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公开(公告)号：CN103783581A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310486910.0
申请日：2013-10-17
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
摘要： 本发明涉及一种鱼皮花生的加工方法，以鱼皮和花生米为主要原料，花生米经过清洗、腌制、煮制，鱼皮经过脱腥、烫漂、冷却、切段、臭氧杀菌，然后混合拌料、调味、真空包装后冷冻储藏制成。本发明充分结合鱼皮的脆、花生的香甜、泡椒的酸辣，风味独特、口感爽脆、营养丰富，真正实现了鱼皮和花生的完美结合。
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公开(公告)号：CN103222537A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310167006.3
申请日：2013-05-08
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 华隆(乳山)食品工业有限公司
IPC分类号： A23J3/34
摘要： 本发明公开了一种双中性蛋白酶酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法。该方法包括下述步骤：1)将花生分离蛋白粉用水溶解，得到花生分离蛋白溶液，将花生分离蛋白溶液置于80～85℃水浴中保持10～15min；2)将步骤1)处理后的花生分离蛋白溶液取出，待温度降至中性蛋白酶酶解适合的温度后加入中性蛋白酶进行酶解，得到酶解液，记为酶解液1；3)向酶解液1中加入复合蛋白酶，继续进行酶解，得到酶解液2；4)使酶解液2中的中性蛋白酶和复合蛋白酶失活，离心取上清液，喷雾干燥得到花生肽。本发明的方法具有花生肽得率高，纯度高，分子量集中分布于1000Da以下，具有较强的ACE抑制活性，且具有制备成本低，制备时间短，制备方法简单、制备条件温和等优点。
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公开(公告)号：CN103783583A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310487145.4
申请日：2013-10-17
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
IPC分类号： A23L1/36
CPC分类号： A23L25/25 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2250/5118 , A23V2250/5114 , A23V2250/18
摘要： 本发明公开了一种韩式香辣裹衣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。
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公开(公告)号：CN103783579A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310486734.0
申请日：2013-10-17
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
IPC分类号： A23L1/36
摘要： 本发明涉及一种台式风味竹炭花生及其制备方法，以花生米、面粉、糯米粉、竹炭粉、壳聚糖、白砂糖、饴糖、花椒油、食盐为主要原料，以麻油、不含明矾的泡打粉、三奈和八角提取物、味精为辅料，通过筛选、调制、成型、烘烤、包装等方法进行加工。本方法制备的花生具有咸、甜、酥、脆、椒盐味浓、味美可口的特点。
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公开(公告)号：CN103461628A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310330998.7
申请日：2013-08-01
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
摘要： 本发明涉及一种低温变压生产裹衣花生的方法，步骤如下：验收→挑选→烘烤→冷却→脱皮→裹衣→烘干→膨化干燥→冷却→熟料挑选→金属探测→称量包装→封箱→成品入库，裹衣过程中的各组分及其重量份数如下所述：花生仁：20~50%，面粉：10~30%，变性淀粉：10~30%，米粉：0~10%，白砂糖：0~15%，其余为风味添加剂，膨化干燥的过程如下：将裹衣并烘干的花生果放入膨化罐中，加热升温，膨化温度为80~120℃，停滞5~20min后，进行抽空，抽空温度为70~100℃，抽空时间为120~210min；膨化压力差为0.2~0.5MPa。利用本发明生产的花生裹衣食品营养丰富，便于人体消化吸收，贮藏期长，营养物质损失少，酥脆性好，硬度低，口感好，满足广大消费者的需求，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN105506045A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610014997.5
申请日：2016-01-12
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
CPC分类号： C12P21/06
摘要： 本发明涉及一种低苦味高品质大豆肽的高效制备工艺。该方法原料利用率高，所得大豆肽苦味低、得率高、多肽分子量集中于2000 Da以下且游离氨基酸少。所述方法包括如下步骤：将大豆分离蛋白加水配制成5%-10%的大豆分离蛋白液，调节温度和pH，然后利用中性蛋白酶和复合风味蛋白酶两种内切与外切蛋白复合酶对其进行酶解，酶解完毕进行板框过滤，滤液分别经过6000 Da、2000 Da超滤膜分级超滤，截留液与板框滤渣返回酶解罐进行二次酶解。透过液调pH，灭酶，经活性炭脱苦后用150 Da纳滤膜过滤除盐及游离氨基酸，喷雾干燥得大豆肽。生产流程如图1。
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公开(公告)号：CN105011174A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510267097.7
申请日：2015-05-25
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/543 , A23V2250/548 , A23V2250/55 , A23V2250/712
摘要： 本发明涉及一种具有人体抗氧化功能的无添加剂复合蛋白质粉，其各组分的重量百分比分别为：花生蛋白粉50%~70%、花生肽粉10%~20%、海洋鱼低聚肽粉5%~15%、蓝莓果粉5%~15%、魔芋精粉2%~3%、维生素E 0.01%~0.016%，本发明所选取的花生肽粉、鱼胶原蛋白粉、蓝莓果粉、维生素E与花生蛋白配比，其配伍合理，剂量科学，共同作用有助于人体抗氧化，清除自由基，且蛋白营养全面，易于人体吸收。
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公开(公告)号：CN103783156A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201310486725.1
申请日：2013-10-17
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明涉及一种花生酸奶的制作工艺，是涉及一种花生酸奶的制作。工艺路线为：花生仁—烘炒—脱皮—洗浸—海藻酸丙二醇酯、黄原胶—磨浆—分离—煮沸杀菌—均质—降温—接种发酵剂—灌装—发酵—冷贮—质检—成品。本发明制备的花生酸奶可促进消化、抑制肠道有害细菌，营养价值高并且保质期长。
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公开(公告)号：CN103462095A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310330987.9
申请日：2013-08-01
申请人： 华隆(乳山)食品工业有限公司
IPC分类号： A23L1/36
摘要： 本发明涉及一种可可味花生制品的生产方法，包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤，其特征是：将花生挑选去杂质后，在180-200℃下烘烤15-25分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，送入60-100℃炒锅内挂糖，同时将可可、水、麦芽糖和黄原胶按重量比2.3-2.34:100:100:0.15-0.16在另一锅内熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的可可及配料加入花生炒锅内，将花生旋转炒制120-180分钟，然后自然晾干，生产出可可味花生制品。本发明在花生加工中将可可及配料分4批加入炒锅内，花生上可可附着均匀，生产的可可味花生制品香、酥、脆，口感好，颜色均匀，宜于储存，保质期长。
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