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公开(公告)号：CN111693631A
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN202010710585.1
申请日：2020-07-22
申请人： 仲恺农业工程学院 , 广州质量监督检测研究院
摘要： 本发明属于食品质量安全检测技术领域，公开了一种同时测定酒中多种有害物的方法，包括如下步骤：(1)对待测样品进行萃取和净化，所用萃取溶剂为乙腈-乙酸乙酯混合溶剂，将所得萃取溶液进行离心处理，得到提取液；所述混合溶剂中乙腈和乙酸乙酯的体积比为4:1～10:1；(2)对提取液进行GC-MS/MS检测，亚硝胺以内标法定量，氨基甲酸乙酯以外标法定量。本发明检测方法的灵敏度高、重现性好、结果准确可靠，适用于同时检测啤酒、黄酒等酒类样品中氨基甲酸乙酯和亚硝胺的含量。
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公开(公告)号：CN115980228A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310095377.9
申请日：2023-02-06
申请人： 仲恺农业工程学院 , 广州质量监督检测研究院 , 梅州市金绿现代农业发展有限公司
摘要： 本发明提供了基于液相色谱‑串联质谱法同时测定汤中嘌呤含量的方法。所述基于液相色谱‑串联质谱法同时测定汤中嘌呤含量的方法，包括如下步骤：配制标准溶液：将黄嘌呤、腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤分别配置成对照品标准溶液，并制作标准曲线；将样品稀释后进行离心，再加入三氟乙酸和甲酸进行水浴加热，再进行第二次离心，过滤后得到样品溶液；可以更加快速提取、更加准确测定汤中四种嘌呤含量，回收率高，检测灵敏度高，重现性好，能够满足相关检测要求。
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公开(公告)号：CN111721861A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010532335.3
申请日：2020-06-12
申请人： 仲恺农业工程学院 , 广州质量监督检测研究院
摘要： 本发明属于农产质量安全检测技术领域，公开了一种同时检测腊味中多种杂环胺的方法。配置加入同位素内标MeIQx-d3和Norharman-d7的杂环胺标准溶液，取腊味样品依次经NaOH溶液-乙腈均质提取、NaCl盐析除杂前处理，得到提取液，然后经StrataTM-X-C柱净化，得到待测液；将腊味样品加入到标准溶液中，经提取净化，得到基质加标溶液。将基质加标溶液和待测液采用HPLC-Q-Orbitrap HRMS分别进样检测，制作基质标准曲线，根据基质标准曲线结合内标法计算待测液中各杂环胺含量。本发明方法灵敏度高、准确可靠、选择性和特异性好，可克服腊味样品基质干扰。
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公开(公告)号：CN104142371A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410324059.6
申请日：2014-07-08
申请人： 广州质量监督检测研究院
IPC分类号： G01N30/02
摘要： 本发明公开了一种面粉及面粉改良剂中次磷酸盐的检测方法，采用超高效液相色谱串联质谱测定，包括如下步骤：(1)次磷酸盐标准溶液的配制；(2)供试品溶液的制备；(3)测定，精密吸取标准品溶液注入超高效液相色谱串联质谱仪进行测定，根据测试结果绘制标准曲线；精密吸取供试品溶液注入超高效液相色谱串联质谱仪进行测定，即得。本发明采用超高效液相色谱串联质谱分析仪检测面粉及面粉改良剂中的无机盐(次磷酸盐)，该检测方法前处理简单，准确度高，非常适合面粉及面粉改良剂中次磷酸盐的批量检测。
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公开(公告)号：CN104142371B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201410324059.6
申请日：2014-07-08
申请人： 广州质量监督检测研究院
IPC分类号： G01N30/02
摘要： 本发明公开了一种面粉及面粉改良剂中次磷酸盐的检测方法，采用超高效液相色谱串联质谱测定，包括如下步骤：(1)次磷酸盐标准溶液的配制；(2)供试品溶液的制备；(3)测定，精密吸取标准品溶液注入超高效液相色谱串联质谱仪进行测定，根据测试结果绘制标准曲线；精密吸取供试品溶液注入超高效液相色谱串联质谱仪进行测定，即得。本发明采用超高效液相色谱串联质谱分析仪检测面粉及面粉改良剂中的无机盐(次磷酸盐)，该检测方法前处理简单，准确度高，非常适合面粉及面粉改良剂中次磷酸盐的批量检测。
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公开(公告)号：CN117694492B
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410028328.8
申请日：2024-01-09
申请人： 仲恺农业工程学院 , 珠海雅富兴源食品工业有限公司
