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公开(公告)号：CN102765609B
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201210250915.9
申请日：2012-07-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院 , 江都市显业集团有限公司 , 中国中轻国际工程有限公司
摘要： 本发明提供了一种自动均匀上甑的方法以及在白酒生产过程中使用的自动均匀上甑设备，以全部或部分替代现在由人工完成的工作，同时保证酒醅上甑的均匀度和疏松度，从而弥补现有技术之不足。本发明的自动均匀上甑设备甑桶、上料装置和摊匀装置。其中甑桶包括甑体和底锅，甑体和底锅是可分离的。甑桶底部由旋转支承件支承可以回转；上料装置由送料装置、进料控制器和打散器组成；摊匀装置由一个带有搅拌桨的可升降的无重力摊平器组成。甑桶、上料装置和摊匀装置的配合既实现了上料的自动化，又保证了上料的均匀和稳定的疏松程度。
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公开(公告)号：CN102765609A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210250915.9
申请日：2012-07-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院 , 江都市显业集团有限公司 , 中国中轻国际工程有限公司
摘要： 本发明提供了一种自动均匀上甑的方法以及在白酒生产过程中使用的自动均匀上甑设备，以全部或部分替代现在由人工完成的工作，同时保证酒醅上甑的均匀度和疏松度，从而弥补现有技术之不足。本发明的自动均匀上甑设备甑桶、上料装置和摊匀装置。其中甑桶包括甑体和底锅，甑体和底锅是可分离的。甑桶底部由旋转支承件支承可以回转；上料装置由送料装置、进料控制器和打散器组成；摊匀装置由一个带有搅拌桨的可升降的无重力摊平器组成。甑桶、上料装置和摊匀装置的配合既实现了上料的自动化，又保证了上料的均匀和稳定的疏松程度。
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公开(公告)号：CN103612923A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310600214.8
申请日：2013-11-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院 , 江都市显业集团有限公司 , 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
CPC分类号： Y02P70/30
摘要： 本发明的目的是提供一种白酒模拟人工酒醅自动上甑装置，以部分替代现在由人工完成的工作，同时保证酒醅上甑的见汽撒料的效果，从而弥补现有技术之不足。本发明包括甑桶和上料设备以及撒料设备。其中上料装置由接料槽、刮板式提升机组成，能够实现下料的间歇性控制。下料和撒料装置由可变频电机和搅拌叶轮组成，单人通过操作手柄移动变频电机，同时通过脚踩踏板操纵下料速度，实现甑桶的冒气撒料，减少了工人的劳动强度，实现了人工模拟上甑的效果，保证了蒸酒的产量和质量稳定。
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公开(公告)号：CN103361220A
公开(公告)日：2013-10-23
申请号：CN201310173345.2
申请日：2013-05-12
申请人： 中国食品发酵工业研究院 , 江都市显业集团有限公司
摘要： 本发明提供一种传统白酒发酵出醅方法及一种出醅装置，其中所述的出醅装置包括由网状结构组成的侧立面和底面，侧立面和底面结合形成网兜结构，网兜中间部位有支撑圈，起到加固作用，网兜上部有提拉环。本发明的出醅装置，解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题，使用简便，能耗较低，大大降低了劳动强度。本发明的出醅装置不仅用于酿酒中酒醅的出醅，还用于制醋中醋醅的出醅以及其他固态发酵领域中的出醅。
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公开(公告)号：CN203513659U
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201320254803.0
申请日：2013-05-12
申请人： 中国食品发酵工业研究院 , 江都市显业集团有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本实用新型提供一种出醅装置，包括由网状结构组成的侧立面和底面，侧立面和底面结合形成网兜结构，网兜中间部位有支撑圈，起到加固作用，网兜上部有提拉环。本实用新型的出醅装置，解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题，使用简便，能耗较低，大大降低了劳动强度。
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公开(公告)号：CN118634231A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410712422.5
