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公开(公告)号：CN115261118A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210497445.X
申请日：2022-05-09
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮粮油工业(黄冈)有限公司 , 安徽中粮油脂有限公司
摘要： 本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种风味玉米油的制备方法，所述方法包括胚芽炒制、胚芽粕制备和玉米粕浸油的步骤，并且所述方法不包括添加还原糖的步骤。本发明的方法最大程度保留玉米油中营养物质的前提下，对玉米油进行工艺上的加工处理，得到具有良好风味及品质的风味玉米油。经本发明得到的成品浓香玉米油，外观透亮，具有甜香及烤香，安全指标符合相应国家标准。
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公开(公告)号：CN116218593B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202211657897.6
申请日：2022-12-22
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮粮油工业(黄冈)有限公司
摘要： 本发明涉及玉米油技术领域，公开了一种制备风味玉米油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将玉米原料进行粉碎和/或筛分，粉碎和/或筛分后的玉米原料中：粒度大于4mm的重量占比为1‑20％；粒度在2.5‑4mm的重量占比为5‑19％；粒度在1.5‑2.5mm的重量占比为24‑34％；粒度在0.5‑1.5mm的重量占比为13‑18％；粒度在0.5mm以下的重量占比为23‑43％；玉米原料包括玉米粒和或玉米胚芽；(2)将玉米油与粉碎和/或筛分后的玉米原料在110‑170℃下接触0.25‑3h，经固液分离得到清油；可选地，(3)将清油与玉米油混合。本发明的方法制备得到的风味玉米油风味浓郁、喜好度高。
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公开(公告)号：CN116218593A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211657897.6
申请日：2022-12-22
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮粮油工业(黄冈)有限公司
摘要： 本发明涉及玉米油技术领域，公开了一种制备风味玉米油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将玉米原料进行粉碎和/或筛分，粉碎和/或筛分后的玉米原料中：粒度大于4mm的重量占比为1‑20％；粒度在2.5‑4mm的重量占比为5‑19％；粒度在1.5‑2.5mm的重量占比为24‑34％；粒度在0.5‑1.5mm的重量占比为13‑18％；粒度在0.5mm以下的重量占比为23‑43％；玉米原料包括玉米粒和或玉米胚芽；(2)将玉米油与粉碎和/或筛分后的玉米原料在110‑170℃下接触0.25‑3h，经固液分离得到清油；可选地，(3)将清油与玉米油混合。本发明的方法制备得到的风味玉米油风味浓郁、喜好度高。
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公开(公告)号：CN105462684A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201510838193.2
申请日：2015-11-26
申请人： 中粮粮油工业(黄冈)有限公司
IPC分类号： C11B3/00
摘要： 本发明公开了一种浓香油酶法脱胶工艺，它解决了现有技术存在油品损耗比较大、含水量比较高、脱胶时间比较长、脱胶不彻底，含磷比较高、不易长期保存等问题，其特征在于：在毛油中加入微量的活性磷脂酶脱胶，具体工艺步骤如下：打尺测量水化罐内油品数量，计算出需要加入酶的质量和软水的质量，并测量毛油的温度，然后在搅拌升温过程中加入软水和活性磷脂酶，停止搅拌后自然沉降2～4小时，放出油脚，并开启冷冻机组给水化油降温，温度降至25℃左右开始滤油，到滤油完毕后为止。具有工艺先进、脱胶彻底、节约资源、提高品质等优点，可广泛应用于浓香油生产车间进行脱胶。
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