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公开(公告)号：CN117947132A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202410074625.6
申请日：2024-01-18
申请人： 合肥职业技术学院
IPC分类号： C12P21/06 , C07K14/415 , C07K1/107 , C09K23/30
摘要： 本发明公开了一种新型大豆蛋白基表面活性剂及其制备方法，属于表面活性剂技术领域，本发明以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶进行水解反应后，与葡聚糖进行接枝的工艺路线，制备出优良的大豆蛋白基表面活性剂，本发明的制备方法简单，原料来源丰富，价格低廉，绿色无污染，易降解，具有很好的起泡、去污、乳化、渗透效果，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN113519759A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110753418.X
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种小麦麸皮粉的加工方法，包括：将小麦麸皮进行挤压膨化，粉碎，然后用蛋白酶进行酶解处理，将得到酶解麸皮粉与柠檬酸、氯化锌混合，加入球磨机中进行球磨，得到产物；本发明还公开了上述加工方法制得的小麦麸皮粉和以上述小麦麸皮粉为原料的麸皮面包。本发明的小麦麸皮粉用于制作麸皮面包，能够明显改良麸皮面包的品质和食用口感，并且可以提高面包中的麸皮含量。
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公开(公告)号：CN113519594A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110752891.6
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种芹菜营养饼干的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：将芹菜切段、西蓝花切小朵，放入护色液中浸渍，然后热烫护色，冷却，打浆，得蔬菜浆料；将低脂面粉和小苏打拌和均匀，然后加入植物油，拌和均匀，然后加入盐、干酵母、蔬菜浆料和适量水，揉和成面团，盖保鲜膜醒发；将醒发后的面团取出，擀成薄片，用磨具压制成型，得生胚，在生胚表面扎孔；将生胚放入烤箱中烘烤，冷却，即得。本发明将具有保健功效的芹菜和西蓝花与饼干结合在一起，芹菜和西蓝花采用护色液浸渍再热烫进行护色，所得蔬菜浆料的色泽稳定效果较好。制得的饼干营养丰富、着色更为均匀、组织更为弛懈酥脆，具有保健功效。
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公开(公告)号：CN115968939A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211605222.7
申请日：2022-12-14
申请人： 合肥职业技术学院
摘要： 本发明提供了一种草莓涂膜保鲜剂及其制备方法，该涂膜保鲜剂包括下述原料：壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、氧化直链淀粉、卵磷脂、醇溶蛋白和植物提取物。本发明涂膜保鲜剂的原料具有安全无毒、绿色无污染的特点，而且对草莓的保鲜效果好，能够有效缓解草莓在贮藏时的水分、营养流失以及食用品质的下降，有利于延长草莓的货架期。
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公开(公告)号：CN115836695A
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202211605277.8
申请日：2022-12-14
申请人： 合肥职业技术学院
摘要： 本发明提供了一种半成品菜肴的保鲜方法，包括下述步骤：先将含纳米氧化锌的保鲜剂乳液与半成品菜肴混合均匀，然后进行低温等离子体处理，再经过射频杀菌处理，即可。本发明的方法采用氧化锌杀菌剂、低温等离子体、射频杀菌联合保鲜处理的方法，不仅能够大幅度延长半成品菜肴的保鲜时间，而且保鲜后半成品菜肴能够保持良好的食用品质，尤其适用于肉制品半成品菜肴的保鲜处理。
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公开(公告)号：CN113519717A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110753421.1
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
IPC分类号： A23K50/75 , A23K10/26 , A23K10/37 , A23K20/163 , A23K10/12 , A23K20/20 , A23K20/174 , A23K20/142 , A23K10/30
摘要： 本发明公开了一种复合饲料添加剂，其制备方法包括：将虾壳粉、麸皮、葡萄糖混合，调节含水量，灭菌，得到混合料；将桑黄菌丝接种到所述混合料中，进行固态发酵，得到发酵料；将所述发酵料干燥、粉碎，即得。本发明还公开了含上述复合饲料添加剂的育成期蛋鸡饲料。本发明的复合饲料添加剂，加入育成期蛋鸡饲料中，可以显著提高鸡蛋的产量和品质，从而很好地满足市场对高品质鸡蛋的需求。
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公开(公告)号：CN113519705A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110753422.6
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
IPC分类号： A23K30/18 , A23K10/30 , A23K20/142 , A23K10/37 , A01K67/02
摘要： 本发明公开了一种青贮饲料的制备方法，包括：S1、将采摘的新鲜茶叶经过摊放、杀青后，均匀喷洒乳酸菌菌液和复合酶酶液，然后进行揉捻，调节含水量，再经过厌氧发酵，将得到的发酵产物与水混合，打浆，得到微发酵茶叶浆料；S2、将谷氨酸钠、柠檬皮浆料与所述微发酵茶叶浆料混合均匀，得到复合添加剂；S3、将玉米秸秆、苜蓿、菊花秸秆粉碎后，与所述复合添加剂混合，然后调节含水量，得到青贮原料；S4、将所述青贮原料与乳酸菌菌液混合均匀，装窖压实，密封后进行厌氧发酵，得到青贮饲料。本发明的青贮饲料可以有效缓解夏季高温期蛋鸡的热应激，提高产蛋量和蛋壳质量，减轻经济损失。
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公开(公告)号：CN113519587A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110755059.1
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种菊花曲奇饼干，包括下述质量份的原料：面粉100‑120份、黄油34‑52份、鸡蛋液22‑32份、白糖32‑40份、奶粉8‑12份、杭白菊微粉15‑30份、水10‑14份，其中杭白菊微粉是以杭白菊鲜花为原料，依次经过日晒工序、揉捻工序、干燥工序、粉碎工序制得。本发明还公开了菊花曲奇饼干的制备方法。本发明的菊花曲奇饼干口感、风味优良，保健成分含量高，是一种具有良好营养保健价值的休闲食品。
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公开(公告)号：CN113519585A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110753414.1
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种麦香味浓郁的全麦面包的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：将苦荞加水浸泡打浆，过滤，取滤液，向其中加入乙基麦芽酚，搅拌，得苦荞浆液；将膨化燕麦置于压力容器中，加压、保持，泄压，然后加入苦荞浆液，抽真空，干燥，得预处理膨化燕麦；将全麦粉、小麦粉、预处理膨化燕麦、鸡蛋、红糖、干酵母、果干、食盐和适量水加入到和面机中，揉成面团；将面团一次发酵，发酵结束后取出，揉搓排出空气，切割成小剂子，醒发，然后二次发酵，得生胚；将生胚塑形，烘烤，冷却，包装，即得。本发明制备的全麦面包不仅麦香味浓郁，且食用时口腔内也可感受到浓郁的麦香味，提高产品的综合感官品质。
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公开(公告)号：CN113519717B
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN202110753421.1
申请日：2021-07-02
申请人： 合肥职业技术学院
IPC分类号： A23K50/75 , A23K10/26 , A23K10/37 , A23K20/163 , A23K10/12 , A23K20/20 , A23K20/174 , A23K20/142 , A23K10/30
摘要： 本发明公开了一种复合饲料添加剂，其制备方法包括：将虾壳粉、麸皮、葡萄糖混合，调节含水量，灭菌，得到混合料；将桑黄菌丝接种到所述混合料中，进行固态发酵，得到发酵料；将所述发酵料干燥、粉碎，即得。本发明还公开了含上述复合饲料添加剂的育成期蛋鸡饲料。本发明的复合饲料添加剂，加入育成期蛋鸡饲料中，可以显著提高鸡蛋的产量和品质，从而很好地满足市场对高品质鸡蛋的需求。
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