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公开(公告)号：CN115261118A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210497445.X
申请日：2022-05-09
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮粮油工业(黄冈)有限公司 , 安徽中粮油脂有限公司
摘要： 本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种风味玉米油的制备方法，所述方法包括胚芽炒制、胚芽粕制备和玉米粕浸油的步骤，并且所述方法不包括添加还原糖的步骤。本发明的方法最大程度保留玉米油中营养物质的前提下，对玉米油进行工艺上的加工处理，得到具有良好风味及品质的风味玉米油。经本发明得到的成品浓香玉米油，外观透亮，具有甜香及烤香，安全指标符合相应国家标准。
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公开(公告)号：CN116218593B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202211657897.6
申请日：2022-12-22
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮粮油工业(黄冈)有限公司
摘要： 本发明涉及玉米油技术领域，公开了一种制备风味玉米油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将玉米原料进行粉碎和/或筛分，粉碎和/或筛分后的玉米原料中：粒度大于4mm的重量占比为1‑20％；粒度在2.5‑4mm的重量占比为5‑19％；粒度在1.5‑2.5mm的重量占比为24‑34％；粒度在0.5‑1.5mm的重量占比为13‑18％；粒度在0.5mm以下的重量占比为23‑43％；玉米原料包括玉米粒和或玉米胚芽；(2)将玉米油与粉碎和/或筛分后的玉米原料在110‑170℃下接触0.25‑3h，经固液分离得到清油；可选地，(3)将清油与玉米油混合。本发明的方法制备得到的风味玉米油风味浓郁、喜好度高。
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公开(公告)号：CN116218593A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211657897.6
申请日：2022-12-22
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮粮油工业(黄冈)有限公司
摘要： 本发明涉及玉米油技术领域，公开了一种制备风味玉米油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将玉米原料进行粉碎和/或筛分，粉碎和/或筛分后的玉米原料中：粒度大于4mm的重量占比为1‑20％；粒度在2.5‑4mm的重量占比为5‑19％；粒度在1.5‑2.5mm的重量占比为24‑34％；粒度在0.5‑1.5mm的重量占比为13‑18％；粒度在0.5mm以下的重量占比为23‑43％；玉米原料包括玉米粒和或玉米胚芽；(2)将玉米油与粉碎和/或筛分后的玉米原料在110‑170℃下接触0.25‑3h，经固液分离得到清油；可选地，(3)将清油与玉米油混合。本发明的方法制备得到的风味玉米油风味浓郁、喜好度高。
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公开(公告)号：CN111543497A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010259182.X
申请日：2020-04-03
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明涉及一种具有调节脂质代谢功能的玉米油产品及其制备方法，所述玉米油产品中甾醇含量为800-4800mg/100g，维生素E含量为22-290mg/100g，色红值R为0.6-3.0。本发明的玉米油产品富含甾醇和维生素E的同时，还具有特定范围的色红值R，有助于降低血液甘三酯、胆固醇并具有抑制肝脏中脂质合成的能效。本发明的玉米油产品的制备方法简单科学，能够在不使用脱色剂的情况下同时实现甾醇、维生素E含量的提高以及色泽的控制。
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公开(公告)号：CN110353056A
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201910027591.4
申请日：2019-01-11
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮佳悦(天津)有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
IPC分类号： A23D9/007
摘要： 本发明提供一种食用植物调和油，其成品中各种脂肪酸占总脂肪酸质量百分比为：饱和脂肪酸5％-25.00％、单不饱和脂肪酸20.00％-70.00％、多不饱和脂肪酸15.00％-65.00％，其中n-3多不饱和脂肪酸0.70％-50.00％，n-6多不饱和脂肪酸15.00％-60.00％；所述食用植物调和油中含有维生素E及一种或多种非外源添加的脂溶性维生素；所述食用植物调和油中含有角鲨烯、植物甾醇、植物多酚、谷维素中的一种或多种植物活性物，且非外源添加。本发明所提供的食用植物调和油中的各类脂肪酸含量符合2013版DRIs中的规定，且含有多种微量营养成分，含有植物活性物质及脂溶性维生素，营养更全面，可满足不同人群的营养需求。
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公开(公告)号：CN109984207A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201711472722.7
申请日：2017-12-29
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本申请涉及一种辣椒油及其制备方法。本发明的辣椒油中，辣椒素含量大于0.55wt％，辣椒红色素色价E含量大于0.10，依据本发明的感官评价标准对辣椒油的色泽和透明度、气味、辣度进行综合评价，获得的感官评价得分在80分以上。本发明辣椒油的制备方法包括：辣椒原料筛选、粉碎、油浸、分离步骤，其中，所述辣椒原料采用鲜辣椒和干辣椒的混合物。本发明获得的辣椒油具有更优的色、香、味，既有鲜艳的亮红色、柔和的辣度，又有清新、自然、醇厚的辣椒香气，因而更受消费者的喜爱。
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公开(公告)号：CN116042310B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202211693118.8
申请日：2022-12-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮(东莞)粮油工业有限公司
摘要： 本发明涉及一种葵花籽油的加工方法及其获得的油脂，本发明的方法通过包括脱酸、脱色和脱臭工艺以及任选的脱胶和脱蜡工艺，所获得的葵花籽油呈现金黄色，并具有特定的色泽范围，从而实现了色泽改进，解决了需要使用黄色PET瓶包装来掩饰葵花籽油色泽不良的问题，也可以降低生产厂家的生产成本；同时也同步实现了油脂营养物质保留率的提升。
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公开(公告)号：CN111534374B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202010259152.9
申请日：2020-04-03
申请人： 江苏优谷生物科技有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明提供了一种提高油脂营养成分含量的方法和油脂提炼系统，所述方法和系统通过将预脱水气处理和一级或多级分子蒸馏处理相联合，避免了营养成分在蒸馏过程中被气化和损耗，有效地捕集了原料油脂中的营养成分，使得精炼油脂中维生素E、植物甾醇等营养成分的含量得以富集。
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公开(公告)号：CN116120987A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211693123.9
申请日：2022-12-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮佳悦(天津)有限公司
摘要： 本发明涉及一种控制葵花籽油异味的精炼方法及其获得的油脂，本发明的方法包括脱酸、脱色和脱臭工艺以及任选的脱胶和脱蜡工艺。本发明的方法通过降低脱臭工艺中的脱臭温度可以获得零反葵花籽油，同时提升脱臭蒸汽用量，以热蒸汽夹带异味物质挥发以增加脱臭工段异味脱除的效率，从而可以实现零反葵花籽油异味物质的去除，2,4‑癸二烯醛含量低于0.03mg/kg；同时还可以实现油脂的营养素VE的保留率提升5％‑10％。
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公开(公告)号：CN116042310A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211693118.8
申请日：2022-12-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮(东莞)粮油工业有限公司
摘要： 本发明涉及一种葵花籽油的加工方法及其获得的油脂，本发明的方法通过包括脱酸、脱色和脱臭工艺以及任选的脱胶和脱蜡工艺，所获得的葵花籽油呈现金黄色，并具有特定的色泽范围，从而实现了色泽改进，解决了需要使用黄色PET瓶包装来掩饰葵花籽油色泽不良的问题，也可以降低生产厂家的生产成本；同时也同步实现了油脂营养物质保留率的提升。
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