申请日：2024-06-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A61K31/6615 , A61P1/16 , C12G3/055
摘要： 本发明公开了植酸在制备缓解线粒体损伤试剂中的应用。涉及白酒技术领域。本发明发现植酸具有改善线粒体的平均体积、表面积、长度，并降低球形率、降低ROS水平、减少DNA损伤、提高G1期比率、促进细胞内受损线粒体的清除和细胞内代谢物回收等作用。
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公开(公告)号：CN111830219A
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN201910301877.7
申请日：2019-04-16
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： G01N33/14
摘要： 本发明属于酿造技术领域，公开了一种关联性判定酒体中引起上头的主要高级醇类物质的方法。该方法通过对实验动物(小鼠或大鼠)灌胃后30min-2h内某个任意相同时间点动物自由运动1min的行为学参数及行为表现，酒体高级醇类物质定性定量分析数据以及醇类物质主成分、特征值、贡献率(方差百分比)、累积贡献率、因子负荷矩阵和权重的关联性分析，对每款酒体引起上头的主要高级醇类物质和饮后上头不适感明显的酒体进行判定。该方法可以对发酵酒、蒸馏酒及配置酒等不同酒类产品的品质及是否引起上头进行评价判定，从而为高级醇的调节抑制提供新的途径或手段，指导酒类产品设计改进。
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公开(公告)号：CN102676332B
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201210165032.8
申请日：2012-05-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院
摘要： 本发明提供一种传统白酒发酵出醅方法及一种出醅装置，包括顶部结构、侧立面和底座，侧立面由骨架组成，骨架上带有与骨架相垂直排列的骨刺，骨架由可弯曲的活节组成。本发明通过可适当调节的出醅装置，解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题，使用简便，能耗较低，大大降低了劳动强度。采用可适度收缩的顶部机构和活节设计，能够在适当的收拢物料的同时，而不会发生物料的挤压过度，变形，导致酒液挤出，减少了物料损失。本发明的出醅装置不仅用于酿酒中酒醅的出醅，还用于制醋中醋醅的出醅以及其他固态发酵领域中的出醅。
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公开(公告)号：CN116203002A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310098248.5
申请日：2023-02-10
申请人： 青海互助天佑德青稞酒股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： G01N21/64 , C12Q1/02 , C12N5/10 , C12N15/867 , C12N15/62
摘要： 本申请用于食品领域，公开了一种评价酒体微量成分对细胞自噬水平影响程度的方法，包括以下步骤：步骤一、配制稳定表达GFP‑RFP‑LC3蛋白的人肝细胞(LO2)单细胞悬液；步骤二、将1.5×104cell/mL的该LO2细胞接种于6孔板中盖玻片培养24h至贴壁；步骤三、加入2mL含80μL纯酒精或含不同酒体微量成分酒样的细胞培养，37℃,5％CO2条件培养24h。步骤四、4％多聚甲醛中固定15min。步骤五、PBS清洗玻片晾干后滴加含DAPI的防淬灭剂，爬满细胞的一面置于防淬灭剂上。步骤六、激光共聚焦显微镜观察红绿荧光，根据不同荧光判断酒体微量成分对细胞自噬的影响。本申请通过上述观察不同荧光能够快速评价酒体中微量成分对细胞自噬水平的影响程度。
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公开(公告)号：CN115109832A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202110299634.1
申请日：2021-03-22
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C12Q1/32
摘要： 本申请公开了酿造技术领域的一种评价酒体微量成分水平对酒精代谢影响程度的方法，包括以下步骤：步骤一、制备混合液；步骤二、加入10 uL 0.9U ALDH乙醛脱氢酶，在波长340nm条件下测定其吸光值为△A，并测定空白孔的吸光值为△A空白管，然后在35℃孵育5min，并每隔1 min读取1次吸光度值，计算5次平均吸光值为△A测定管，A340=（△A测定管‑△A空白管）；步骤三、乙醛脱氢酶活性定义：一个乙醛脱氢酶的酶活力相当于在35℃下，每分钟内OD340值发生0.001的数量变化，即定义为1个活力单位。计算公式为步骤四、根据上述公式分析微量成分在不同浓度下乙醛脱氢酶活性。本申请能够评价不同酒体中微量成分对饮后酒精代谢的影响程度。
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