IPC分类号： A23L5/44 , A23P10/30 , A23L29/256 , A23L29/294 , A23L3/3544
摘要： 本发明属于食品添加剂技术领域，公开了一种高热稳定性甜菜红色素微胶囊及其制备方法。所述制备方法为：分别配制海藻酸钠水相溶液、乳化剂油相溶液和氯化钙固化剂溶液；然后将海藻酸钠水相溶液、乳化剂油相溶液与抗坏血酸和甜菜红色素经充分混合后均质处理，得到油包水乳液；在搅拌条件下，将固化剂溶液逐滴滴加到乳液中以固化内部水相，然后抽滤分离去除外部油相，得到微胶囊颗粒，洗涤，烘干，得到高热稳定性甜菜红色素微胶囊。本发明处理方法操作简单，成本低廉，能显著提升甜菜红色素的耐热性，并能有效抑制甜菜红色素因热所导致的褪色，在食品工业及相关领域中有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN117546982A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311494307.7
申请日：2023-11-10
申请人： 仲恺农业工程学院 , 广东环凯微生物科技有限公司 , 广东环凯生物科技有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种降低烤肉中杂环胺PhIP含量的方法。所述方法包括如下步骤：(1)将间二羟基结构类多酚化合物溶解于二甘醇中，得到多酚溶液；(2)将肉类样品制成肉糜，然后加入步骤(1)的多酚溶液搅拌混合均匀，得到混合肉糜；(3)将步骤(2)所得混合肉糜压制成肉饼，然后进行烤制。所述间二羟基结构类多酚化合物为白藜芦醇、柚皮素、芹菜素、木犀草素、杨梅素、山柰酚、高良姜素、槲皮素中的至少一种。本发明通过研究多酚结构与抑制PhIP生成效果之间的构‑效关系，采用具有间二羟基结构类多酚化合物特别是柚皮素、山柰酚或槲皮素作为烤肉制备的主要添加剂，可以显著降低烤肉中杂环胺含量。
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公开(公告)号：CN116953102A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310777542.9
申请日：2023-06-28
申请人： 仲恺农业工程学院
摘要： 本发明公开了一种同时测定陈皮中12种黄酮类化合物的检测方法，建立了一种简便、快速、灵敏、准确的超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱方法，可同时检测不同陈化年份陈皮中原儿茶酸、牡荆素‑2‑O‑鼠李糖苷、芦丁、金丝桃苷、槲皮素、地奥司明、橙皮苷、新橙皮苷、异橙黄酮、甜橙黄酮、川陈皮素、橘皮素12种黄酮类化合物的含量，解决了陈皮中黄酮成分检测不全或者检测不出等问题，具有前处理和分析时间短、检测限低、检测准确度较高的优点。为陈皮质量控制标准的完善提供了参考依据，并为其他芸香科植物类相关药材及其炮制品的多指标成分含量的同时测定提供了参考。
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公开(公告)号：CN116406691A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310302677.X
申请日：2023-03-27
申请人： 仲恺农业工程学院 , 蕉岭县众创投资开发有限公司 , 蕉岭县尖坑秀美农业专业合作社
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种猴头菇戚风蛋糕及其制备方法。所述制备方法为：把禽蛋的蛋白与蛋黄分离，将蛋白放进无水无油的容器中加入白糖搅拌至糖融化，再增加搅拌速度搅拌至蛋白呈湿性发泡状态，得到蛋白糊；称取牛奶和白糖混合搅拌至糖融化，然后依次加入玉米油、低筋面粉、塔塔粉和猴头菇原料搅拌混合均匀，接着分次加入蛋黄搅拌混合均匀，得到蛋黄糊；然后将蛋白糊和蛋黄糊混合后经装模、烘烤、冷却、包装，得到猴头菇戚风蛋糕。本发明所得猴头菇戚风蛋糕营养健康、口感柔软有弹性，组织结构细腻，不仅能丰富蛋糕的口味，还增加了猴头菇的经济附加值。
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公开(公告)号：CN115989834A
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202211552559.6
申请日：2022-12-05
申请人： 广州市华恭生物科技有限公司 , 仲恺农业工程学院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种猴头菇酸奶冻干食品及其制备方法。所述制备方法包括将白砂糖、猴头菇粉、果胶混合后加入60～65℃热水中搅拌溶解或混合均匀，然后冷却至40～45℃，加入麦芽糖浆溶解均匀，得到混合液；将牛奶加热至50～70℃，然后加入上述混合液搅拌均匀，降温至40～45℃加入发酵菌粉，搅拌均匀后发酵处理，得到发酵酸奶，然后在‑40℃～‑35℃温度条件下进行预冷冻得到酸奶冰块，最后进行冷冻干燥，得到猴头菇酸奶冻干食品。本发明将猴头菇与酸奶巧妙结合，进一步丰富冻干酸奶的功能和口味，并通过优化制备工艺，解决了猴头菇与酸奶进行结合所导致的口感粗糙、苦涩、粘牙以及产品气味等问题。
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