25min；以及步骤三、将经过热风干燥的西兰花粉碎，得到西兰花粉。本发明具有以下有益效果：能最大程度地保留西兰花的色、香、味及营养物质；生产的西兰花粉可再构成性能好，复水速度快；相比单一的真空冷冻干燥技术，能耗低，产品质量相差无几；节省包装和包装材料，便于储藏和运输。
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公开(公告)号：CN114747651B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202210483670.8
申请日：2022-05-05
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23G9/38
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种藜麦蛋白冰淇淋及其制备方法。所述藜麦蛋白冰淇淋的原料中包括藜麦蛋白粉。本发明提供的藜麦蛋白冰淇淋，呈柔和的乳白色，富含藜麦蛋白与膳食纤维，凝冻后的冰淇淋，具有好的口感与低的融化速率，满足消费者对于植物基冰淇淋营养健康的需求。此外，该制备方法操作简易，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN117898419A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202311698108.8
申请日：2023-12-12
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23L29/10
摘要： 本发明公开了用于3D/4D打印的O/W高内相Pickering乳液的制备方法及其应用。方法包括：将多糖类物质添加到植物蛋白溶液，制备得到复合微凝胶颗粒分散液；将姜黄素溶解于油相中制备分散相，将NaHCO3溶解于复合微凝胶颗粒分散液中制备连续相，将分散相缓慢加入至连续相中，得到O/W高内相Pickering乳液；复合微凝胶颗粒分散液中复合微凝胶颗粒的浓度为0.5％‑5.0％。该方法通过调整复合微凝胶颗粒的浓度，使得Pickering乳液具有优异的稳定性与流变性能，能够满足3D打印特性，提升3D打印效果，使3D打印食品具有更高的分辨率和稳定性，基于所制备的3D打印食品可以实现4D打印食品的制备。
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公开(公告)号：CN116102892B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202211665278.1
申请日：2022-12-23
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种基于天然生物大分子的Janus颗粒，所述Janus颗粒呈哑铃状，所述Janus颗粒一端为玉米醇溶蛋白，另一端为紫胶，Janus颗粒的粒径为300nm～2μm。兼具玉米醇溶蛋白和紫胶的特性。本发明公开了一种基于天然生物大分子的Janus颗粒的可控制备方法，包括以下步骤：步骤一、将玉米醇溶蛋白和紫胶溶解于良溶剂中，得到良溶液；步骤二、将表面活性剂分散于去离子水中，得到不良溶液；步骤三、以良溶液为内相，不良溶液为外相，通入共轴流动聚焦型芯片，得到Janus颗粒在不良溶液中的分散液；步骤四、静置，离心，去除表面活性剂。本发明的制备方法成本低、颗粒性质稳定、易于规模生产的有益效果。
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公开(公告)号：CN114965353A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210546718.5
申请日：2022-05-19
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： G01N21/359 , G01N21/3577 , A23L25/10
摘要： 本发明公开了高品质花生酱专用原料的智能筛选与加工方法，包括：利用近红外设备获取待选原料的光谱数据；将待选原料的光谱数据输入判别模型，输出待选原料是否适宜加工花生酱的结果；采用适宜原料加工花生酱；其中，所述判别模型的构造方法包括：收集多种花生原料，利用近红外设备获取多种花生原料的光谱数据；将多种花生原料制成花生酱，测定花生酱的品质参数，基于品质参数对多种花生原料进行聚类，根据聚类结果确定多种花生原料的适宜性；根据多种花生原料的近红外光谱数据与多种花生原料适宜性结果，建立判别模型。本发明能够满足育种专家和加工企业筛选加工专用原料的需求，为提高花生酱的品质奠定基础。
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公开(公告)号：CN110089712B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN201910471030.3
申请日：2019-05-31
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种采用复配原料品种制备的纯花生酱及其制备方法，本发明提供的纯花生酱原料组成包括：高油酸花生50‑90份和高糖花生10‑50份，制备方法为：将高油酸花生和高糖花生分别烘烤，高油酸花生的烘烤条件为烘烤温度140‑180℃，烘烤时间15‑35分钟；高糖花生的烘烤条件为烘烤温度130‑160℃，烘烤时间10‑30分钟；烘烤后将高油酸花生和高糖花生通风冷却，去掉红衣后混合，再进行粗磨和细磨。本发明首次采用高油酸花生和高糖花生复配的方式制备纯花生酱，在制备过程中两种花生烘烤条件不同，最终制得的纯花生酱组织状态极佳，粘稠度适中，流动性好，稳定性强，常温贮藏一年后色泽均一，烘烤风味浓郁无异味，口感甘甜、细腻、无颗粒感。
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公开(公告)号：CN110791366A
公开(公告)日：2020-02-14
申请号：CN201910995391.8
申请日：2019-10-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 山东鲁花集团有限公司
摘要： 本发明公开了高品质高油酸花生油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、将85-99重量份的高油酸花生与1-15重量份的富硒花生混合后微波处理，得混料一；步骤二、将1-14重量份的富硒山茶根粉与86-99重量份的所述混料一混合，得混料二；步骤三、将所述混料二置于榨油机中压榨，得粗油；步骤四、将所述粗油精滤至澄清透明后，即得；以及，高品质高油酸花生油。本发明通过添加少量富硒花生和富硒山茶根粉的方式，与高油酸花生混合压榨制备花生油，在没有降低花生油中油酸含量同时，还增大了花生油中的硒含量，获得了高品质高油酸花生油。
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公开(公告)号：CN110272715A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910550168.2
申请日：2019-06-24
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C09J189/00 , C09J177/00 , C09J11/04 , C09J11/06 , B27D1/04
摘要： 本发明提供了一种高温花生粕基无甲醛胶黏剂，由以下重量份的原料制备而成：水150～220份、高温花生粕粉50～70份、十二烷基硫酸钠1.6～2.2份、纳米二氧化硅1～1.6份、PAE 45～65份。本发明提供的胶黏剂无甲醛，安全环保，胶合强度高，耐水性强，制备的杨木胶合板胶合强度可以达到国家Ⅰ类普通胶合板的要求。
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公开(公告)号：CN110037121A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910338094.6
申请日：2019-04-25
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明提供一种花生硬豆腐的制备方法，以花生粕为原料制备花生浆，所述花生浆经过高压均质循环一次或多次、常压煮浆、点卤后，静置压制，得到花生硬豆腐。本发明还提供该方法制得的花生硬豆腐。由于花生蛋白稳定性高，变性程度难，用现有大豆豆腐生产工艺无法制备成花生豆腐，本发明的花生硬豆腐制备方法克服了现有花生硬豆腐生产工艺复杂、耗时长、耗能高，生产成本较高的难题。极大缩短了加工时间，无需高温加压煮浆，省时节能，更适合大规模工业生产。原料采用低温花生油榨取过程中得到的副产物，充分利用了花生粕中的蛋白质，变废为宝。由此方法得到的花生硬豆腐消化性好、低脂肪、高蛋白营养丰富，质构良好、耐煮等特点。
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