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公开(公告)号：CN112390869A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN202011292272.5
申请日：2020-11-18
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供了一种高纯度芸豆凝集素的提取与精制方法，以芸豆为原料，经过超声波辅助流水清洗、充氮气球磨、超临界萃提除杂、常温浸提、酸沉淀、活性炭吸附、分子筛层析等处理，提取与精制得到了高纯度芸豆凝集素。本发明制得的芸豆凝集素，纯度高，可作为食品、药品的原料，市场前景良好。
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公开(公告)号：CN108719944B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201810455159.0
申请日：2018-05-14
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/00 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23L29/20 , A23L29/00
Abstract: 本发明涉及一种黄桃沙司产品及其制备方法。将黄桃去杂洗净切块，打浆至无明显颗粒；加入质量分数0.1～0.3%的果胶酶，酶解1～3h，离心得澄清的黄桃浆液；调整糖度并高温瞬时杀菌，接种酵母菌酒精发酵，当发酵液中的酒精含量达到6～10%时，接种醋酸菌菌液进行醋酸发酵，当醋酸含量达到3.5～5.5%时，终止发酵，过滤得澄清的黄桃发酵液；将黄桃发酵液预煮沸，加入香辛料浸提液、甜味剂、增稠剂、乳化剂、食盐，充分混合均匀，采用加热浓缩至可溶性固形物为30～55%，得到黄桃沙司。本发明的黄桃沙司显著提高了黄桃的经济附加值，产品质量符合卫生标准，营养丰富，利于消化吸收，口味鲜美，具有一定的涂抹性和分散性，便于产品食用。
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公开(公告)号：CN108719944A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810455159.0
申请日：2018-05-14
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/00 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23L29/20 , A23L29/00
Abstract: 本发明涉及一种黄桃沙司产品及其制备方法。将黄桃去杂洗净切块，打浆至无明显颗粒；加入质量分数0.1～0.3%的果胶酶，酶解1～3h，离心得澄清的黄桃浆液；调整糖度并高温瞬时杀菌，接种酵母菌酒精发酵，当发酵液中的酒精含量达到6～10%时，接种醋酸菌菌液进行醋酸发酵，当醋酸含量达到3.5～5.5%时，终止发酵，过滤得澄清的黄桃发酵液；将黄桃发酵液预煮沸，加入香辛料浸提液、甜味剂、增稠剂、乳化剂、食盐，充分混合均匀，采用加热浓缩至可溶性固形物为30～55%，得到黄桃沙司。本发明的黄桃沙司显著提高了黄桃的经济附加值，产品质量符合卫生标准，营养丰富，利于消化吸收，口味鲜美，具有一定的涂抹性和分散性，便于产品食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108634089A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810467216.7
申请日：2018-05-16
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及一种低致敏高凝胶性豆类蛋白粉的制备方法。具体操作如下：减提酸沉复溶制得豆类蛋白粉；配置豆类蛋白修饰储备液；加入聚乙二醇衍生物（优选mPEG-SC、mPEG-SPA、mPEG-SS）进行蛋白修饰；超滤回收未结合的mPEG修饰剂；对蛋白修饰液进行干燥得到聚乙二醇修饰的豆类蛋白粉。本发明采用聚乙二醇衍生物对豆类蛋白进行修饰，实现了修饰剂对豆类蛋白的定点修饰，使得修饰反应可控，有效保障修饰后豆类蛋白粉的功能性；反应后PEG链缀合于豆类蛋白上，可以有效屏蔽致敏活性域，降低致敏活性；同时提高豆类蛋白粉的凝胶性；反应时间短，反应效率高，且工艺简单易于操作；反应条件绿色温和，有利于工业自动化生产。
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公开(公告)号：CN105724575A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610155446.0
申请日：2016-03-18
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1315
Abstract: 一种植物蛋白粉发酵乳饮料的制备方法，包括如下步骤：（1）植物蛋白粉挤压膨化；（2）膨化物超微粉碎；（3）酸奶基料发酵；（4）配制发酵乳饮料；解决双蛋白发酵乳饮料产品蛋白抗营养因子可能未失活、菌种发酵效率低、风味不良及产品质量不稳定的问题，提供一种高效率、易于操作、成本低且适合大多数植物来源蛋白原料发酵乳饮料产品生产的方法。
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公开(公告)号：CN112314708A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011290048.2
申请日：2020-11-18
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供了一种高稳定性低敏大豆蛋白复配发酵乳饮料的制作方法，以大豆蛋白、鲜奶或乳粉为主要原料，经过共振声混合、胶体磨研磨、超高压处理、双螺杆挤出处理、酸奶基料发酵、调配均质、杀菌灌装，制得大豆蛋白复配发酵乳饮料产品。本发明制得的大豆蛋白复配发酵乳饮料，具有植物和动物两种蛋白营养，并且稳定性良好，货架期长；兼具酸奶的风味特点，酸甜适口，润滑不腻；显著降低了过敏成分，适宜易过敏人群食用。
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公开(公告)号：CN110231437A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910344540.4
申请日：2019-04-26
Applicant: 合肥工业大学
IPC: G01N33/00
Abstract: 本发明提供一种可以实现自动模拟胃肠连续消化的装置及其使用方法，它包括胃反应器、搅拌装置、恒温水循环系统、胃肠液输送系统、胃排空控制装置、自动pH滴定装置、小肠反应器以及样品接收装置。向胃消化器中输送待消化物，恒速输入胃消化液，搅拌器模拟胃部蠕动，反应器底部微孔玻璃板模拟幽门实现胃“筛分式排空”，输送至pH调节室中进行自动pH调节，并在内置乳胶套管的小肠反应器中模拟小肠消化，采用变压水循环系统实现乳胶管规律性颤动模拟胃部蠕动。本发明整体反应过程在设置好参数情况下可实现连续化、自动化，并且装置结构简单、无复杂控制系统，易组装，可实现科研实验中的模拟消化实验。
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公开(公告)号：CN209894792U
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201920593920.7
申请日：2019-04-26
Applicant: 合肥工业大学
IPC: G01N33/00
Abstract: 本实用新型提供一种可以实现自动模拟胃肠连续消化的装置，它包括胃反应器、搅拌装置、恒温水循环系统、胃肠液输送系统、胃排空控制装置、自动pH滴定装置、小肠反应器以及样品接收装置。向胃消化器中输送待消化物，恒速输入胃消化液，搅拌器模拟胃部蠕动，反应器底部微孔玻璃板模拟幽门实现胃“筛分式排空”，输送至pH调节室中进行自动pH调节，并在内置乳胶套管的小肠反应器中模拟小肠消化，采用变压水循环系统实现乳胶管规律性颤动模拟胃部蠕动。本实用新型整体反应过程在设置好参数情况下可实现连续化、自动化，并且装置结构简单、无复杂控制系统，易组装，可实现科研实验中的模拟消化实验。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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