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公开(公告)号：CN107744111A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201710863444.1
申请日：2017-09-22
IPC分类号： A23L19/00
CPC分类号： A23L19/01 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2300/24
摘要： 本发明提供一种西兰花粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一、采用真空冷冻干燥方法，将西兰花干燥至水分含量20％～25％；步骤二、将经过真空冷冻干燥的西兰花于85～95℃下进行热风干燥15～25min；以及步骤三、将经过热风干燥的西兰花粉碎，得到西兰花粉。本发明具有以下有益效果：能最大程度地保留西兰花的色、香、味及营养物质；生产的西兰花粉可再构成性能好，复水速度快；相比单一的真空冷冻干燥技术，能耗低，产品质量相差无几；节省包装和包装材料，便于储藏和运输。
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公开(公告)号：CN108912024A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810679794.7
申请日：2018-06-27
IPC分类号： C07C331/22
摘要： 本发明公开了一种萝卜硫素的提取方法，包括：通过西兰花的茎和/或叶制备成西兰花粉，取2份西兰花粉与15～25份外源芥籽酶液、pH为4.0～6.0的磷酸缓冲液10份混合形成初混液，初混液依次经酶解、冻干、提取、抽滤，得到萝卜硫素提取液，萝卜硫素提取液经旋蒸后得萝卜硫素浸膏，浸膏经50％乙腈复溶后用半制备液相色谱收集，可得萝卜硫素纯品。其中，西兰花粉、外源芥籽酶液、磷酸缓冲液的份数比例关系为g：mL：mL。本发明从西兰花副产物中提取萝卜硫素，大大提高了副产物利用率，增加西兰花附加值，减少资源浪费。并通过单因素实验和响应面试验优化工艺参数，得到了一种操作简便、设备简单、快速高效、产品纯度高的萝卜硫素提取方法。
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公开(公告)号：CN110122552A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910308525.4
申请日：2019-04-17
摘要： 本发明公开了一种鲜切胡萝卜的保鲜方法，包括：步骤一、将胡萝卜切成厚度为0.4～0.6cm的圆片，再用聚乙烯保鲜袋封装，每袋封装150～200g；步骤二、将封装好的胡萝卜用60Co-γ射线辐照处理，辐照剂量为1.0～2.0kGy，辐照时长为2～3h；步骤三、将辐照后的胡萝卜置于温度为15～25℃的环境下贮藏。本发明采用辐照处理对鲜切胡萝卜进行保鲜结合适当的贮藏条件，提高了鲜切胡萝卜保鲜贮藏后的产品品质及其安全性。
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公开(公告)号：CN114831173A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210592807.3
申请日：2022-05-27
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
摘要： 本发明属于农产品冷链物流保鲜技术领域，涉及一种西梅冷链物流贮藏保鲜方法及其应用，该方法为采后西梅用茉莉酸甲酯进行汽化熏蒸处理，随后放入1‑MCP保鲜剂后密封，装入便携箱内，然后在24h通过冷链物流运输至目的地，在冷库经预冷后，加入那他霉素抑菌保鲜纸后放入冷库内贮藏。这种保鲜方法可以有效延缓西梅在贮藏期间硬度的下降，并且显著提高可溶性固形物的含量，维持果实表面的果霜，减少腐烂率，提高西梅果实风味和品质。
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公开(公告)号：CN113040216A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110365161.0
申请日：2021-04-02
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 宁波市农业科学研究院
IPC分类号： A23B7/155 , A23B7/04 , A23B7/148 , B32B27/02 , B32B27/32 , B32B27/12 , B32B3/24 , B32B33/00 , B65D65/38 , B65D81/34
摘要： 本发明公开了一种抑菌保鲜纸的制备方法，包括：将聚丙烯非织造型无纺布浸泡于那他霉素水溶液，干燥，然后再将其与未浸泡那他霉素溶液的聚丙烯非织造型无纺布进行复合，即得抑菌保鲜纸。那他霉素水溶液中那他霉素的体积分数为0.1～0.3％。还包括将无纺布完全浸泡于那他霉素溶液中后，沥出，干燥。具有制备方法简单，保鲜效果好的优点。还公开了一种抑菌保鲜纸和一种水蜜桃保鲜方法，包括将抑菌保鲜纸包裹于水蜜桃外表面上。具有防止水蜜桃水分散失，减缓果实软化，防止果实腐烂、气调保鲜和保护外观品质的有益效果。
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公开(公告)号：CN106509166B
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201610915143.4
申请日：2016-10-20
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法，包括：按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L‑抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E加入到植物油脂中，或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L‑抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E混合后再加入到植物油脂中。本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质，既可以显著提高食用油的抗氧化效果，又能降低油脂中的反式脂肪酸。
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公开(公告)号：CN109645041A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201910087789.1
申请日：2019-01-29
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种自调平蛋皮机，包括：蛋皮成型辊，其内部空心，蛋皮成型辊侧壁沿周向设有多个第一通孔，蛋皮成型辊内同轴设有转轴，蛋皮成型辊可绕转轴转动；多个加热机构，与多个第一通孔一一对应，每个加热机构均包括电热板与传动轴，传动轴的一端与电热板上朝向蛋皮成型辊的侧面固连，另一端设有小锥齿轮；大锥齿轮，其固设于所述转轴外周，大锥齿轮与每个小锥齿轮啮合，大锥齿轮转动时带动多个小锥齿轮转动；储液槽，其位于所述蛋皮成型辊下方，当蛋皮成型辊转动时电热板可接触到储液槽内的蛋液。本发明能够解决蛋液成型为蛋皮时在局部淤积的问题，从而获得厚薄均匀的蛋皮。
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公开(公告)号：CN108094950A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711078652.7
申请日：2017-11-06
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种紫甘蓝粉的制备方法，步骤包括：1)采摘新鲜紫甘蓝，除去烂叶、老叶；2)将紫甘蓝洗净，切丝；3)将紫甘蓝丝放入热水中漂烫，水温为96～100℃，漂烫时间为2～5min；4)将漂烫后的紫甘蓝丝放入去离子水中冷却至室温；5)将紫甘蓝丝进行预冻处理，预冻温度为‑19～‑25℃，预冻时间为4～6h；6)将预冻后的紫甘蓝丝放入真空冷冻干燥箱中，温度为‑50～‑55℃，压力为30～35Pa，干燥时间为12～14h；7)取出紫甘蓝丝放入恒温鼓风干燥箱中，热风干燥时间为15～45min，热风干燥温度为80～100℃；8)将干燥后的紫甘蓝丝放入粉碎机粉碎后，包装。本发明能最大程度地保留紫甘蓝的色、香、味及营养物质，生产的紫甘蓝粉可再构成性能好，复水速度快；节省包装和包装材料，便于储藏和运输。
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公开(公告)号：CN103865972A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410104323.5
申请日：2014-03-20
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12P21/06
摘要： 本发明公开了一种双中性蛋白酶分步酶解热榨花生粕制备花生肽的方法，通过利用中性蛋白酶和复合蛋白酶分步酶解热榨花生粕，并通过多项实验确定最佳酶解条件及所述中性蛋白酶和复合蛋白酶的加入量，提供了一种工艺简单、条件温和、制备时间短、制备成本低且短肽得率及水解度高的花生肽的制备方法，有效提高热榨花生粕的利用率。本发明中短肽得率和水解度均得到大幅度提高，短肽得率为85.20％，水解度达到40.55％，且所得花生肽的分子量集中分布于1000Da以下，分子量小于1000Da的花生肽占95.57％，使所得的花生肽极易被人体吸收利用，且具有较强的功能活性和更高的营养价值，本发明具有工艺简单、条件温和、短肽得率高、花生肽分子量小并适合大规模工业化生产的优点。
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公开(公告)号：CN118452272A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410590875.5
申请日：2024-05-13
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/10
摘要： 本发明涉及草莓采后保鲜技术领域，尤其涉及一种延长草莓保鲜期的方法。包括利用脱落酸溶液处理九分熟草莓；所述脱落酸溶液的浓度为50‑250μmol L‑1。本发明方法可以大大延长草莓保鲜期，并对草莓营养品质无不良影响；同时此发明方法实用性强，操作简便，安全性高，可被普通草莓种植行业采用。
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